Хочу с вами поделиться рецептом очень вкусного ягодного пирога.
Даже моя мама, кондитер с 50-летним стажем, попросила у меня рецепт. А после того, как пирог был съеден, я испекла его снова по просьбе мамы.
Началось всё с того, что моя любимая тётя привезла с дачи ведро клубники.🍓 Вот мы душу отвели! Я никогда не ела клубнику в таких количествах.)) Но, тем не менее, ведро - это ведро. Наступил момент, когда надо было принимать решение - что делать с таким количеством ягод. Я порылась в интернете и, на основании нескольких рецептов, составила свой, которым с удовольствием с вами делюсь. Это пирог из песочного теста с клубникой и заварным кремом. С приготовлением справится даже не имеющая опыта и специальной техники хозяйка. 🙂 Я читала, что такой пирог раньше пекли на уроках труда в школе. Но я не помню.)
ТЕСТО
- Мука - 400 гр
- Сливочное масло - 180 гр
- Яйцо - 1 шт
- Сахар - 60 гр
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка
- Соль - щепотка
Муку смешиваем с разрыхлителем, сахаром солью, добавляем к ним мягкое сливочное масло и перетираем руками. Потом добавляем яйцо, замешиваем тесто, скатываем в комок и убираем в холодильник на 30 минут.
КРЕМ
- Сметана - 360 гр (у меня было две банки по 180 гр)
- Яйцо - 1 шт
- Сахар - 120 гр
- Ванилин - на кончике чайной ложки
- Кукурузный крахмал - три столовых ложки
Смешиваем в миске все ингредиенты венчиком.
Достаем из холодильника тесто и разминаем его по форме для выпечки, формируя бортики. Клубнику (или другие ягоды) режем и выкладываем на тесто. Количество ягод зависит от ваших желаний и возможностей.)
Заливаем сверху кремом, стараясь распределить равномерно и ставим в заранее разогретую до 180' духовку на 50 минут.
Пирог получается очень вкусным.
В первый пирог я положила ванильный сахар с пищевым красителем, поэтому он получился ярким, розовым. Во второй пирог краситель не добавляла, но крем получился нежно - желтым из-за яркого желтка в яйце.
Попробуйте этот летний пирог!
Приятного аппетита! 🍽️
#наташа_на_кухне
P.S. В комментариях мне неоднократно написали, что этот десерт называется "цветаевским пирогом". Я порылась в интернете и, действительно, практически один в один готовится одна из разновидностей шарлотки. Тот же самый рецепт, но с яблоками.
Естественно, мне стала интересна история названия. Как и предполагалось, связана она с Мариной Цветаевой (моим любимым поэтом). По одной из легенд, Марина готовила этот пирог своей дочери Ариадне, в период их проживания в Чехии. Но эта версия сомнительна, так как Марина совсем не умела готовить и была абсолютно равнодушна к еде.
По другой версии, которая кажется более правдоподобной, такой пирог Марина и её сестра Анастасия ели в детстве на даче друзей семьи в Тарусе. Анастасия в своих воспоминаниях описывала, что у них был большой сад и веранда, где кипел самовар и подавались яблочные пироги, которые пекла «пожилая ласковая Катя, многолетняя помощница». Сестра называла этот десерт «выпечкой со сметаной», но в подробности не вдавалась. И, якобы, потом этот пирог стали печь и в доме Цветаевых.
В общем, чёткого понимания истории названия нет, а пирог - есть. 🥧
🎄В сливочное масло комнатной температуры добавляем сахар и взбиваем миксером.
🎄Добавляем яйцо, продолжаем взбивать, добавляем растительное масло, растопленный шоколад и взбиваем до однородной мягкой массы.
🎄Просеиваем муку, добавляем соль, специи и размешиваем.
🎄Получается мягкое и пластичное тесто. Кладем его в холодильник на 20-30 минут.
🎄отщипываем кусочки, скатываем небольшие «колбаски», кладем на противень и делаем насечки ножом. Трубочкой делаем дырки, чтоб повесить на ёлку.
🎄выпекаем при 180 градусов 15 минут.
🎄Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой, держа его вертикально, чтобы насечки оставили узор.
Пусть в ваших домах будет веселье с рассыпанной и запахом корицы🤣, ибо творите с детьми.
Всё краше ожидание праздника🤩.
#мамаЛерапроНГ
#мамаЛеракулинар
Всем доброе - пятничное - предвыходное😄🫶
Полезный пост😂
Если ваши школьники и школьницы (и не только) не хотят завтракать утром или делают это плохо, приготовьте им на десерт кейкпопсы из нута!😜 это очень вкусно, сытно и полезно)
В интернете много разных рецептов, я делаю так🙌
Нут 350-400гр
Финики 300гр
Какао порошок 70гр
Мёд (у меня акация) 2-3 стол.ложки; можно вместо него сахар/эритрит или просто добавить больше фиников
Орехи любые (я добавляю миндаль и кешью) 150гр
Масло сливочное/гхи/кокосовое 50гр (растопить)
Шоколад (я беру горький 70-90% какао) 3 плитки+растительное масло (у меня оливковое или кокосовое) 2-3стол.ложки
Кокосовая стружка (по желанию) на глаз😄
Нут замочить на ночь, после варить 2 часа, добавить к нему финики без косточки, какао, растопленное масло и проблендерить хорошо (можно через мясорубку прокрутить, я погружным), добавить орехи, перемешать, скатать шарики и убрать в холодильник на 2-3 часа. Растопить шоколад на водяной бане, добавить растительное масло, погрузить шарики полностью в шоколад. Можно добавлять разные посыпки (мой просто любит с шоколадом, а так выбор огромный, можно детей самих приобщить к творческому процессу😄) Убрать в холодильник ещё на пару часов. У меня получается 25 вот таких кейкпопсов.
Они очень сытные, больше 2 шт не съешь. У Артёма это любимый десерт) Я сама люблю с чаем умять парочку🤪👌
Понадобится:
500г свинины
Помидор
Консервированные ананасы
Сыр
Соль,перец и специи по вкусу
Готовим:
1) Мясо делим на красивые кусочки. Жир,если не любим,то вырезаем,но я своему мужу оставляю 😚. Отбиваем ,и лучше делать это,накрыв мясо пленкой,чтоб не пачкало кухню.
2) Мясо солим и перчим с обеих сторон.
3) Делаем бутерброд 😄: на кусок мяса кладём сначала ананас,потом кусочек помидора и следом натёртый на мелкой терке сыр. Можно сначала смазать мясо майонезом,но я так не люблю.
4) Готовим! В пароварке готовлю иакое мясо 35 минут при 115 градусах,а в духовке ориентировочно 40 минут на самом низулм противне при 180 градусах (у меня духовой шкаф греет только сверху!). В этот раз сделала впервые в мультиварке и очень понравилось 😋. Вкус тот же,а мороки меньше)
Больше интересных рецептов смотрите у меня на странице по хештегу:#готовитьпросто
