Батон «Сливочный»

Для опары:

мука 200 г

вода 100 мл

дрожжи свежие 6г

Для теста:

мука 300 г

молоко 100 мл

масло сливочное 20 г

соль 1 ч л

сахар 2 ч л

опара

В тёплую воду добавляем дрожжи, растворяем, вводим муку и оставляем в тёплом месте пока не образуется «шапочка».

В оставшуюся муку покрошить холодное масло, добавить соль и перетереть в крошку. В тёплом молоке растворить сахар.

В молоко добавить опару и муку с маслом. Замесить тесто и дать отдохнуть 30-40 минут.

Сформировать батон и оставить на расстройку на 40-60 минут. Затем сделать надрезы, смазать молоком и выпекать при 200*

#КулинарнаяКнигаКсю