Сегодня на обед у нас суп с сырными шариками. Быстро, просто, доступно, необычно и ооочень вкусно!

----------------------------------------------

Суп с сырными шариками

----------------------------------------------

⭐На 2л воды⭐

🔸Тесто на шарики:

▪️80г твердого сыра

▪️30г растопленного сливочного масла

▪️70-80г муки

▪️1 маленькое яйцо

▪️По щепотке соли, куркумы(для цвета) и копчёной паприки (можно заменить на обычную паприку).

🔸Для супа:

▪️Бульон

▪️5 средних картофелин

▪️1 небольшая морковка

▪️1 небольшая луковица

▪️Соль, зелень, приправы по вкусу

----------------------------------------------

Предварительно сварить бульон по вкусу.

Приготовить тесто для шариков: в миске смешать яйцо, соль, приправы, растопленное сливочное масло, натертый на мелкой тёрке сыр. Перемешать. В три подхода просеять муку и замесить руками плотное тесто. Больше 100г муки не добавлять. Комочек теста положить в пакет и в холодильник на 15 минут. Тем временем порезать мелким кубиком картофель, лук, морковку, добавить в кипящий уже готовый бульон. Пока овощи варятся, достать тесто и сформировать шарики диаметром около 1 см. В процессе варки шарики немного разбухнут. Когда овощи будут готовы, по одному добавить шарики в кипящий суп и очень аккуратно перемешать сверху вниз суп. Желательно это делать деревянной лопаткой, чтобы не нарушить структуру шариков. Сразу же добавить зелень. Шарики всплывут на поверхность через 3-5 мин. Это означает, что суп готов. Выключить нагрев, накрыть крышкой и дать супу настояться.