Суп-пюре из цветной капусты с сухариками 🥄🍞

Этот супчик умяли сразу всем семейством ☝️ 👪

Ингредиенты:

🔸700 гр цветной капусты

🔸200 гр картофеля

🔸100 гр репчатого лука

🔸200 гр сливок 10%-20%

🔸1 ст ложка сливочного масла

🔸1 зубчик чеснока (по желанию)

🔸соль

В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем мелко порезанный лук, обжариваем 3-4 мин. Добавляем порезаннный на небольшие кубики картофель и разделённую на соцветия цветную капусту. Заливаем овощи кипятком (из чайника), так чтобы покрывало овощи. Солим, варим 20-25 мин до мягкости картофеля и цветной капусты.

Затем с овощей сливаем жидкость (сохранив два стакана отвара). Перекладываем отваренные овощи в блендер, вливаем туда один стакан овощного бульона и добавляем чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Взбиваем всё в однородную кремовую структуру.

Возвращаем суп в кастрюльку, добавляем сливки, перемешиваем и подогреваем до желаемой температуры, не кипятим.

Если хочется сделать суп более жидким, добавляем ещё один стакан сохранённого овощного бульона.

К готовому супу я добавила отварную курицу и пшеничные сухарики (белый хлеб порезала кубиками и обжарила на растительном масле до золотистого цвета).

_______________________________________________

Вместо цветной капусты можно использовать брокколи 🥦 , а вместо курицы добавить вареную индейку или отварное яйцо.