Беру готовую итальянскую, можно приготовить из помидоров. Ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать мелко и поставить на маленький огонь в сковороде. Добавить масло, соль, специи и уваривать, пока не загустеет. Но не сильно)
Делаем опару. В теплую воду добавить дрожжи и сахар, перемешать деревянной и пластиковой ложкой. Подождать мин 10-15, пока не появится «шапочка» из пузырьков. Это значит, что дрожжи активные. Если дрожжи старые, то пузырьков не будет, их не надо использовать.
400 г муки смешать с солью, влить часть воды с дрожжами, оливковое масло, вымешивать тесто, добавить остатки воды, тесто должно получится эластичным и нелипким.
Накрываем полотенцем/пищевой пленкой и ставим в теплое место на 40 мин. Я ставлю в духовку, нагреваю ее до 50 градусов и выключаю.
Вымешиваем поднявшееся в 2 раза тесто, делим на две части, тогда получится 2 небольшие тонкие пиццы. Если хотите одну большую и более пышную, не делите)
Тесто, руки и поверхность можно смазать маслом, если прилипает. Скалку не используем, растягиваем тесто руками прямо на пергаменте, формируя бортики.
Пасту смешиваем с маслом, специями и солью и по 2 ст л размазываем по пицце. Далее начинка. Классика — только паста и сыр. 🧀 Но можно нарезать шампиньоны, томаты, колбаску и др. Только очень тонко! И много начинки не надо)
И сверху сыр. Мне понравилось готовить с нашим казахстанским сыром айвенго. Хорошо плавится. Или моцарелла.
Выпекать в разогретой на максимум духовке 8 минут на нижней полке, режим верх/низ. У меня 275 градусов)
Вопросы?) примерные фото соуса для пиццы накидала в галерею)
Этот рулет – настоящий хит среди заказов! 😊 Готовлю их так часто, что могу сделать с закрытыми глазами. 🤪
Приступим!
Нам понадобятся:
• Баклажаны – 2 шт. (средние)
• Яйца – 3 шт.
• Мука – немного
• Панировочные сухари – 200 г
• Масло растительное – 0,5 л
• Соль – по вкусу
Для начинки (можно экспериментировать):
• Помидоры – 1–2 шт.
• Чеснок – 5–6 зубчиков
• Майонез – 100 г
• Листья салата – 70 г
Процесс приготовления:
• Нарежьте баклажаны одинаковыми слайсами (не слишком тонко и не слишком толсто).
• Замочите их на 15–20 минут в соленой воде (на 1 л воды – 1 ч. л. соли).
• Промокните баклажаны бумажными полотенцами.
• Обваляйте слайсы в муке, затем окуните в взбитые яйца и обсыпьте панировочными сухарями.
• Обжарьте в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
• Уберите лишний жир с помощью бумажных полотенец.
• На каждый слайс выложите начинку: листья салата, ломтик помидора и майонез с чесноком.
• Сверните рулетики.
Закуска готова! 🙌
Советы:
1. Выбор баклажанов:
• Они должны быть гладкими, без вмятин и черных точек. Если баклажан мягкий при надавливании, значит, он начинает портиться.
2. Замачивание:
• Можно готовить без замачивания, но оно устраняет возможную горечь.
• Замачивание делает баклажаны мягче и уменьшает их впитываемость масла.
3. Панировка:
• Обязательно обваляйте слайсы в муке, чтобы панировочные сухари легли ровно.
4. Остывание:
• После жарки дайте слайсам «отдохнуть» 20 минут. Если сворачивать рулеты сразу, они могут ломаться.
