Девочки, ниже отличный рецепт глазури для кулича. В прошлом году тоже делала, но мне не очень понравился, долго застывал да и на вкус был так себе. Этот вариант вкуснее, не растекается и цвет у нее слегка перламутровый!
Глазурь для кулича: 2 белка, сок 1/4 лимона, 120 мл воды, 250 гр сахара. Насыпаем сахар в кастрюльку, добавляем воду, выжимаем лимон. Ставим на огонь до закипания, потом еще 5 мин на медленном огне кипит до загустения. В это время взбиваем белки. Снимаем сироп с огня и тонкой струйкой вливаем его в белки при этом продолжаем взбивать, когда весь сироп вылили, взбиваем еще пару минут! Глазурь готова!
Комментарии
Да вроде 5 минут подержала.... В итоге пришлось 15 минут взбивать!!) но получилось! Спасибо)
Может все это вместе еще раз на огонь?
Ой, а у меня не густеет все вместе, все равно жидко... При остывании загустеет?)
О, спасибо, как раз вовремя!) делаю куличи и думаю чем помазать повкуснее ))
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Глазурь для куличей из желатина
🟡ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ, НЕ КРОШИТСЯ 🟡
По типу маршмелоу
7гр желатина (если сыпучий то в 30-35граммах воды дать разбухнуть,если листовой то в большом количестве воды дать разбухнуть и отжать перед применением)
35гр воды (можно любой концентрированный сок)
125гр сахара
Щепотка лимонной кислоты или 1 чл лимонного сока
Можно добавить любой ароматизатор будет очень вкусно
Желатин замочить,отложить
Сахар с водой на огонь,до растворения,снять в огня в массу опустить набухший желатин,перемешать
О...
Девочки, я все с куличами. Теперь глазурь. Кто пробовал делать глазурь на желатине и сахаре без яиц, читала что лучше и не осыпается она, как обычная?
Почему в детсадовском меню так много сахара?
Почитала меню в нашем садике, июньское висит. Ужас, сахар на сахаре и сахар погоняет. Запеканка с сахаром, соус с сахаром, чай с сахаром, сок, каша с сахаром, компот с сахаром. И все рекомендованное.
У кого дети дома не ели все это с сахаром, после садика начали? У меня дочка ни чай, ни компот, ни сок не пьет. Только воду. Это она начнет там все пить?
Девочки, подскажите, а глазурь на кулич сахарная пудра+белок (белок комнатной температуры или с холодильника?) Я взбиваю, мажу этим кулич и потом в духовку? Или как? Белок не проходит термообработку?
@mirapadma, отлично👍