Солёная карамель😋😋
Просто отвал башки, а с блинами так вообщееее...
300гр сахара
300мл сливок (не меньше30%)
30г слив.масла
1ч.л соли
✅Заранее приготовьте все продукты в нужном количестве.
✅Высыпаем 300гр сахара в толстостенную кастрюльку/сотейник и ставим на СРЕДНИЙ огонь. Не мешаем(это важно), а встряхиваем кастрюльку по мере того, как он будет топиться. Как только сахар растопился, помешиваем и следим, чтобы не стал коричневым) Нам нужен красивый золотисто-оранжевый цвет.
✅ Снимаем кастрюлю с огня и аккуратно(будет сильно булькать), постоянно помешивая, добавляем 30гр сливочного масла. Возвращаем кастрюльку на огонь.
✅И постепенно вливаем, помешивая 300мл сливок( сливки предварительно подогреть, но до кипения не доводить), добавляем соль. Карамель будет брызгать ещё сильнее! Аккуратно помешиваем и варим минуты 3.
✅Переливаем нашу карамель в стеклянную/керамическую посуду и даём хорошенько остыть. Остывшую убираем в холодильник.
P.S. Сразу после приготовления карамель жидковата, не пугайтесь. По мере остывания будет густеть.