Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Марьяна 🌸
Марьяна 🌸
Мама двоих (младенец)

Хачапури по-аджарски 💛 Делюсь рецептом 😉 Кто любит ❤ На 4-5 шт. хачапури нужно : 🔸мука ВС 400 грамм + 🔸вода и молоко по…

1 из 3

Хачапури по-аджарски 💛

Делюсь рецептом 😉

Кто любит ❤️

На 4-5 шт. хачапури нужно :

🔸мука ВС 400 грамм +

🔸вода и молоко по 125 мл.(в идеале мацони )

🔸яйцо - 5-6 шт.(1 шт.в тесто )+1 желток( для смазывания бортиков)

У меня домашние 🥚

🔸дрожжи -7 грамм сухих( у меня живые , 30 грамм)

🔸сахар-2 ч.л.

🔸соль -1 ч.л.

🔸растительное масло -2-3 ст.л.

🔸сыр сулугуни -250 грамм

🔸сыр Фета или адыгейский -250 грамм

🔸сливочное масло-100 грамм + кусочек на готовые хачапури

🔸В большой глубокой миске смешать воду с молоком, немножко подогреть , добавить сахар , развести в этой жидкости дрожжи, накрыть чистым сухим полотенцем и дать опаре подойти 10-15 мин.

🔸Просеять 400 грамм муки +( зависит от ТМ муки и ее клейкости ) В опару добавить раст. масло, соль- размешать , яйцо- размешать, частями добавлять муку, и вмесить эластичное , мягкое не забитое тесто . Ставим подходить в тёплом месте , без сквозняков ( накрыть)

🔸Начинка. Натереть сыры на крупной терке, растопить сливочное масло , смешать , добавить по желанию соль( в идеале используют имеретинский сыр, но у нас в продаже его тяжело найти ) По этому смесь феты и сулугуни 👍🏻

Масло придаст сочности начинке .

🔸Через пол часа тесто поднимется , обмять его и снова оставить на 40-60 мин. подходить .

🔸Желток и 1-2 ст. л. воды смешать и приготовить кисть для смазывания бортиков .

🔸Тесто обмять , разделить на 4-5 ровных частей, раскатываем большие тонкие овалы (0.5 см толщиной ). С верхнего и нижнего края выкладываем небольшие бортики из сырной начинки. Сворачиваем параллельные стороны трубочками и сводим их центру. Сырная начинка внутри бортиков . Скрепить края, и придать тесту форму лодочки , раздвигая его посредине ( надеюсь понятно 😄), и туда тоже кладём сырную начинку . На глаз разделительно ее на все хачапури(чтоб на все ее хватило )

🔸Духовка на 200 гр., низ/верх. Противень застелить пергаментом . Переложить хачапури ( я выпекала по 2, и потом ещё 3 шт.), смазать желтком бортики у хачапури и в погретую духовку на 18-25 мин., у меня 18-20 мин. максимум( но духовки у всех разные ) , когда хачапури золотистые и поджарились , достаём противень , сыр внутри немного вилкой разрываем, выбиваем по 1 яйцу внутрь и ещё на 3-4 мин. в духовку. ( чтоб желток оставался сырым, а белок схватился )

Достаём горячие хачапури и по желанию кладём в средину каждого по кусочку сливочного масла .

Кушать тёплыми 😌 Ну оооочень вкусно 😋

Мужья оценят 😍

#рецептыотмарьяши

2

Комментарии

ilona_gg

ИлонаМама двоих (2 года, 4 года)

