Коллекция пользователя
Есть у меня в арсенале торт, который получается всегда. Без исключений.
С годами процесс был доведен до автоматизма. Все пропорции сочетаются в идеальной гармонии.
Нежный, воздушный, в меру сладкий и такой домашний медовик 🍯
Рецепт:
KOPЖИ
Яйцо - 3 шт
Сахар - 300 гр
Соль - щепотка
Мед - 4 ст.л
Сливочное масло 82,5% - 150 гр
Сода - 1.5ч.л
Мука - 600 гр (+200 гр на обсыпку)
Крем пломбир:
450 гр горячего молока
150 гр сахара
27 гр кукурузного крахмала
1 яйцо
Щепотка соли
50 гр сливочного ма...
#тортилла
Что может понадобиться новичку для выпечки тортов?
1. Набор мерных стаканов. Но я им не особо доверяю, так как разметка может быть нанесена неправильно. Как в случае с моими мерными стаканами. Поэтому я использую ….
2. Весы кухонные и ювелирные.
3. Нож-струна для разрезания бисквитов. Изначально их было две, но мне вторая мешала, поэтому я ее срезала.
4. Кондитерские мешки (разных размеров). Для отсаживания начинки и финишного покрытия.
5. Насадки
6. Силиконовая лопатка
7. Спатул...
#тортилла
ФОРМУЛА ПЕРЕРАСЧЕТА ИНГРЕДИЕНТОВ
Как пересчитать ингредиенты на торт?
Если у Вас есть рецепт торта, например,диаметром 16 см, а Вам нужно сделать торт диаметром 18 см, то есть формула пересчета, которая поможет:
((18*18) / (16*16) = 324 / 256 = 1,27
18- диаметр нужной формы;
16 - диаметр формы, указанной в рецепте;
1,27 - коэффициент, на который нужно умножить
ВСЕ ингредиенты из рецепта.
Если диаметр формы меньше, чем в рецепте (например, Вам нужно 16, а в рецепте 18, последователь...
#тортилла
НЕ РЕКЛАМА!!!!
Я надеюсь меня не забанят 🙈🥴
Основные продукты для выпечки, которые я использую:
