Малышу в 9 месяцев.
Суфле рыбное

Филе рыбное - 100 г, молоко - 25 г, мука - 3 г, яйцо – 1/3 шт., масло сливоч­ное -5 г.

Рыбное филе отварить, удалить все кости. Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить густой мо­лочный соус (молоко вскипятить с мукой в течение 5-8 минут), сливочное масло, яичный желток, перемешать, осторожно ввести в фарш взбитый белок. Массу выложить в смазанную маслом форму и довести до готовности на водяной бане под крышкой в течение 15-20 минут.