Ужин, завтрак, обед и перекус - он подходит для всего, Лоранский киш с курицей, брокколи и грибами))

Обожаю этот сытный пирог, он долго хранится и вкусный даже холодный.

Я брала его в авто, как удобный и сытный перекус в пути без остановки, когда ехала из Питера в Мурманск 1350км одна💪

В общем - рекомендую и прям хочу выложить этот рецепт)))

Тесто:

Сливочное масло 100г

Яйцо 1шт

Сахар - 1ч.л. без горки

Соль 1/2ч.л.

Мука - 300г может понадобиться больше или меньше

Начинка:

300 г куриного филе

400 г грибов

200 г брокколи

100 г лука

соль

растительное масло

Заливка:

200 мл сливок (20–33%)

150 г сыра

2 яйца

1 ч.л. мускатного ореха (по желанию)

соль

Приготовление:

Масло растопить на водяной бане (Нагрейте в маленькой кастрюльке воду, поставьте сверху емкость с маслом. У меня обычно это большой стеклянный салатник, но лучше миску, я уже 3 салатника так сменила, лопаются. Важно, что бы дно емкости с маслом не дотрагивалось до воды. Доведите воду до кипения и топите масло, периодически помешивая).

Высыпаем в растопленное масло сахар и соль, перемешаем до растворения.

В немного остывшее масло добавляем яйцо, не добавляйте в слишком горячее, белок схватится.

Всыплем пшеничную муку и замесим плотное маслянистое песочное тесто.

Оставим его под пленкой в холодильнике мин на 15мин, лучше на 30мин.

А еще прекраснее если вы распределите ровным слоем тесто по форме диаметр 22-26(у меня 24) и уберете на 15-25 мин в морозилку.

Готовим начинку:

Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).

Остудить.

Обжарить грибы на растительном масле, для шампиньонов нужен. довольно сильный огонь, что бы они жарились, а не тушились.

Обжарьте мелко нарезанный лук, до прозрачного состояния с золотистым оттенком.

Добавить к луку свежую или размороженную капусту брокколи(я ее размораживаю в теплой воде). Посолите. Жарить на соеднем огне мин 10.

Соедините с луком и брокколи, грибы.

Готовим заливку:

Сыр натереть на мелкой терке.

Яйца немного взбить.

Добавить сливки.

Перемешать.

Добавить сыр.

Перемешать.

Добавить мускатный орех.

Достаем форму с тестом из холодильника, выкладываем начинку. Равномерно выкладываем заливку.

Ставим пирог в разогретую до 180гр. духовку на 40-45мин.

Готовый пирог немного остудить и разрезать)

Приятного аппетита☺️