Как приготовить баурсаки и шелпеки из дрожжевого теста?
Самый лучший и простой рецепт баурсаков, шелпеков. Также из этого теста можно готовить пирожки, беляши, булочки👍
#дрожжевое_тесто
Рецепт:
✔200 мл молока
✔50 мл воды
✔1 ст.л сухих дрожжей
✔2 ст.л сахара
✔1 ч.л соли
✔70 гр растопленного слив масла
✔1 яйцо
✔Мука, примерно 500-550гр. Тесто должно быть мягкое, отставать от рук.
Смешиваем воду(50мл) с молоком(200мл) и подогреваем до теплого состояния, далее добавляем дрожжи(1ст.л), весь сахар(2ст.л) перемешиваем и ставим дрожжи "оживать"(10мин) под закрытой крышкой. Растопить слив масло(70гр) и смешать с яйцом(1шт), добавляем соль(1ч.л), +настоявшиеся дрожжи. Начинаем по-тихоньку добавлять муку(500-550гр) замешиваем мягкое тесто. Ставим в тёплое место на 20 мин- обминаем, еще оставляем на 15-20мин. Раскатываем шелпеки и баурсаки толщиной 1 см, затем также даем постоять минут 10. Жарим на раскаленном масле до готовности.
Лучший комментарий
Комментарии
Я совсем чайник) скажите пожалуйста а как сделать круглые щелпеки одного размера? Я если раскатываю, то у меня какой-то прямоугольник и они все разные 😭
Я перед раскаткой делаю круглые колобки, накрываю их полотенцем. Когда катаете, двигайте по кругу..тогда форма будет круглая😁
@ijan, спасиьо! Буду учиться! У меня и на беш каадратное тесто получается😂
Можете пожалуйста в следующий раз когда будете делать прям сфотать как вы катаете и делаете их пожалуйста 🙏
@lana_3108 тогда дело в дрожжах. В след раз обязательно поднимутся, уверенна. С тестом Вы дружите, булочки у Вас👍🏻😉 ещё попробуйте тесто на кефире (бездрожжевое), ничем не хуже поднимаются, очень пышные.
@lana_3108 пожалуйста, будут вопросы пишите🌹если в ближайшее время буду жарить баурсаки, скину фотки раскатки)) у меня просто на ближайшее время много теста на кефире заморожено😬
Сегодня буду готовить по вашему рецепту) для мужа, он казах) держит оразу, на вечерний приём пищи сделаю☺️ потом отпишусь, надеюсь все получится ☺️
Готовила по вашему рецепту на Наурыз, они идеальны!!! Потрясающие на вкус, теперь только по этому рецепту, станет моим фирменным! Спасибо вам🌸
Самые приятные слова🙏🏻 рада быть полезной. С этим тестом можно жарить и выпекать самсу/пирожки😉
Спасибо, в первый раз вкусные баурсаки получились благодаря вашему рецепту 👏👏👏😊😊😊
Здравствуйте. Да, конечно можете удвоить. Муку всыпайте частями, чтобы не переборщить. Тесто должно быть мягкое.
Присоединяюсь к отзывам! Тесто супер. До этого баурсаки получались твердые как дерево 🤦♀️ а сейчас пожарила, мягкие, внутри пустые, и поднялись хорошо. Спасибо за рецепт. Легко и очень вкусно 🤤
Спасибо большое за обратную связь, очень рада что баурсаки получились👍😄 с этим тестом работать одно удовольствие
Спасибо большое за теплые слова! Ас болсын🤗 этот рецепт также подходит для пирожков. Рада что понравился🌹
Можно вопрос. Они внутри пустые? Люблю пустые внутри😁
Здравствуйте. Если катать тесто тонко, то будут пустые внутри, при жарке будут раздуваться)) если тесто раскатать по толще, внутри будут не пустые.
Айжан! Извините, только на 50 мл воды и 200 мл молока надо замесить тесто? Не мало жидкости будет? Хочу завтра приготовить
Добрый вечер. Помимо 250 мл жидкости, Вы еще добавите растопленное слив.масло/70гр и 1 яйцо...на 500-550гр муки, это норм. Тесто мягкое будет
Всё завтра попробую ваш рецепт прям заинтриговали😍 отпишусь)))
Спасибо большое за рецепт!!!! Только приготовила! Пальчики оближешь!😘
Спасибо Вам за обратную связь! У Вас получились красивые и аппетитные баурсаки! Искренне рада что пригодился рецепт🌹🌹🌹
Здравствуйте! С праздником🌹 катаю круг и вырезаю бокалом или режу на ромбики
Спасибо 😍👍нет у меня нормального рецепта баурсаков. Попробую ваш сделать 😊
Блииин я сделала так но забыла соль ппц без вкусный будет да?
Там же сахар, безвкусным точно не будет...будет норм, не переживайте))) с коже будет вкусно, с салатами и тп.
@ijan вкусноо было спасибо да не сильно заметно было спасибл😘
Суперские баурсаки. Я тоже круглые жарю, свекр бесится, хочет малюсенькие квадратные. И вечно с недовольной мордой по десять штук уплетает.
Блин аж захотелось 😍я ещё не делала , но мне все говорят заяееем купим и все с двумя детьми ещё делать
Нет покупное не нравится, или мне не везло. Свои баурсаки самые вкусные получаются😄
Не удаляйте пост🙏. Я сохранила. Спасибо за рецепт. Очень красивые у вас получились😍😍😍
красота !!! тоже хочу баурсаки, но всегда жирные получаются😥
@samaya_schastlivayamama, да, дети просили и как раз увидела рецепт. Попробуйте 👍🏻
Масло много должно быть? При жарке
Я в казане жарю в большом кол-ве масла, 500-700мл. Можно и в сковородке если баурсаков и лепешек не так много.
@delux095 да, хорошее кол-во выходит. 7 лепешек и 1 полный табак баурсаков. Если делаете для гостей, то больше нужно.
Суперские баурсаки. Я тоже круглые жарю, свекр бесится, хочет малюсенькие квадратные. И вечно с недовольной мордой по десять штук уплетает.