__ira__
Ира
Девочки, подскажите, а глазурь на кулич сахарная пудра+белок (белок комнатной температуры или с холодильника?) Я взбиваю, мажу этим кулич и потом в духовку? Или как? Белок не проходит термообработку?
4 года
1
Лучший комментарий
Белок не проходит термообработку. Не делаю больше так. Посмотрите на ютуб крутая глазурь без белка.
Сахар, вода, желатин и лимон..
Комментарии
Делаю швейцарскую меренгу( белок с сахаром взбивается на водяной бане, необходимая тепловая обработка), мажу уже готовый кулич
Мазать нужно уже готовую остывшую паску, он застынет
Белок не проходит термообработку. Не делаю больше так. Посмотрите на ютуб крутая глазурь без белка.
Сахар, вода, желатин и лимон..
@__ira__ Да. К белковой больше не вернетесь. Застывать лучше оставить на ночь.
+
А вы наносили на полностью остывшие куличи? В рецепте пишут на остывшие , а я переживаю ))
Я с холодильника беру сразу,потом мажу остывшую паску и все
@__ira__ да
@__ira__, без
@jakvitka яйца хорошо помойте,я майонез делаю с сырыми яйцами🤗
Сделайте без белка. Это бомба а не глазурь
@fishka.julia, я за белковую знаю . Спрашивала как наносить не белковую )))
@akhmedova_photo аа поняла.
@fishka.julia, ☺️
Глазурь наносят на готовый кулич
Без термообработки?