Да, рецепт хлопотный, но эти рулеты стоят всех усилий. Они точно получатся у всех! 🫶
"Запрещенка" в пп блоге🔥😂внимание, рецепт! Лучшее тесто для пиццы👌
Даю гарантию, что у вас оно не может не получиться❗
Я уже не раз говорила о том, что мы на 90% на пп, но разок в месяц могу сделать классическую пиццу с сыром и на дрожжевом тесте🤤 потекли слюнки? Моя семья ее просто делить не успевает😂
Помимо того, что умею шикарно готовить пп блюда, я вкусно готовлю классические блюда, так скажем🤗 рецепт этого теста я вывела давно и он никогда не подводил! Главное следовать инструкции четко! Рецепт из тех, что по наследству надо передавать😏
✅ Тесто получается воздушное, легкое, текстурное, отлично поднимается повторно, может день лежать в холодильнике и прекрасно себя чувствовать. Обещайте, что когда приготовите его, то поделитесь здесь своим мнением и отметите меня🤗💞
Итак, ингредиенты (из этого количества ингредиентов получается 2 большие или 3 средних пиццы). Я делаю основу очень тонкую, люблю когда она хрустящая, а начинка мягкая🔥с этим тестом это получается легко.
▪️мука 350 грамм (у меня макфа, другую вообще не беру уже очень давно), еще нужно будет немного муки для вымешивания и когда будете уже раскатывать основу
▪️сахар 1 столова ложка с горкой
▪️теплая вода 250 мл (не горячая, а теплая, такая в которой ваш палец может себя комфортно чувствовать) слегка теплая не подойдет, комнатной температуры тоже не подойдет
▪️щепотка соли добавляется в муку
▪️дрожжи 7 грамм (у меня от Dr.bakers) зеленый такой пакетик
▪️1 столовая ложка оливкового масла
Что делаем:
▪️в теплую воду высыпаем сахар и размешиваем до растворения, добавляем дрожжи и размешиваем еще раз до расстворения дрожжей. Отставляем минут на 5-7. Ждем когда начнет подниматься дрожжевая шапка благодаря реакции дрожжей и сахара в теплой воде. Это важный момент!🔥смотрите фото номер 6, должно быть так
▪️засыпаю муку в большую миску (у меня от тапервер с крышкой, которая плотно закрывается). Учтите, что вы должны прям плотно закрыть емкость с тестом, чтобы оно поднялось хорошо. Пищевая пленка бывает так хорошо не срабатывает. Я предупредила🤗
▪️добавляем щепотку соли
▪️добавляем оливковое масло
▪️выливаем нашу смесь и начинаем замешивать тесть
ВАЖНО!
При замесе не добавлять кучу муки, иначе тесто станет как резина, не будет эластичным, здесь это не требуется. Немного будет липнуть к рукам это ок. Постепенно вуалью присыпаете мукой, отбиваете об стол, замешиваете и как только видите, что все, оно смешалось хорошо, убираем обратно в емкость где замешивали. Я присыпаю немного емкость мукой, а тесто слегка смазываю оливковым маслом, плотно закрывю крышкой и отправляю в духовку подниматься.
Духовку я заранее разогреваю до температуры, при которой моя чашка не расплавится😂 ориентируюсь по руке. Засовываю руку, если комфортно, то ок. Я даже вам градусы точные не напишу, ставлю 120 и открывю потом. Ставлю таймер на 30 минут. Главное не делайте слишком высокую температуру. Так же можно поставить в любое другое теплое место.
Зацените как тесто поднялось🤩какая воздушная текстура!
Потом я его промешиваю буквально раз 10 с небольшим количеством муки, делю и начинаю раскатывать прям на пергаменте припылив мукой.
Начинку выкладываете любую.
Я запекаю ее 15 минут при температуре 170 и она получается хрустящей. Ориентируйтесь по своей духовке.
