Рецепт 🎂

Для медовых коржей: Мука 400гр. сахар 150гр. яйцо 2шт. Сливочное масло 100гр. мёд 80гр. сода 0.5 чайн.ложки. щепотка соли.

В небольшом сотейнике соединить сахар, мед, щепотку соли и добавить два яйца. Перемешать до однородной массы.сотейник поставить на небольшой огонь, добавить сливочное масло, постоянно помешивать до полного растопления масла, довести до кипения и снять с огня. В горячую массу всыпать пол чайной ложки соды и энергично размешать. После добавления соды будет образовываться белая пышная пена. Желательно массу немного остудить до теплого состояния. Затем в кастрюлю всыпать 200 грамм просеянной муки.Тесто перемешать лопаткой до загустения. Вторую часть муки ( частями) высыпать на стол чтобы вымесить тесто. Готовое тесто убрать в холодильник на пару часов.

Раскатать тесто, положить трафарет( главное не сильно прижимать, иначе прилипнет.) вырезать ножом. Убрать остатки теста и наколоть цифру вилкой, чтобы оно при выпечке не вздулось, и не деформировалось. Выпекать каждую цифру буквально 3-7 минут в разогретой до 170 гр. духовке. Поверхность цифры должна зарумяниться, но не потемнеть.

Крем чиз: творожный сыр( я брала хохланд) 400 гр. сахарная пудра 100 гр. и сливки 33% 150 мл.

Взбить сыр и сахарную пудру в миске. Сливки в другой миске взбить. Соединить все миксером на низкой скорости.

При сборке торта я ещё добавила немного малинового конфитюра между кремом, получилось с приятной кислинкой.

Приятного аппетита 🌹

Рецепт безе в следующем посту. ☺️