Хачапури по-аджарски 💛
Делюсь рецептом 😉
Кто любит ❤️
На 4-5 шт. хачапури нужно :
🔸мука ВС 400 грамм +
🔸вода и молоко по 125 мл.(в идеале мацони )
🔸яйцо - 5-6 шт.(1 шт.в тесто )+1 желток( для смазывания бортиков)
У меня домашние 🥚
🔸дрожжи -7 грамм сухих( у меня живые , 30 грамм)
🔸сахар-2 ч.л.
🔸соль -1 ч.л.
🔸растительное масло -2-3 ст.л.
🔸сыр сулугуни -250 грамм
🔸сыр Фета или адыгейский -250 грамм
🔸сливочное масло-100 грамм + кусочек на готовые хачапури
🔸В большой глубокой миске смешать воду с молоком, немножко подогреть , добавить сахар , развести в этой жидкости дрожжи, накрыть чистым сухим полотенцем и дать опаре подойти 10-15 мин.
🔸Просеять 400 грамм муки +( зависит от ТМ муки и ее клейкости ) В опару добавить раст. масло, соль- размешать , яйцо- размешать, частями добавлять муку, и вмесить эластичное , мягкое не забитое тесто . Ставим подходить в тёплом месте , без сквозняков ( накрыть)
🔸Начинка. Натереть сыры на крупной терке, растопить сливочное масло , смешать , добавить по желанию соль( в идеале используют имеретинский сыр, но у нас в продаже его тяжело найти ) По этому смесь феты и сулугуни 👍🏻
Масло придаст сочности начинке .
🔸Через пол часа тесто поднимется , обмять его и снова оставить на 40-60 мин. подходить .
🔸Желток и 1-2 ст. л. воды смешать и приготовить кисть для смазывания бортиков .
🔸Тесто обмять , разделить на 4-5 ровных частей, раскатываем большие тонкие овалы (0.5 см толщиной ). С верхнего и нижнего края выкладываем небольшие бортики из сырной начинки. Сворачиваем параллельные стороны трубочками и сводим их центру. Сырная начинка внутри бортиков . Скрепить края, и придать тесту форму лодочки , раздвигая его посредине ( надеюсь понятно 😄), и туда тоже кладём сырную начинку . На глаз разделительно ее на все хачапури(чтоб на все ее хватило )
🔸Духовка на 200 гр., низ/верх. Противень застелить пергаментом . Переложить хачапури ( я выпекала по 2, и потом ещё 3 шт.), смазать желтком бортики у хачапури и в погретую духовку на 18-25 мин., у меня 18-20 мин. максимум( но духовки у всех разные ) , когда хачапури золотистые и поджарились , достаём противень , сыр внутри немного вилкой разрываем, выбиваем по 1 яйцу внутрь и ещё на 3-4 мин. в духовку. ( чтоб желток оставался сырым, а белок схватился )
Достаём горячие хачапури и по желанию кладём в средину каждого по кусочку сливочного масла .
Кушать тёплыми 😌 Ну оооочень вкусно 😋
Мужья оценят 😍
#рецептыотмарьяши
Комментарии
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Бисквит за 50 минут: рецепт и советы
Бисквит, который получится у всех😁
Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺
5 яиц С1
150гр сахара
150гр муки
Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены.
В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх)
Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом
Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут.
Я выпекаю в кол...
1000 и 1 заготовка из свинины: рецепты и советы
Добро пожаловать в пост 1000 и 1 заготовка из химозной антибиотикошной свинины. Поехали🚀
🗿Но,сначала, вернусь к посту с заготовками из курицы. Кто спрашивал не прилипают ли отбивные к пергаменту-нет, не прилипают,я специально проверила!
Итак. Данный пост,исключительно, информационного характера, тут я показываю ПРИМЕРЫ заготовок. Вы можете готовить из бегемотов и карликовых динозавров времен палеозоя,но я готовлю из свинины,которая пришла ко мне ногами курьера и утопилась в слезах гормональны...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Представьте себе ситуацию: по улице идет беременная девушка и привязывается ко всем окружающим 🙈. «Вы принимаете специальные витамины для пожилых?» — спрашивает она у мужчины пенсионного возраста. «Не ешьте гамбургер, вам вредно!» — делает замечание тучной даме. Нам кажется, что это очень смешно, а ведь на самом деле подобным образом многие люди ведут себя по отношению к будущим мамам 😠. Давайте разберемся, какие же вопросы больше всего раздражают девушек «в положении» и как правильно на них отв...
😍 спасибо . Выходные будут вкусные 👌🏼