девочки! не по теме, но все-таки вопрос. Мясо разморозила помыла,в холодной воде поставила вариться, пенку проворонила,смотрю на бульон он с зеленым оттенком и пленка тоже,помыла мясо, кастрюлю, набрала опять холодной воды,поставила вариться, снова проворонила пенку,смотрю бульон опять зеленоватый, запах нормальный, странным мне не показался. Что это может быть, сталкивались с таким ?
Когда Варите мясной бульон ,как закипит мясо ,новую воду ставите? Как добавить говяжьего идеального бульону ,в прошлый раз в супе была пенка 🥲
Мамы обсуждают правильный способ приготовления мяса для супа - класть в холодную воду или после закипания. Узнайте разные мнения и поделитесь своим опытом!
если я закинула курирую грудку вариться и не снимала пенку с воды и все такое, бульон лучше вылить?
Как, как делать куриный бульон прозрачный? Пенку снимаю, мясо в холодную воду ложу, что ещё то? Вечно мутный😧
Девочки, хочу поделиться лайфхаком 😄 Сегодня на обед у нас был куриный бульон с домашней лапшой 😋 С недавних пор бульон я варю по новой технологии, увидела этот способ у Наташи Варвиной и это находка. 1. Овощи (морковка, лук, можно сельдерей, чеснок) обжариваем на сухой сковородке до черна 2. В кастрюлю кладём помытое мясо/курицу, наши чёрные овощи, зелень, лавровый лист, чёрный перед горошком, заливаем водой, ставим на средний огонь 3. Берём одноразовые полотенца и накрываем кастрюлю в контак с водой ☝🏼В этом вся фишка, пока бульон варится и мясо/курица выделяет всякую каку, которую обычно мы собираем ложкой, ситечком или некоторые процеживают бульон после первого кипения, тут все это остаётся на полотенце. После того как бульон сварился аккуратно убираем полотенце, вылавливаем овощи и все выкидываем. Важно что бы он не кипел(бурлил), а варился на среднем огне. Бульон получается прозрачный как слеза, с насыщенным вкусом 🤤 Кто нибудь варит так же?
Olga·
Мама сына (1 год)
мясо говядина на косточке
incognito·
Может это из за того что мясо мало а воды много набрали ?
Olga·
Мама сына (1 год)
@aizada.os кастрюля почти полная
Olga·
Мама сына (1 год)
воды
Светлана·
Мама четверых детей
В таком случае налейте немного холодной воды, пенка опять поднимется.
🇰🇿🇰🇬 🩵❤️·
Мама дочки-младенца
Даа,не давно только было такое,слышала что это типа мясо животного ,напичканного лекарствами. А так не знаю даже🤔
Olga·
Мама сына (1 год)
@puzyako так, даже промыла, меня смущает зеленоватый цвет, это норма? я не когда не видела такой
Olga·
Мама сына (1 год)
@successful.mom @puzyako спасибо девочки, значит есть такое мясо и бульон можно
🇰🇿🇰🇬 🩵❤️·
Мама дочки-младенца
@olga2789 конечно можно)))🌸