Начинается сезон квашеной капусточки 😋
Очень вкусно, полезно, дёшево.
Многие мои знакомые не знали что ее можно солить вот так в банках стеклянных, без всяких грузов сверху и не в огромных эмалированных кастрюлях.
Капусту режем, трём морковь, разминаем руками с солью чтоб вышел сок, затем утрамбовываем в банку (я это делаю обычной скалкой), периодически ложим по 5-6 горошин чёрного перца и лавровый лист.
На 2 л банку уходит одна чуть больше среднего капуста и 2-3 средних размеров моркови.
Ставим на 3 дня при комнатной температуре, на 2 день протыкаем деревянной палочкой (я использую палочку для суши) чтоб вышли газы. Через 3 дня ставим в холодильник, капуста готова. Кушаем заправляя репчатым луком, красным перцем и растительным маслом. Отличная «еда» для нашего микробиома 🤩