Девочки, подскажите, а глазурь на кулич сахарная пудра+белок (белок комнатной температуры или с холодильника?) Я взбиваю, мажу этим кулич и потом в духовку? Или как? Белок не пр...

Question

Девочки, подскажите, а глазурь на кулич сахарная пудра+белок (белок комнатной температуры или с холодильника?) Я взбиваю, мажу этим кулич и потом в духовку? Или как? Белок не проходит термообработку?

Настя · Answer

Делаю швейцарскую меренгу( белок с сахаром взбивается на водяной бане, необходимая тепловая обработка), мажу уже готовый кулич

Екатерина · Answer

Мазать нужно уже готовую остывшую паску, он застынет

Юля · Answer

Белок не проходит термообработку. Не делаю больше так. Посмотрите на ютуб крутая глазурь без белка.
Сахар, вода, желатин и лимон..

Юля · Answer

@__ira__ Да. К белковой больше не вернетесь. Застывать лучше оставить на ночь.

Татьяна Галюк · Answer

+

Akhmedova_photographer · Answer

А вы наносили на полностью остывшие куличи? В рецепте пишут на остывшие , а я переживаю ))

Ищук Яна · Answer

Я с холодильника беру сразу,потом мажу остывшую паску и все

Ищук Яна · Answer

@__ira__ да

Ксения · Answer

@__ira__, без

Ищук Яна · Answer

@jakvitka  яйца хорошо помойте,я майонез делаю с сырыми яйцами🤗

Юля · Answer

Сделайте без белка. Это бомба а не глазурь

Akhmedova_photographer · Answer

@fishka.julia, я за белковую знаю . Спрашивала как наносить не белковую )))

Юля · Answer

@akhmedova_photo аа поняла.

Akhmedova_photographer · Answer

@fishka.julia, ☺️

Ма · Answer

Глазурь наносят на готовый кулич

Ира · Answer

Без термообработки?

Комментарии