Есть у меня в арсенале торт, который получается всегда. Без исключений.
Есть у меня в арсенале торт, который получается всегда. Без исключений.
С годами процесс был доведен до автоматизма. Все пропорции сочетаются в идеальной гармонии.
Нежный, воздушный, в меру сладкий и такой домашний медовик 🍯
Рецепт:
KOPЖИ
Яйцо - 3 шт
Сахар - 300 гр
Соль - щепотка
Мед - 4 ст.л
Сливочное масло 82,5% - 150 гр
Сода - 1.5ч.л
Мука - 600 гр (+200 гр на обсыпку)
Крем пломбир:
450 гр горячего молока
150 гр сахара
27 гр кукурузного крахмала
1 яйцо
Щепотка соли
50 гр сливочного масла
500 мл сливок (жирностью не менее 32%)
Крем:
Молоко доводим до кипения, в отдельной таре смешиваем сахар, крахмал, соль и яйцо до однородной массы, в эту смесь тонкой струей вливаем часть горячего молока при этом быстро помешивая. Переливаем всё в сотейник и ставим на огонь. На среднем огне при постоянном помешивание увариваем всё до густого состояния, убираем с огня и смешиваем со сливочным маслом.
Перекладываем в отдельную тару, накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на несколько часов, до полного застывания. Холодные сливки взбиваем до плотных пиков, добавляем заварную массу и взбиваем буквально до однородной массы. Долго взбивать не нужно. Крем готов
Коржи:
Все ингредиенты кроме муки отправляем в миску и ставим на водяную баню. Когда масло расплавится, добавляем соду. Масса увеличится в два раза. Ждём пока цвет золотистым, немного карамельным. Снимаем с огня, остужаем. Замешиваем тугое тесто, не липнущее к рукам.
Делим на 12 частей. Раскатываем каждый круг и выпекаем в духовке, пока не подрумянится. Крышкой от сковородки/кастрюли выдавливаем круг в уже готовом корже. Если сделать это заранее, то коржи будут все равно разного размера.
Обрезки остужаем и пробиваем блендером для обсыпки. Собираем торт))
Эля·
Мама двоих (младенец)
Правило мам лайф N1 - не выставляй еду без рецепта 😂
Хотя не знаю зачем мне рецепт, как будто собираюсь готовить ахахах
Нина··
Мама сына (4 года)
🤣🤣🤣
𝑽𝒂𝒍𝒆𝒏𝒕𝒊𝒏𝒂··
Мама двоих (младенец)
😂
Эльвира··
Мама двоих (младенец)
😂😂 я начала читать рецепт, но остановилась) кроме меня в семье никто не любит медовик, а я лучше пойду и куплю для себя☺️
Александра ·
Мама двоих (4 года, 6 лет)
Сохраню очередной божественный рецепт чтобы никогда его не сделать 😄
marinna··
Мама дочки (2 года)
💯💯💯💯
Виктория··
Мама двоих (5 лет, 11 лет), ждёт третьего
Аналогично 🤣🤣🤣