😍 спасибо . Выходные будут вкусные 👌🏼

Ответить

Хачапури по-аджарски: рецепт пышных и ароматных лодочек с сыром и яйцом

Недавно готовила мужу одно из его любимых блюд - хачапури "по-аджарски". Настоятельно советую побаловать этим блюдом своих родных! Хачапури по этому рецепту получаются пышными, ароматными, румяными и очень вкусными, в них чудесное сочетание пористого, воздушного теста и большого количества начинки, которая состоит из большого количества сыра, сливочного масла и яйца. Из указанных ингредиентов получается 2 хачапури. Ингредиенты: Тесто: - 100 мл. молока; - 100 мл. воды; - 5 г. сухих дрожжей (или 15 г. свежих); - 1 ч. л .сахара; - 0,5 ч. л. соли; - 300 г. муки; - 30 мл. подсолнечного рафинированного масла. Начинка: - 150 г. сыра сулугуни; - 150 г. адыгейского сыра; - 50 мл. молока; - соль по вкусу. Также: - 1 яйцо, чтобы перемазать хачапури; - сливочное масло; - 2 яйца для начинки. Способ приготовления: 1. В миске необходимо смешать молоко с водой и нагреть всю эту жидкость до тёплого состояния. Туда же добавить сахар, дрожжи, 2 ложки просеянной муки (от общей массы) и хорошенько перемешать все венчиком. Дрожжевую смесь накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 15 минут. 2.По истечении времени в миску нужно добавить соль, муку и замесить тесто. После этого тесто нужно как следует вымесить. При необходимости можно добавить муку. У меня на это ушло 5 минут. Тесто получается мягким, эластичный, очень нежным и совершенно не липнет к рукам! 3.Кладём тесто в миску, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 15 минут. 4.Далее добавляем в тесто подсолнечное рафинированное масло и как следует вмешиваем его в тесто. Вымешиваем его 5 минут, но муки больше добавлять не нужно! Сначала оно будет очень сильно липнуть к рукам. Не пугайтесь, так и должно быть. Со временем оно станет эластичным и перестанет липнуть. 5.Перкладываем тесто в чистую сухую ёмкость, и накрываем пищевой плёнкой. Ставим в тёплое место на 40 минут. 6.За это время тесто как слудет увеличится в объёме. Его необходимо разделить на 2 части. Из этих кусков нужно скатать 2 шарика, накрыть пищевой плёнкой и оставить на 10 минут. 7.Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. Для этого на крупной тёрке нужно натереть адыгейсий сыр и сулугуни. К натертому сыру добавляем молоко и соль. Всё хорошо перемешиваем. 8.Включаем разогреваться духовку до 220 градусов. 9.Далее формируем лодочки. Я делаю это сразу на протвине, застеленном пергаментной бумагой. Бумагу смазываю маслом. Для начала берём шарик и пальчиками формируем круглую лепешку. По краю лепешки кладем немного нашей начинки и скручиваем бока лепешки (чтобы сыр оказался в бортике) , формируя лодочку. Края нужно хорошенько защипать. Формируем таким образом и второе хачапури. 10 Выкладываем оставшуюся начинку в наши лодочки. Бортики смазываем желтком. 11.Отправляем наши хачапури в духовку на 10-15 минут. 12.Берём 2 яйца и отделяем желтки от белков. Очень важно, чтобы желток не растекся! 13.Вынимаем хачапури. В середине делаем ложкой небольшое углубление и помещает туда желток. Снова отправляем хачапури в духовку на 1-2 минуты. Остатки белка должны схватиться, а желток остаться жидким. 14.Вынимаем хачапури, смазываем бортики сливочным маслом и несколько кусочков кладём возле желтка. Всё, хачапури готовы! Приятного аппетита🙏 #домашниерецепты #готовимсдушой #голикованакухне

Лепёшки с фаршем и сыром

Лепешки 😍 Супер вкусные, тонкие, на идеальном тесте👌 начинку можно менять, например, сыр, фарш или зелень, шпинат, картофель, творог - да все что душе угодно 🤤 В этом рецепте начинка фарш с сыром) Пошаговые действия 👉 Инструкция к тесту, если сомневаетесь https://t.me/madebysnezhul/241 Кстати, у меня на странице много интересных и простых рецептов для вас😌 Берем: Мука - 260 гр Кефир - 150 мл Соль щепотка Сахар - 1 ч.л Сода - 0,5 ч.л Масло сливочное для смазывания лепешек Фарш 🐓- 150 гр Сыр - 200 гр Специи и соль Из данного количества ингредиентов получается 6 лепешек. Рецепты в телеге t.me/madebysnezhul Вк vk.com/madebysnezhul Вкусно😏 Чисто с сырной начинкой https://mom.life/post/651a798843c5a8724761e9a0 #многорецептов #подпишись #лепешки #тесто #готовимдомаслюбовью #рецептыотснежуль #рецептдня #рецепт #готовимдома #чтоприготовить #фарш

Пышный бисквит для торта 🍰

Пышный бисквит для торта 🍰 🔸 Мука 180 гр 🔸 Яйца 5 шт 🔸 Сахар 150 гр 🔸 Разрыхлитель 2 гр Масло сливочное, для смазывания формы. 1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва. 2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопаткой. 3. Дно формы застелить бумагой, смазать сливочным маслом дно и бока. Перелить тесто, отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов, на 35-45 минут, проверять готовность жпажкой. Важно первые 20 минут не открывать духовку, иначе может опасть и больше не поднимется. 4. Достать из духовки, сразу же вытащить из формы, иначе отсыреет. Перевернуть вверх дном и остудить на решётке, после остывания плотно замотать пищевой плёнкой и в холодильник минимум на 2 часа (пролежав в холодильнике под плёнкой, будет сочнее). Дополнение: диаметр моей формы 23 см.