@kseniy113, процентов 15-20, иногда вообще молоко 3,2% добавляю. Там немножко же надо. Нет, не взбиваю

@o-lishka, вы сливки какой жирности берёте ?И нужно ли их взбивать?

@kseniy113, да, просто сыр+пудра+сливки 🤔 всю жизнь так делала, всё отлично было вроде... Пропорции не скажу, на вкус )) подсыпаете пудру и периодически пробуете: когда-то хочется послаще крем, когда-то - менее сладкий. Сливок тоже прям по чуть-чуть - просто что бы консистенция сыра помягче стала, а то он сам по себе очень плотный и может мазаться тяжело. Я по Энди не пекла никогда ничего, но для меня прям супер-мега открытие, что в жирнючий сыр надо ещё и масло класть 😅

@o-lishka, я не знаю .Рецепт увидела у Энди шефа.А вы сыр просто с пудрой смешиваете ?какие пропорции ?

Боже, а зачем в крем-чиз масло-то сливочное класть?!?! 😳😳😳😳 Масло в основном добавляют, чтобы жидкий крем загустел в холодильнике и коржи держал. А крем-чиз и так жирный, его достаточно просто с пудрой смешать и даже наоборот сливками/молоком чуть разбавить, чтобы нежнее был... Первый раз в жизни вижу масло в крем-чиз... как масло с маслом смешивать... 😳

Не хватит

Взвесь готовые коржи уже выравненные и сделай крем 1/1

@kseniy113 мне кажется не хватит.