***ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ*** Приветик, хозяюшки! Возможно, многие ждут рецепт моего классического…

@lyolya_zzz Спасибо. Это средние по размеру, правильно?

@lyolya_zzz я думала на 2 кг печь, но тогда , наверно это много

да, средние

♥️

У меня есть в записях несколько постов ниже. Белковый заварной крем. Использую его как глазурь

Если трескается верх, то, скорее всего, неправильно выставлен температурный режим в духовке. Плюс, чтобы был красивый верх, нужно прислать аккуратную округлую форму тесту перед тем, как положить его в форму:) скажу честно, что по этому рецепту всегда раньше получался идеальный верх...

Глазурь у меня - белковый заварной крем. Есть рецепт в моих записях несколько постов ниже.

спасибо, почитаю

Мука разная у всех. Поэтому добавлять не нужно минимум 1 кг и максимум добавить можно 200г. Если добавить меньше, тесто будет плыть, если добавить больше, то будет забитое мукой.

спасибо🤗

У меня по этому рецепту всегда получался такой красивый верх. И это в газовой духовке, где очень тяжело получить красивую корочку сверху и не сжечь дно выпечки. В этом году буду печь в электро. Я её уже вроде как приручила, но ещё побаиваюсь 😁

Да-да! На самом деле рецептура куличей приблизительно везде одинаковая. Но мне кажется, что ещё очень важны пропорции ингредиентов и их правильная обработка. Как в случае с маслом. На мой взгляд, в этом рецепте всё очень гармонично!

Пераый раз у меня поднимается тесто около 1 часа или даже чуть больше. Сдоба сложнее поднимается, чем обычное дрожжевое тесто. Второй раз минут 40. Третий раз да, уже в формах, минут 15-20. Можно использовать водяную баню.У нас в квартире холодно. Поэтому я разогреваю духовку на минимум, выключаю нагрев. Ставлю тесто внутрь и на дно духовки ставлю миску с кипятком. Тесто подходит отлично! Попробуйте приготовить пропорции, если боитесь перевести продукты. Я обычно так делаю, если сомневаюсь или в рецепте, или в своих возможностях. Но у вас все получится. Если есть желание, всё обязательно будет хорошо!

Цукаты и изюм добавлять после того, как вымесите тесто. То есть перед тем, как поставить тесто на расстойку. Изюм предварительно нужно залить кипятком на 15 минут, перебрать, Затем воду слить,изюм отжать и просушить бумажным полотенцем. Затем уже подсохший изюм слегка присыпать мукой и перемешать. С цукатами аналогично.

нет, заполнять не больше половины, чтобы не пришлось добавлять высоту формы пергаментом.

Дякую 🥰 хочеться спробувати 2 ваших рецепти, принаймні постараюся ❤️

на здоровье!

@lyolya_zzz, а можете показать упаковку дрожжей, пожалуйста

у меня такие. На мой взгляд, это лучшие сухие дрожжи:)

благодарю

Здравствуйте! Один раз подойдёт, обмять, потом второй раз подойдёт, обмять и формировать шарики для форм.

спасибо большое 😊

Добрый вечер! Если формы силиконизированные (на них производитель обычно пишет), то не нужно. Но я всегда подстраховываюсь и силиконовой кисточкой слегка смазываю внутри дно и бока форм растительным маслом. Только очень тонким слоем!

Удачки Вам ♥️

да, все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а молоко более теплое, но не горячее.

А я в субботу буду печь:)

спасибочки

Спасибо! Да, тесто действительно липкое. Но за счёт этого пачка будет Леной и нежной. Если добавить больше муки, тесто будет тяжелее подниматься, после выпечки будет более плотным, больше похожим на хлеб...Это всё на любителя, конечно:)

Очень красивый декор! Умничка!!!!

Мне так приятно, что у вас все получилось! Я очень рада, честное слово ♥️😍

Приятного вам аппетита!

спасибо большое ❤️🥰🌷

какие аппетитные... А что это красненькое сверху? И где брали такие прикольные яички. Интересно, что у них внутри?:)

яички это милка, брала в атб, они как м&с только внутри шоколад., а красное это типа цукат вишни из класса )))

ух ты! Я давно была в АТБ, поэтому не в курсе.Уинас на районе его нет:)

Цукаты такие крупные! У меня тоже есть вишня, но маааленькая:)

Многие пишут, что не очень сладкая. Это действительно на любителя. Я помню, в прошлом году мне она показалась идеальной по сладости. Ну ничего, это поправимо! Верхушка действительно идеальная у Вас получилась! Супер!♥️

Это Вам спасибо за хорошие слова и фотоотзыв! Мне очень приятно!♥️ Я рада, что у вас всё получилось. Глазурь и правда бомбическая. Главное - безопасная, можно кушать деткам, если нет аллергии. И вам прекрасного праздника!♥️

Какие у вас идеальные верхушки!!! Обалдеть! У меня в этом году другая духовка (никак не привыкну к ней), верхушка немного подкачала. Но в целом, результатом довольна.

Я очень рада, что вам понравилось и всё получилось! ♥️

Спасибо большое! И вам всего самого наилучшего♥️

Воистину Воскрес! Я очень рада, что у вас всё получилось! Кушайте на здоровье!♥️