Это, наверное, самый вкусный торт из всех, что я на данный момент готовила. Мой видеорецепт можно посмотреть здесь ссылка В меру влажный, не приторный, идеальное сочетание коржей и крема. Готовится просто и быстро, не требует долгой пропитки. Можно приготовить как для домашнего чаепития, так и на праздник. А главное здесь все доступные продукты. Ловите рецепт, если кто не делал такой торт🍰
Для коржей понадобится:
Кефир - 500 мл
Сахар - 300 г
Мука - 350 г
Сода - 2 ч.л.
Соль - щепотка
Яйцо - 2 шт
Какао - 6 ст.л.

Крем:
Молоко - 500 мл
Сахар - 200 г
Яйцо - 2 шт
Мука - 60 гр
Ванильный сахар - 1 ст.л
Масло сливочное - 50-100 г

В теплый кефир (у меня кислое молоко) добавляем соду, перемешиваем. Оставляем на 3-4минуты, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.
За это время взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли до светлого цвета.
Взбитые яйца добавляем в кефир. Частями вводим муку с какао. Готовое тесто делим примерно на 5 частей. Выпекаем при 180°С 15 минут. Готовые коржи остудить.
Готовим крем. В кастрюле с толстым дном смешиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром, добавляем молоко, взбиваем. Добавляем муку. Перемешиваем до однородного состояния, чтобы не было комочков.
Ставим на плиту. Увариваем крем до густоты. У меня ушло примерно 9 минут. В горячий крем добавляем сливочное масло. Перемешиваем до однородного состояния. Оставляем остывать, накрыв крем пищевой пленкой вконтакт.
Коржи обрезаем по необходимому диаметру. Я выпекала в форме с диаметром 21см, обрезала коржи по диаметру 20см. Выкладываем на каждый корж крем, примерно, по 3 ст.л. накрываем вторым коржом и так до последнего коржа. Покрываем верх и бока торта кремом. Обрезки от коржей измельчаем при помощи блендера. Крошкой посыпаем верх и бока торта. Украшаем по желанию. Готовому торту даем пропитаться пару часов. Можно подавать к чаю. Приятного аппетита!