Все стали замачивать крупы и орехи! 🤷♀️Ну если у вас есть лишнее время, то замачивайте.
⠀
✳️Фитиновая кислота – это соединение сложного эфира и 6 остатков фосфорной кислоты. Обожаю химию. В университете изучила аж 13 видов. Сложно? Дальше будет проще.
⠀
✳️Она содержится в семенах, злаковых, бобовых и орехах, так же есть немного в авокадо, картофелях и соевых продуктах.
⠀
⚠️Что все «знатоки» говорят? Фитиновая кислота может связываться с некоторыми минералами такими как фосфор, кальций, магний, цинки и уменьшать их биодоступность. В результате мы имеем дефицит этих элементов и поэтому все нужно замачивать, чтобы эта фитиновая кислота разрушилась.
⠀
✅Что на самом деле? Тепловая обработка разрушает фитиновую кислоту и когда еда попадет к вам на стол, ее там будет в следовых количествах. И эти количества абсолютно безопасны, к тому же вы наверняка не питаетесь круглые сутки сырыми орехами и не хрустите крупой на перекус.
⠀
♻️Фитиновая кислота может быть даже полезна! Например, в International journal of FOOD Science and Technology было опубликовано исследование, которое доказало противоопухолевое действие фитиновой кислоты.
⠀
✅Было выдвинуто даже мнение о использовании ее в качестве дополнительного источника к пище как БАД!!!
⠀
✅В результате, замачивать крупы, орехи и злаковые с целью «убрать фитаты», а не с целью очистить от грязи (я так делаю) и ускорить время их приготовления, не нужно!
⠀
P.S. на вопрос почему тот натуропат сказал по-другому, ответа НЕТ
Комментарии
Потому что на каждом шагу об этом говорят 🤷♀️😊
Конкурс на сложное окрашивание!
Конкурс!
Давно не было конкурсов и надо это исправлять 🥰
Хочу Вам подарить
Сложное окрашивание 🔥
Условия простые:
✅ Подписаться на аккаунт
✅ Поставить лайк ❤ на этот и предыдущие 3 поста
✅ Отметить в комментариях 2-х и более подруг
Количество комментариев не ограничено.
стоп 1 июля❤️
Желаю удачи 😉
Нужно ли мыть орехи перед едой? Советы мам
Моете ли вы орехи?Или вымачиваете ?Все говорят про фитиновую кислоту ,но я что-то в ней особо ничего плохого не увидела .Ну вот особенно про смесь Орехов в пачках ,её моете про прилавки само собой ?
А вот интересно, кто замачивает крупы на ночь для выведения фитиновой кислоты, сколько потом воды при варке добавлять?🤔
Как правильно готовить кашу для детей?
Как готовить кашу детям?
В начале несколько слов о фитиновой кислоте. Казалось бы какая связь?!? А вот какая.
Фитиновая кислота – это антинутриент, который содержится в растительных продуктах: орехах, семенах, бобовых, злаковых, а также (в небольшом количестве) в овощах. Эта кислота которая мешает всасыванию в кишечнике
Магния,Кальция, Железа и Цинка, жиров и белков, блокируя
пищеварительные ферменты в желудке.
Поэтому вышеуказанные продукты перед употреблением рекомендуют замачивать чтобы обе...
Полезный пост , кому интересно сохраняйте!!! Знаете ли вы что семена, орехи, бобовые и злаковые содержат опасную фитиновую кислоту? Попадая в жкт она ухудшает усвоение железа, цинка, фосфора и других минералов.‼️ Иследование показывают что если вы едите каждый день продукты с высоким содержанием фитата бобовые, семена , орехи, злаки не обробатывая их должным образом с течением временем это может привести к дефициту минералов и потере костной массы. ‼️Как обезвредить фитиновую кислоту и снизить вр...
Я только орехи замачиваю, не надолго. А крупы просто промываю. Муж почему то решил что орехи надо замачивать 🙄