Вуаля! Шикарное тесто для пиццы теперь есть в вашем арсенале🤗💞
Давайте прилумаем вместе тео для не пп рецептов на моей встраничке🤗
Самому лучшему комментарию подарю рецепт крутого лимонного кекса🤤😋😘
🔥Траты на еду. ЧАСТЬ 1
Сколько в месяц уходит на пп и что я покупаю (в карусели то, что мы едим для примера)
Вчера прочитала комменты под постом в топе о том, сколько тратят люди на продукты питания. Суммы были и прям приличные, кому-то присылают мясо (что является большой статьей среди всех продуктов и это хорошо, здесь вы сохраняете больше денег), кто-то умудряется и в большой семье тратить меньше. Я хочу поделиться своими правилами👌
В месяц мы тратим +/- 140 000 тенге на еду (сюда не входит еда в кафе). Летом примерно 100 000 тенге, так как цены дешевле. ⚠️ МЫ НА ПП В 95% питания! На что тратим:
✅мясо (говядина, курица, индейка, утка)
✅ морепродукты с заморозки не едим (на то есть ряд существенных причин), едим только местную рыбу в кафе, сама давно не готовлю. Исключение! Уха, на нее беру разную рыбу
✅крупы, бобовые (макарон буквально пару пачек в месяц, любит муж и иногда ест сын). Беру сразу с запасом. 80% этой статьи с маркетплейсов
✅овощи, фрукты, зелень, ягоды (всегда огромное разнообразие, включая экзотические фрукты типа манго, ягоды типа черники и голубики в замороженном виде, авокадо бывает - это все помимо сезонных продуктов, на них идет упор☝️). Зелени всегда много! Два больших контейнера, не считая контейнера с домашней микрозеленью, ее я выращиваю сама.
✅ пп сладости, например: кокосовая сгущенка, пп конфеты, батончики и так далее (эта статья небольшая, так как много пп быстрых десертов готовлю сама)
✅ масла (сливочное, оливковое, кокосовое, обязательно урбечи разного рода типа кокосового, арахисового и так далее). Растительно масла дома нет ни капли уже очень давно
✅ орехи и сухофрукты (здесь беру орехи под рецепты (в том числе и дорогие), про запас орехи не храню, а изюм курагу и чернослив беру необработанные сиропом, они хранятся прилично). С запасом беру только семечки (тыквенные, подселнечные) и семена (чиа, лен, кунжут и так далее)
✅ специи (их много, пополняю по надобности)
Не покупаю:
❌ промышленные полуфабрикаты колбасы и мясные изделия (надеюсь не нужно объяснять почему), учитывая, что недавно ВОЗ официально признало колбасу сосиски и подобные издели канцерогеном вызывающем рак (а то итак не понятно да было)
❌ молочку (молоко у нас вообще для кошки, мы его не пьем, никогда никакие йогурты в баночке, тем более со вкусами, сырки, сыры и так далее), исключение два вида кисломолочки - натуральный йогурт и творог (супруг любит сырники, эта заготовка всегда есть в холодильнике)
❌ майонезы, кетчупы и соусы
❌ белый рафинированный сахар (исключение 1 кг сахара для комбучи, его даже не считаю на сколько хватает)
❌ сладости, очевилные сладости, конфеты, печенье, тортики и продукты содержащие скрытый сахар (здесь максимум может несколько позиций, если сахар стоит в конце состава и состав в целом хороший у продукта)
❌ любые газированные напитки с сахаром
❌ алкоголь
❌ полуфабрикаты типа пельменей и мант, пиццы, рыбных палочек
❌ чипсы, снеки и прочую ерунду
Если вы посчитаете сколько уходит денег на пищевой мусор в месяц, то будете удивлены сколько вы тратите на то, что убиывает ваше здоровье.
Могла еще что-то забыть🤗 основное написала
В подборке то, что мы едим. И как видите никто не страдает на пп😂 еда не только то, что вы едите, а она еще приносит эстетическое и вкусовое удовольствие.
Мое мнение - траты на питание это разумные траты без перепотребления и не важно сколько вы зарабываете.
Питание здоровое и разнообразное это не инстаграмная картинка - а ежедневная потребность для каждого!
Девочки, совет на миллион.
У меня упал гемоглобин, папа вспомнил, что маме делал сок для поднятия железа из граната, свеклы, моркови и яблока. Мне тоже начал утром выжимать. Так вот, помимо того, что поднялся гемоглобин, я как самый запорный человек в мире, извините, теперь еще и в туалет хожу как из пушки😂 хотя в отдельности на меня ни свекла, ни дюфалак, ни горячая вода, ни кофе с утра ничего не действует так эффективно как оказывается просто фреш из этого микса. Целую неделю уже каждый день хожу и прям не нарадуюсь, потому что раньше 2-3 раза в неделю это прям событие было.
