Девчонки! Покорите окончательно сердце вашего мужчины домашними чебуреками! Вот от души советую этот рецепт! Тесто простое в приготовлении, а результат... Сочные, хрустящие, вкуснющие чебуреки!
P.s: Да простят меня ЗОЖ-ники😁 😁😁!!!(Но ведь изредка можно...😄😄😄)
----------------
Чебуреки
----------------
🔸Тесто:
▪️120мл кипятка
▪️2 ст.л. подсолнечного масла без запаха
▪️0.5 ч.л. соли
▪️200-250г муки
🔸Начинка:
▪️400г фарша (свинина+телятина)
▪️1 крупная луковица
▪️Пучок зелени (укроп+петрушка)
▪️Соль, перец
▪️60-100мл воды
--------------------------
Просеять в миску сначала 200г муки. Мука у всех разная, поэтому лучше потом добавить. В чашку с кипятком добавить соль, масло, хорошо перемешать. В муке сделать углубление, влить кипяток, хорошо размешать сначала ложкой, а когда тесто немного остынет - руками. Выместить тесто. Если покажется тесто не очень плотным, добавить муки. Но больше, чем 250г не добавлять, а вымешивать тесто на поверхности до тех пор, пока оно не станет мягким, гладким и эластичным. На это нужно не больше 5 мин. Когда тесто готово, сформировать из него шарик, замотать в пищевую пленку и оставить на полчаса при комнатной температуре отлежаться. Тем временем приготовить начинку: в фарш добавить лук, который предварительно нужно измельчить при помощи блендера или мясорубки до кашеобразного состояния. Добавить мелко порезанную зелень, соль, перец и порционно добавлять воду, хорошо перемешивая. Фарш должен быть мягким, сочным, но не сильно жидким. Тесто разделить на 8 частей, из каждой сформировать шарик. Раскатать шарик в ОЧЕНЬ тонкий круг, диаметром примерно 22-24 см. Тесто очень эластичное, но в то же время плотное, не порвётся. Раскатанный пласт теста должен просвечивается! Именно такая толщина нужна! На одну половинку круга выложить ложку начинки с горкой, разровнять и накрыть второй половинкой теста. Обязательно выпустить лишний воздух из будущего чебурека и хорошо защипнуть края. Можно пройтись по краям вилкой. Приготовить сразу все чебуреки, а затем приступать к жарке. В сковороду налить подсолнечное масло. Масла нужно много. Его слой в сковороде должен быть примерно 1 см. Хорошо разогреть сковороду с маслом, обжаривать по одному или по два чебуреки до зарумянивания на огне немного выше среднего. Крышкой не накрывать. Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца.
P.s:
📎Куриный фарш лучше не использовать, чебуреки могут потерять сочность.
📎Масла в сковороде должно быть много, иначе начинка не прожарится!
Лучший комментарий
Комментарии
@lyolya_zzz Вот реально боялась, что не подниму с коврика чебурек ( думала будет прилипать ) и боялась, что мясо не прожарится, что тесто будет толстое и резиновое, что жирные будут - но нет, очень легко делать, быстро, минимум продуктов, и сьелись молниеносно. Даже дочка ПП-шница и то целый навернула и говорит: совсем не жирные оказывается😁👍😅
@anna_the_snow_gueen 😁👏 Я сегодня делала вторую порцию, только добавила ещё в начинку тертый сыр. Получилось ещё вкуснее: если кушать горячими, то сыр плавится, сок течёт, тесто грустит...в общем, такое буйство вкусов, что это нужно только пробовать! 👌
Тоже делала недавно, но я делаю заварное тесто иначе - воду с солью и маслом на огонь , как закипит - добавить муку и быстро перемешать, и снять с огня, как остынет - добавить яйцо. Очень вкусное тесто, но чтоб пузырьки были красивые, нужна водка, Вы делали без неё?
Юху, получились!!!!
Спасибо вам за рецепт, наконец-то вкусно и сочно
Чебуреки моя слабость, сейчас стараюсь придерживаться правильного питания, хочу похудеть. Нашла в интернете рецепт пп чебуреков пожарила на сухой сковороде три штуки, для мужа как положено на масле. Итог я съела сразу три и ещё один жаренный на масле, в 11 часов дня я съела всю дневную норму по калорийности, пришлось потом пройти 13км, а на ужин 30 граммов яблочных чипсов. Очень люблю чебуреки, но к сожалению одним не могу обойтись.
Фото очень аппетитное😋
Ох, уж это правильное питание...До беременности и я придерживалась... А потом понеслась:)
@lyolya_zzz Погрешности у меня часто, результат не большой но есть😊
Супер))) в я так хотела чебурек, только боялась травануться. Сама сделаю )) спасибо
@lyolya_zzz, ну что сказать. Пересмотрела закладки с рецептами тут увидела рецептик чебуреков. Чуть слюной не подавилась
Ну это высший пилотаж . Я сейчас могу даже яичницей покорить 😂😂😂, изголодался совсем наш папа )
Обожаю чебуреки ! Но делаю по рецепту мамы ( в тесто надо 2 ст . л водки .
А остальные ингредиенты такие же? Напишите, пожалуйста, рецепт вашего теста, я с удовольствием попробую и его:)
@lyolya_zzz 250 гр кипятка
550 муки
10 гр соли
3ст л масла подсолнечного
3 ст л водки
И дать тесту отдохнуть 30 мин .
@lyolya_zzz И в фарш добавляю кусочек масла сливочного и воды ледяной прям с льдинками !
Жалко...может, стоит попробовать? Это тесто очень податливое и не капризное, вам понравится с ним работать:)
@lyolya_zzz передайте мне голубем
Хотя нет, они наверное спят
Летучей мышью можно?)
@krasotulichka_2019 @irina.budnyk 1.возможно мало воды добавляли.
2. Возможно нежирный фарш, мало сока даёт 3.возможно, сок вытекает при обжаривании. Нужно очень хорошо защипывать края и следить за тем, чтобы тесто было не повреждено. 4. И ещё важно! Нужно много лука! Вот прям много. На 300-400г фарша можно смело добавлять 2 луковицы размером с кулак, которые предварительно надо измельчить в кашицу блендером или натереть на тёрке. Попробуйте учесть все эти моменты и я уверена, что всё получится!
Совесть есть вообще? 😂 Обожаю все такое вот мясное и жареное 🤤 Как теперь уснуть 🙈
@saint.helga какие мужики вообще после увиденного
Я тоже делала на горячем тесте. Афигенные получаються! В фарш ложу немного сливочного масла.
Да, это вкусно 😋👍 тоже делаю по этому рецепту.. Даже иногда делаю больше и потом замораживаю на досточке, очень удобно... Это тесто супер👌.. Только я додаю ещё в начинку когда уже выкладываю фарш ещё сверху кусочек масла и потом уже закрываю тестом, этот нереально вкусно, масло потом топиться по жарке, ммм😋😉👍
@lyolya_zzz ещё забыла, в темтотдаю ещё рюмочку водки, оно такое хрустящей выходит, водка испаряеться потом)
@ketrin-z надо будет попробовать ещё с водкой, я не делала никогда, но слышала, что ее добавляют. Без нее тесто тоже хорошо хрустит, но вдруг с ней ещё лучше?;) Спасибо за совет!!!
@anet_25 да, знаю, я раньше жила на Танкопия. Они там ещё есть? 2 года прошло с момента,как я переехала оттуда.
@lyolya_zzz не знаю))тоже давно не была там,мы за ними через весь город ездили🙈
К черту мужиков, они покорили мое сердце 😍