Мама троих детей

Капкейки с клубничным конфитюром и шапочкой 😋🍰

🍰 Этапы:

1. Замес теста, выпечка кексов

2. Приготовление клубничного конфитюра

3. Вырезание сердцевинок у кексов, начинение

4. Приготовление крема

5. Украшение капкейков

6. Приготовление десерта

🍰 Для кексов:

Масло сливочное 100 гр

Сахар 150 гр

Сода 1 ч/л

Лимонная или уксусная к-та 1 ч/л

Яйцо 2 шт

Мука 200 гр

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, на средней скорости миксера, добавлять по одному яйцу продолжая взбивать. Добавить соду и кислоту, муку, взбить до однородности. Разложить тесто по бумажным капсулам, выпекать при t - 180С до золотистого цвета примерно 20-25 минут. Остудить полностью, вырезать из кексов серединки.

Кексы по данной рецептуре получаются рассыпчатые, для более мягкого кекса добавить к рецепту 50 грамм жирных сливок 33-35%

При желании в тесто можно добавить цедру лимона, мак, орешки, какао.

🍰 Для конфитюра

Клубника (замороженная) 300 гр

Сахар 3 ст/л

Крахмал кукурузный 3 ч/л

Ягоду разморозить, пробить понружным блендером в пюре, перемешать с сахаром и крахмалом, переложить в ёмкость для варки, варить конфитюр до загустевания на среднем огне при постоянном помешивании, около 10-15 минут. Переложить в стеклянную или металлическую ёмкость, накрыть пищевой плёнкой в контакт, остудить полностью, начинить кексы, убрать в холодильник пропитаться на 1-2 часа.

По данной рецептуре можно приготовить конфитюр на основе любой другой ягоды (смородина, вишня, малина и пр.)

🍰 Для крема:

Масло сливочное 150 гр

Сахарная пудра 150 гр

Сыр творожный сливочный 450 гр

Размягченное масло взбить миксером на высокой скорости до бела, добавить сахарную пудру, предварительно просеяв, взбить до пышности на высокой скорости. Добавить холодный сыр и взбивать на средней скорости до однородности примерно 10-15 минут. Готовый крем переложить в кондитерский мешок, отсадить на капкейки, украсить при желании свежими ягодами, фруктами и т.д.

P.S Насадки не было для капкейков, чтоб сделать красивую шапочку. Но наша семья оценила 👍🏻😊 очень вкусные

#рецептынадежды

Просто возьмите и приготовьте эту бомбу🤤

Просто возьмите и приготовьте эту бомбу🤤 Делаю иногда в виде торта, иногда вот в виде кексов. Если торт то 40-50 минут, если кексы 20 при 180 Уф, о них не нужно говорить их нужно быстренько приготовить и наслаждаться! Мука — 235 гр. Сода — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л. Какао-порошок — 50 гр. Сахар — 250 гр. Яйца — 2 шт. Сливочное масло — 60 гр. Подсолнечное масло — 60 гр. Молоко — 260 мл. Уксус — 1 ст.л. Всё смешать и по формам #выпечкахисамовой

Ловите проверенный рецепт творожного кулича. Вкус:что-то между кексом и традиционным . Взбить 150 гр сл масла и 150 гр…

Ловите проверенный рецепт творожного кулича. Вкус:что-то между кексом и традиционным . Взбить 150 гр сл масла и 150 гр сах Продолжая взбивать добавить 2 яйца и опять взбить Щепотка соли Ваниль 200гр творога(я брала 5 процентов) 50 гр сливок(у меня 33проц) все взбить Потом добавить 300 гр муки и 15 гр разрыхлитель Я добавила клюкву, изюм, вишню, кизил Выпекать 50 мин при температуре 170-180 гр Режим :верх- низ

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Ленивый хачапури: быстро и вкусно!

Ленивый хачапури 😍 Очень вкусно . 1 яйцо взбить с щепоткой соли. Добавить 250 мл молока и еше раз взбить. Добавляем 250 гр любого тёртого сыра. Все хорошо перемешать. Добавить 150 гр муки и еще раз все перемешать. Готовим на разогретой сковороде, на сливочном масле, на среднем огне с двух сторон , примерно по 10 минут. Готовый хачапури сверху смазать сливочным маслом. Это сырно вкусно 🤤😍

Как приготовить тесто для пиццы?

Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