рецепты

Хочу с вами поделиться рецептом очень вкусного ягодного пирога.
Даже моя мама, кондитер с 50-летним стажем, попросила у меня рецепт. А после того, как пирог был съеден, я испекла его снова по просьбе мамы.
Началось всё с того, что моя любимая тётя привезла с дачи ведро клубники.🍓 Вот мы душу отвели! Я никогда не ела клубнику в таких количествах.)) Но, тем не менее, ведро - это ведро. Наступил момент, когда надо было принимать решение - что делать с таким количеством ягод. Я порылась в интернете и, на основании нескольких рецептов, составила свой, которым с удовольствием с вами делюсь. Это пирог из песочного теста с клубникой и заварным кремом. С приготовлением справится даже не имеющая опыта и специальной техники хозяйка. 🙂 Я читала, что такой пирог раньше пекли на уроках труда в школе. Но я не помню.)

ТЕСТО
- Мука - 400 гр
- Сливочное масло - 180 гр
- Яйцо - 1 шт
- Сахар - 60 гр
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка
- Соль - щепотка
Муку смешиваем с разрыхлителем, сахаром солью, добавляем к ним мягкое сливочное масло и перетираем руками. Потом добавляем яйцо, замешиваем тесто, скатываем в комок и убираем в холодильник на 30 минут.

КРЕМ
- Сметана - 360 гр (у меня было две банки по 180 гр)
- Яйцо - 1 шт
- Сахар - 120 гр
- Ванилин - на кончике чайной ложки
- Кукурузный крахмал - три столовых ложки
Смешиваем в миске все ингредиенты венчиком.
Достаем из холодильника тесто и разминаем его по форме для выпечки, формируя бортики. Клубнику (или другие ягоды) режем и выкладываем на тесто. Количество ягод зависит от ваших желаний и возможностей.)
Заливаем сверху кремом, стараясь распределить равномерно и ставим в заранее разогретую до 180' духовку на 50 минут.
Пирог получается очень вкусным.
В первый пирог я положила ванильный сахар с пищевым красителем, поэтому он получился ярким, розовым. Во второй пирог краситель не добавляла, но крем получился нежно - желтым из-за яркого желтка в яйце.
Попробуйте этот летний пирог!
Приятного аппетита! 🍽️
#наташа_на_кухне

P.S. В комментариях мне неоднократно написали, что этот десерт называется "цветаевским пирогом". Я порылась в интернете и, действительно, практически один в один готовится одна из разновидностей шарлотки. Тот же самый рецепт, но с яблоками.
Естественно, мне стала интересна история названия. Как и предполагалось, связана она с Мариной Цветаевой (моим любимым поэтом). По одной из легенд, Марина готовила этот пирог своей дочери Ариадне, в период их проживания в Чехии. Но эта версия сомнительна, так как Марина совсем не умела готовить и была абсолютно равнодушна к еде.
По другой версии, которая кажется более правдоподобной, такой пирог Марина и её сестра Анастасия ели в детстве на даче друзей семьи в Тарусе. Анастасия в своих воспоминаниях описывала, что у них был большой сад и веранда, где кипел самовар и подавались яблочные пироги, которые пекла «пожилая ласковая Катя, многолетняя помощница». Сестра называла этот десерт «выпечкой со сметаной», но в подробности не вдавалась. И, якобы, потом этот пирог стали печь и в доме Цветаевых.
В общем, чёткого понимания истории названия нет, а пирог - есть. 🥧

А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍

Рецепт куличей за час )

Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты

Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером .
Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту.
Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40
На 180 градусах)

Есть у вас какие-то коронные, безпроигрышные варианты блюд на стол для взрослых гостей?

В воскресенье отмечаем второй раз день рождения сына с гостями, которые в игровые не ходят, а у меня идей 0 что готовить.

Буду собирать рецепты салатов и закусок тут. Что попробовала отмечать и комментировать.

Девочки, буду безмерно благодарна, если накидаете рецептов вкусных салатов и закусок. Скоро у мужа день рождения, хочется удивить гостей. Надоели стандартные крабовый, оливье и тд 😅

Увидела в тик токе салат ,который готовится легко и не надо ничего варить:
Сыр
Ветчина
Морковь по корейский
Огурец
Кукуруза
Майонез
И конечно же мне захотелось его приготовить,очень понравилось,вкусный,а еще у меня есть в приоритете салат быстрого приготовления:
(Резать всё соломкой)
Помидоры
Сыр
Колбаса копченая
Майонез
Все мои любят его,подскажите может у кого еще есть такие простые рецепты салатов,где не надо ничего варить,пошел купил ,пришел нарезал и готово😂😂
На фото салат с тик тока)

Составила тут меню на месяц вперед.
Очень удобно, не надо каждый вечер ломать голову на тему "что приготовить".
Может кому интересно будет и полезно)

ЗАВТРАКИ:
1. Сырные сырники (творог, сыр, яйцо, мука, ванильный сахар)
2. Скрембл-тост (бекон, черри, яйцо, сливки, слив масло, зел лук/петрушка) х2
3. Сырные трубочки из лаваша (лаваш, яйцо, сыр, сметана, соль, перец) х2
4. Сосиски в тесте (сосиски, тесто слоеное) х2
5. Шоколадные булочки с творогом (слоеное тесто, шоколадная паста, творог, сахар, яйцо) х2
6. Овсяноблин с творожным сыром, авокадо и красной рыбкой; х2
7. Блинчики с сыром и зеленью; х2
8. Утренняя шаверма (лаваш, любое мясо, овощи какие есть); х2
9. Пицца на лаваше (лаваш, ветчина, красный лук, маринов огурцы, оливки, сметана+кетчуп, шампиньоны) х2
10. Овсяноблин с ветчиной, творожным сыром и овощами; х2
11. Омлет с овощами и зеленью; х2
12. Треугольники из лаваша с сыром, ветчиной и зеленью; х2
13. Ёка (2 яйца, лаваш, зелень, сыр) х2
14. Морковный ролл (яйца, морковь, творожный сыр, овощная начинка, ветчина); х2
15. Ролл-омлет (тортилья, яйцо, ветчина, помидор, сыр) х2
16. Тортилья с начинкой "4 сезона" (тортильи, помидор, шампиньоны, ветчина, маринов огурчики)

