Оставлю себе в копилочку📌
Кабачок и сыр трём на крупной терке, добавляем два яйца, две ст.ложки муки, разрыхлитель (5гр.).
Выкладываем на пергамент и выпекаем в духовке 20 минут при 200 гр.
Очень вкусно 🤤
Больше никаких жаренных на сковородке оладьев, теперь только так! ☝️
На сегодня у меня очень простое но очень очень вкусное печенье ,мягкое и нежное ,обязательно прийдется по душе вам и вашим деткам ☺️
Нам понадобится ✅
Творог 9% 200-250гр ( у меня был 5%)
Но чем жирнее творог тем печенье будет вкуснее
Сливочное масло 90гр (мягкое )
Сахар 2ст ложки
Разрыхлитель 1ч ложка
Соль щепотка
Ванильный сахар 1ч ложка
Мука просеянная 150-200гр
Готовим✅
Для начала разминаем вилкой хорошо творог ,добавляем к нему мягкое сливочное масло и лопаткой хорошо перемешиваем до однородности!
Если вам удобнее то вы можете ииспользовать блендер !и тогда масса получится более воздушной!
Затем добавляем Соль,Ванильный сахар и сахар снова хорошо перемешиваем,всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, и замешиваем тесто!
Оно получится мягким и не липнущим к рукам.
Тесто кладем в пакетик и убираем в холодильник на 25-30мин.
Затем достаём и раскатываем тесто в пласт толщиной около 2см!
Вырезаем любой удобной вам формы печенья ,выкладываем на противень и убираем в разогретую до 180гр духовку на 25-30мин! До появления слегка золотистого цвета !Долго печенье держать не нужно, оно должно оставаться мягким!
Сверху по желанию посыпаем сахарной пудрой !
Так же в тесто можно добавить кокосовую стружку 😉будет очень вкусно
МИНДАЛЬНЫЙ ПИРОГ СО СМОРОДИНОЙ⠀
Забирайте рецепт в закладки и ставьте большое ♥️. ⠀
⠀
Нам понадобится:⠀
⠀
Основа⠀
⠀
✧⠀⠀яйца 🥚 ~ 4 шт.⠀
✧⠀⠀сахар ~ 4 ст.л.⠀
✧⠀⠀молотый миндаль ~ 100 г⠀
✧⠀⠀цедра лимона 🍋 ~ 20 г⠀
✧⠀⠀творог (9 %) ~ 100 г⠀
✧⠀⠀молотая корица ~ щепотка⠀
✧⠀⠀панировочные сухари ~ 50 г⠀
✧⠀⠀сливочное масло 🧈 ~ для смазывания формы⠀
✧⠀⠀соль 🧂 ~ щепотка ⠀
⠀
Начинка⠀
⠀
✧⠀⠀желатин в гранулах ~ 20 г ⠀
✧⠀⠀черная смородина ~ 500 г⠀
✧⠀⠀сахар ~ 150 г⠀
✧⠀⠀тёмный шоколад 🍫 ~ 50 г⠀
⠀
⋆ любителям сладкого лучше увеличить количество сахара 😉⠀
⠀
Как приготовить:⠀
⠀
Основа. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром. Добавить молотый миндаль, лимонную цедру, творог (заранее пробить блендером) и корицу. Тщательно перемешать. Всыпать панировочные сухари.⠀
⠀
Белки взбить с щепоткой соли в пышную пену, затем аккуратно ввести в тесто лопаткой.⠀
⠀
Разъемную форму (20 см) смазать маслом, дно застелить пергаментом. Выложить тесто в форму и разровнять. Выпекать примерно 30 минут в разогретой до 180° духовке. Готовый корж остудить.⠀
⠀
Начинка. Желатин замочить на 20 минут в небольшом количестве холодной воды. В сотейнике засыпать сахаром смородину и поставить на небольшой огонь. Нагревать, помешивая, минут 5 до растворения сахара. Добавить в горячую ягодную массу желатин и перемешать, чтобы он полностью растворился. Остудить начинку до комнатной температуры.⠀
⠀
Шоколад растопить на водяной бане и смазать корж. Сверху выложить начинку. Поставить пирог в холодильник до застывания (минимум на 3 часа).⠀
⠀
Готово ✅ ⠀
Приятного аппетита ♨︎
#yummynata
Начинка:
200г творога
40г сахара (3 ст.л.)
30г муки (3 ст.л. без горки)
20г сметаны
1\2 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)
Смазка:
1\2 желтка
ч. ложка теплой воды
Начинка. Приготовление.
Творог должен быть невлажный.
Если творог влажный, то лучше отвесить его, чтобы лишняя жидкость стекла (в этом случае количество начинки нужно немного прибавить).
Протрите творог через сито, чтобы удалить крупинки (если такие есть).
Смешайте все ингредиенты для начинки. Миксером лучше не смешивать, чтобы начинка не стала жидкой.
Начинка должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру.
Тесто. Приготовление.
Сложите в миску мягкое сл. масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером до гладкого состояния.
Из отмеренной нормы просеянной муки отложите 1-2 ст.л.
Остальную муку смешайте с разрыхлителем.
Всыпьте небольшими порциями муку с разрыхлителем в масляную массу, каждый раз перемешивая сначала лопаткой, а потом вымесите рукой (недолго).
Тесто должно получиться эластичное, мягкое, но не крутое. Если понадобится, то всыпьте оставшуюся муку.
Тесто слепите в комок. Пусть постоит минут 15-20.
Удобней сочники делать небольшие. Для этого взвешиваем все тесто. Делим тесто на одинаковое по весу количество кусочков.
На каждый сочник берем приблизительно по 35-40 г теста, творожную начинку делим на полученное количество кусочков теста (получается равное количество теста и начинки).
Если весов нет, то тесто делим по размеру с большой грецкий орех.
Теперь займемся формовкой сочников.
Каждую часть теста скатайте в недлинную колбаску и раскатайте на слегка присыпанном мукой столе. Положите начинку. Начинку накройте половиной теста так, чтобы она была видна.
Положите на противень, слегка смазанный маслом.
Сами сочники смажьте желтком с водой с помощью кисточки, и начинку, и тесто.
Пеките при 200С 17-20 минут.
Температуру и время выпечки корректируйте под свою духовку.
Мои комментарии.
Если рецепт увеличиваю в 1,5 раза, то в тесто добавляю 1 яйцо и 1 желток, если рецепт увеличиваю в 2 раза - 1 яйцо и 2 желтка.
Для теста беру 50% сл. масла и 50% сл. маргарина (делала с одним сл. маслом и с одним сл. маргарином, вариант 50 на 50 мне больше нравится).
Творога для начинки можно увеличить на 30-50 г.
На фотографии сочники делала из двойной порции ингредиентов.
Количество сочников – 19 штук.
