Девочки, подскажите, а глазурь на кулич сахарная пудра+бело…
Девочки, подскажите, а глазурь на кулич сахарная пудра+белок (белок комнатной температуры или с холодильника?) Я взбиваю, мажу этим кулич и потом в духовку? Или как? Белок не проходит термообработку?
Открыть в приложении
Комментарии
— Делаю швейцарскую меренгу( белок с сахаром взбивается на водяной бане, необходимая тепловая обработка), мажу уже готовый кулич
— Мазать нужно уже готовую остывшую паску, он застынет
— Белок не проходит термообработку. Не делаю больше так. Посмотрите на ютуб крутая глазурь без белка.
Сахар, вода, желатин и лимон..
— @__ira__ Да. К белковой больше не вернетесь. Застывать лучше оставить на ночь.
— +
— А вы наносили на полностью остывшие куличи? В рецепте пишут на остывшие , а я переживаю ))
— Я с холодильника беру сразу,потом мажу остывшую паску и все
— @__ira__ да
— @__ira__, без
— @jakvitka яйца хорошо помойте,я майонез делаю с сырыми яйцами🤗
— Сделайте без белка. Это бомба а не глазурь
— @fishka.julia, я за белковую знаю . Спрашивала как наносить не белковую )))
— @akhmedova_photo аа поняла.
— @fishka.julia, ☺️
— Глазурь наносят на готовый кулич
— Без термообработки?