В очередной раз сделав творог, решила поделиться умением, ибо это так просто, что даже такой лентяй, как я, делает это…
В очередной раз сделав творог, решила поделиться умением, ибо это так просто, что даже такой лентяй, как я, делает это не раздумывая. Всех знакомых мамочек я уже обработала, поэтому теперь несу в массы ))
Так вот, я беру литр молока (Тулома, т.к. оно, по идее, должно быть более натуральным), литр кефира. 2,5% жирности (хотя разок пробовала кефир 1%-ный - тоже все получилось). В кипящее молоко вливаю кефир, делаю минимальный огонь и, помешивая, жду еще с минуту, пока не появится сыворотка. Потом все это дело сливаю через марлю, подвешиваю, чтобы сыворотка окончательно стекла (а это минут 10 максимум). Творог готов!
На выходе по моим прикидкам 300-350грамм. 55руб. молоко и 54-58руб. кефир. Туломский творог 400грамм стоит 106руб. Но свой вкуснее и свежак!
Если передержать на огне, то получится твердоватый, похожий на сыр, но не менее вкусный. С сухим кислым магазинным вообще не сравнится! Едим как сами, так и малясику скармливаем.
Сама ем со сметаной и медом - мед в сочетании с творогом - это просто бомба!
Отдельно скажу про сыворотку. Ее полчается много. Можно на ней печь блины. Также малой пьет ее с удовольствием, да и я стала ее попивать, когда почитала, какая она полезная! Просто живая вода какая-то )) Хотя по вкусу не сказать, что вкусняшка, но привыкаешь - и вполне себе ничего!
Anna·
Мама двоих (младенец)
@nadyagraba, чем бы еще заняться в декрете 😂
Надежда·
Мама дочки-младенца
@as.katrushenko, я все лето из молока в деревне мутила 😂😂😂 и простоквашу и ряженку и всю херню мира .
Anna·
Мама двоих (младенец)
@nadyagraba, надо попробовать 🤔. Йогурт и ряженку делала в йогуртнице,а творог еще не 😁
Надежда·
Мама дочки-младенца
@as.katrushenko, ещё на всякий случай напишу 😂 если ампулы стеклянные, то шприцов с иглой набирать, чтоб не дай бог стекло не попало. Рецептов творога этого дофига в инете. Я брала на 250 мл молока 1 ампулу. Можно нагреть молоко и постепенно вливать, когда видишь, что сыворотка прям практически прозрачная, а не молочная, значит харе
Надежда·
Мама дочки-младенца
@as.katrushenko, а вот фиг знает... по идее да, суть то та же ... просто здесь мы сами ускоряем процесс отделения сыворотки тем, что хлористый кальций добавляем... химические процессы те же , но быстрее... но!!! Есть ещё такая тема! Этот творог не будет кислым ту делается он из молока те в исходном продукте нет кислотности, соответственно и в конечном Ее не будет. Творог то получается огнище... насчёт сыра хз...
Anna·
Мама двоих (младенец)
@nadyagraba, мерсю . А если сыр дома делать,то тоже эту штуку можно добавить?
Надежда·
Мама дочки-младенца
@as.katrushenko, да, в любой аптеке продаются
Anna·
Мама двоих (младенец)
@nadyagraba, а где этот хлористый кальций брать? В аптеке?
Anyan·
Мама сына (1 год)
@nadyagraba, вот за что обожаю mom life - не надо бороздить просторы интернета! Здесь получаешь максимум полезной инфы в сжатые сроки! ))) Еще раз благодарю!😊
Надежда·
Мама дочки-младенца
@insitu, ахаха... ну да, это запаристо очень. Можно вообще взять молоко и хлористый кальций добавить, створожится моментально и получится кальцинированный творог
Anyan·
Мама сына (1 год)
@nadyagraba, спасибо! Да, на 'постоять' меня уже точно не хватит: я б в жизни не взялась делать творог, если б он больше 10-15 минут у меня отнимал😊 А с простоквашей стоит попробовать!
Надежда·
Мама дочки-младенца
Если бы вы молоко подогревали, добавляли кефир и давали хоть немного постоять , то молоко скрашивалось , намного лучше отдавало бы сыворотку и выход творога был больше тк кальциево фосфорные мостики лучше будут формироваться в сгустке. Ещё советую брать не кефир, а простоквашу тк в настоящем кефире есть кефирные грибки и кислотность кефира куда больше, чем в простокваше. Творог получается нежнее из простокваши. Если оставить вашу схему и не морочиться на сквашивание, то можно добавить хлористый кальций ( 1 ампулу) и тогда выход творога будет больше и он будет обогащён кальцием, что отлично и для ребёнка и для вас 👍