Начинается сезон квашеной капусточки 😋
Очень вкусно, полезно, дёшево.
Многие мои знакомые не знали что ее можно солить вот так в банках стеклянных, без всяких грузов сверху и не в огромных эмалированных кастрюлях.
Капусту режем, трём морковь, разминаем руками с солью чтоб вышел сок, затем утрамбовываем в банку (я это делаю обычной скалкой), периодически ложим по 5-6 горошин чёрного перца и лавровый лист.
На 2 л банку уходит одна чуть больше среднего капуста и 2-3 средних размеров моркови.
Ставим на 3 дня при комнатной температуре, на 2 день протыкаем деревянной палочкой (я использую палочку для суши) чтоб вышли газы. Через 3 дня ставим в холодильник, капуста готова. Кушаем заправляя репчатым луком, красным перцем и растительным маслом. Отличная «еда» для нашего микробиома 🤩
Комментарии
Ничего, наоборот в тепле надо чтоб постояла, чтоб забродила и прокисла) я ставлю ближе к батареям
Я делала 3 раза. Все по рецепту
Один фиг заплесневела🤭
@anelkoka, верно, у меня сок как таковой не выделяется
Суховатый
@akzhelen_a, бывает что капуста такая деревянная, мало сока. Или солью до фига, потом верх сохнет. Но на вкусе всей банки никак не отражается
Спасибо за рецепт 👍🏻 А сколько такая капуста хранится?
Я квашеную капусту заправляю нерафинированным маслом 😋😋
@anara31012017 капусту в банке прям до дна прокалывайте
Спасибо за рецепт , подскажите пожалуйста, когда капуста стоит три дня при комнатной температуре ее надо крышкой закрывать или она открытая должна стоять ?
Не надо закрывать, может так стоять. С банки сок ещё будет выливаться
Подскажите а что протыкать нужно .я наверное ни так поняла что то
Да прям в капусту тыкаете и через получившиеся пустоты будет выходить газ
Во время наткнулась на ваш пост, вспомнила что сегодня третий день как ферментируется моя капуста 😂 пошла положила в холодильник 👍
Как у вас аккуратно 😅
Я только что полы помыла на кухне, и чуть пылесос на каспи вертикальный не заказала 😂😂😂
@anelkoka, 🤪😂😂😂 да капуста летит в разные стороны , у ене специальный нож для резки капусты , рассол варили . Она делает малосольные , очень вкусные .
Только что утрамбовала капусту в банки, сидела искала где хранить) увидела ваш пост) у нас в квартире жарко, ничего не будет если в комнате будут стоять три дня???