ОБЕДЫ/УЖИНЫ:
1. Мексиканская кесадилья (тортильи, копч курица, кисло-сладкий соус, зелень, сыр, сметана)
2. Шаверма (лаваш, кур филе и бедра, болг перец, огурец свежий и маринов, помидор, красный лук, хрустящая капуста)
3. Котлеты под шубой (куриный фарш, яйцо, панир сухари, помидор, сыр)
4. Пастуший пирог (говяжий фарш, картофель, сельдерей, лук, морковь, сыр, томаты в с/с)
5. Кесадилья с моцареллой (кур бедра, болг перец, лук, моцарелла, тортильи, сметана, зелень, чеснок)
6. Рулетики с курицей и грибами (куриные бедра б/к, лук, шампиньоны, шпинат, фета, помидор, кабачок, лаваш, сметана+кетчуп или аджика);
7. Курочка Гедлибже + греча/картошка(курица, лук, чеснок, сметана, мука, хмели-сунели, смесь для курицы, паприка)
8. Тефтели в томатном соусе с пюре (куриный фарш, морковь, лук, рис, специи, томат паста, сахар)
9. Крылышки в соево-медовом соусе +рис/паста (крылышки кур, мед, соевый соус, специи)
10. Сочная лапша с овощами (лапша, шампиньоны, цуккини или кабачок, творож сыр, болг перец, соевый соус, сухой чеснок)
11. Паста с ветчиной и грибами (паста, ветчина, шампиньоны, сливки, соль перец);
12. Картошка, жаренная с фаршем (картофель, говяжий фарш, томаты в с/с, лук, чеснок)
13. Жаркое (мноооого лука, свинина, картофель, чеснок, специи)
14. Пельмени по-царски, Рите просто пельмени (пельмени, лук, морковь, сыр, сметанно-томатная заливка, чеснок)
15. Куриный рулет в беконе в соусе терияки + рис/паста (куриные бедра б/к, бекон, фета+зелень+чеснок, соус терияки)
16. Вок с курицей (бедро кур, лапша, стручк фасоль, болг перец, терияки, соевый, морковь)
17. Паста с фрикадельками в томатном соусе с овощами;
18. Курица карри с рисом (кур филе, мука, кокосовое молоко, карри, мед, крахмал)
19. Курица в кисло-сладком соусе (кур бедра, ананас конс, перец болг, соев соус, томат паста, рис)
20. Тушеная капуста с курицей;
21. Ленивые голубцы (капуста, фарш, рис, морковь, лук, сметана +томат паста);
22. Картофельные зразы (картофель-пюре, фарш домашний, лук);

ПЕРЕКУС/САЛАТ/ВЫПЕЧКА:
1. Салат "Любимый" (отварная курица, морковь по-корейски, болг перец);
2. Салат "И в пир, и в мир" (крпч курица, морк по-корейски, кукуруза, болг перец)
3. Торт-ролл с семгой (рис, творож сыр, авокадо, листы нори, семга с/с, соус унаги и соевый соус);
4. Крабовый салат с морковью по-корейски (крабовые палочки, морковь по-корейски, кукуруза, зелень, огурец)
5. Ленивая кальцоне (лаваш, ветчина, карбонад, шампиньоны, моцарелла, оливки, кунжут, майонез+кетчуп)
6. Салат с рисом (рис, болг перец, кукуруза, ветчина, яйца, сыр, майонез);
7. Салат из капусты и ветчины (пекинская капуста, ветчина, болг перец, кукуруза, огурец, сметана+горчица);
8. Пирог с яйцом и беконом (слоеное тесто, бекон, сыр, яйцо)
9. Очень ленивые хачапури (слоеное тесто, сулугуни, яйцо )
10. Салат "Студенческий" (капуста, сырокопченая колбаса, сухарики, майонез);
11. Салат с ананасом (ананас, кур филе, грецкий орех, майонез)
12. Салат с тунцом (тунец, огурец, яйцо, салатные листья, лимон, горчица дижонская, раст масло)
13. Хлеб-пирог (хлеб круглый, ветчина, кетчуп, сыр, помидор, лук, перец болг);
14. Корейский салат (варено-копч карбонад, маринов опята, морковь по-корейски, маринов огурец, майонез);
15. Пицца "Карбонара" (дрожжевое тесто, моцарелла, бекон, кетчуп, яйцо,  сметана);

СУПЫ:
1. Суп с копченой курицей и плавленным сыром (шампиньоны, с/к бекон, копч курочка, черри, плавленный сыр, чеснок, петрушка);
2. Солянка (разные виды мяса, соленый огурец, оливки, лук, томат паста, лимон)
3. Щи (капуста, мясо, лук, морковь, помидор, картофель, кабачок)
4. Чизбургер-суп с фаршем и сыром (фарш, картофель, морковь, лук, сыр плавл, сметана, сухой чеснок) рецепт из журнала