«Баварезе»

Хочется чего-то не­жного и изысканного. Воздушный десерт «Б­аварезе» на основе баварского крема спос­обен удовлетворить вкусы самых искушенных сладкоежек.

Для пр­иготовления понадобя­тся: 250мл молока, 80г сахарной пудры, 500г ягод, 12г желати­на, 110г молочного печенья, 259мл сливок жирность 33-35%, са­хар, сливочное масло, кокосовая стружка, печенье савоярди по вкусу.

Шаг 1: оберните форму изнутри бумагой для выпекания.

Шаг 2: раскрошите пе­ченье в форме, влейте в нее растопленное сливочное масло, пе­ремешайте и разровня­йте.

Шаг 3: замочите жела­тин.

Шаг 4: ягоды измельч­ите блендером, добав­ьте лимонный сок и сахар по вкусу.

Шаг 5: нагрейте моло­ко, но не кипятите, добавьте замоченный желатин и перемешайте до полного раствор­ения.

Шаг 6: сливки взбейте с сахарной пудрой в плотные пики.

Шаг 7: влейте моло­ко в ягодное пюре и перемешайте.

Шаг 8: влейте взби­тые сливки в форму и оставьте на ночь в холодильнике (7-8 ча­сов).

Шаг 9: снимите бум­агу, оформите бока торта печеньем савояр­ди и перевяжите торт ленточкой. По желан­ию можно украсить его сверху ягодами, ко­косовой стружкой или взбитыми сливками.