Азу - традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса, тушёных с овощами в остром соусе👌
Рецептов приготовления огромное количество, но в нашей семье этот самый любимый 😊
Ловите!

- говядина мякоть 600гр.
- Лук 2 шт.
- Чеснок 5 зубчиков
- Соленые огурцы 3 шт. (небольших).
- Томатная паста 2ст.ложки
- Соль, перец по вкусу.
Для маринада:
- горчица зёрнами 1-2ст.ложки
- Соевый соус 2ст.ложки
- Хмели Сунели 1ч.ложка
- Масло оливковое 1ст.ложка.

Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить горчицу, соевый соус, хмели сунели, оливковое масло. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 1 час.

Овощи почистить.Репчатый лук нарезать мелким кубиком, чеснок мелкими кусочками,соленые огурцы крупной соломкой или кругляшками.
Мясо быстро обжарить на сильном огне и переложить в кастрюлю. Я готовлю в глубокой сковороде и никуда не перекладываю)
На отдельной сковороде обжарить лук, чеснок 5 мин, добавить огурцы, томатную пасту, долить немного воды, поперчить. Хорошо перемешать и потушить ещё минут 5-7.
Залить мясо получившимся соусом, влить кипяченой воды до середины.
Тушить под крышкой до готовности. Время зависит от мяса. Я обычно тушу 1,5часа и оно просто ТАЕТ во рту,отвечаю!👌😀
Подавать с рубленой зеленью и любимым гарниром.
Очень вкусно с картофельным пюре 🔥
#улилувкусноибыстро