Забирайте рецепт в закладки и ставьте большое ♥️. ⠀
⠀
Нам понадобится:⠀
⠀
Основа⠀
⠀
✧⠀⠀яйца 🥚 ~ 4 шт.⠀
✧⠀⠀сахар ~ 4 ст.л.⠀
✧⠀⠀молотый миндаль ~ 100 г⠀
✧⠀⠀цедра лимона 🍋 ~ 20 г⠀
✧⠀⠀творог (9 %) ~ 100 г⠀
✧⠀⠀молотая корица ~ щепотка⠀
✧⠀⠀панировочные сухари ~ 50 г⠀
✧⠀⠀сливочное масло 🧈 ~ для смазывания формы⠀
✧⠀⠀соль 🧂 ~ щепотка ⠀
⠀
Начинка⠀
⠀
✧⠀⠀желатин в гранулах ~ 20 г ⠀
✧⠀⠀черная смородина ~ 500 г⠀
✧⠀⠀сахар ~ 150 г⠀
✧⠀⠀тёмный шоколад 🍫 ~ 50 г⠀
⠀
⋆ любителям сладкого лучше увеличить количество сахара 😉⠀
⠀
Как приготовить:⠀
⠀
Основа. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром. Добавить молотый миндаль, лимонную цедру, творог (заранее пробить блендером) и корицу. Тщательно перемешать. Всыпать панировочные сухари.⠀
⠀
Белки взбить с щепоткой соли в пышную пену, затем аккуратно ввести в тесто лопаткой.⠀
⠀
Разъемную форму (20 см) смазать маслом, дно застелить пергаментом. Выложить тесто в форму и разровнять. Выпекать примерно 30 минут в разогретой до 180° духовке. Готовый корж остудить.⠀
⠀
Начинка. Желатин замочить на 20 минут в небольшом количестве холодной воды. В сотейнике засыпать сахаром смородину и поставить на небольшой огонь. Нагревать, помешивая, минут 5 до растворения сахара. Добавить в горячую ягодную массу желатин и перемешать, чтобы он полностью растворился. Остудить начинку до комнатной температуры.⠀
⠀
Шоколад растопить на водяной бане и смазать корж. Сверху выложить начинку. Поставить пирог в холодильник до застывания (минимум на 3 часа).⠀
А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
Вы выбрасываете такое? Я нет, потому что все это тоже еда. Просто ее нужно правительно приготовить. 1. Хлеб подсушиваю и делаю панировочные сухари . 2. Стебли зелени, обрезки чеснока и лука также подсушиваю с сухарями и пропускаю через мясорубку. Получается ароматная приправа. Либо можно их заморозить и добавлять при варке бульона. 3. Кочерыжки цветной капусты и брокколи замораживаю, затем также добавляю в фарш. 4. Цедру апельсина добавляю в чай, иногда делаю цукаты. 5. Сердцевинки яблок и груш замораживаю и варю из них компот. Сегодня также добавила в компот обветренное в холодильнике варенье.
🟡ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ, НЕ КРОШИТСЯ 🟡 По типу маршмелоу 7гр желатина (если сыпучий то в 30-35граммах воды дать разбухнуть,если листовой то в большом количестве воды дать разбухнуть и отжать перед применением) 35гр воды (можно любой концентрированный сок) 125гр сахара Щепотка лимонной кислоты или 1 чл лимонного сока Можно добавить любой ароматизатор будет очень вкусно Желатин замочить,отложить Сахар с водой на огонь,до растворения,снять в огня в массу опустить набухший желатин,перемешать Остудить до комнатной темп(я ставлю миску с массой в ёмкость с ледяной водой,при постоянном помешивании за пару мин остывает) Далее взбиваем массу миксером,масса будет густеть, белеть и увеличиваться в объёме (тут можно разделить и добавить красители) Готово! Если во время нанесения Глазури она застывает,то нужно на водяной бане подгореть до нужной консистенции
наконец-то приготовила тортик «три шоколада» 😍 он Мега вкусный😋 Всегда откладывала его приготовление хотя очень хотела попробовать, думала сложно готовится. Оказывается все просто, единственное, должен ночь постоять в холодильнике. Вот рецептик кому нужен: Ингридиенты: Прослойка из горького шоколада ➖26. сахара ➖2 желтка ➖100г. горького шоколада ➖5г. желатина любого ➖200г. сливок 33-35% ➖100г. взбитых сливок Прослойка из молочного шоколада ➖26. сахара ➖2 желтка ➖100г. молочного шоколада ➖ 5г. желатина любого ➖200г. сливок 33-35% ➖100г. взбитых сливок Прослойка из белого шоколада ➖26г. сахара ➖ 2 желтка ➖ 100г. белого шоколада ➖ 5 г. желатина любого ➖ 200 г. сливок 33-35% ➖ 100г. взбитых сливок Этапы приготовления: 1)Довести сливки до 70С. (1-2 мин) 2)Взбить сахар с желтками до пышной пены. 3)Замочить желатин. 4)Влить горячие сливки на воздушную пену ,одновременно мешая, чтоб желтки не сварились! Переливаем обратно в сотейник где разогревали сливки. 5) Доводим до 75С смесь и выливаем на шоколад. (1 -2 мин) 6)Добавляем желатин. 7)Добавляем взбитые сливки и хорошенько мешаем. 8)Заливаем в форму и убираем в морозильник на 30 мин. 9)Повторяем процесс еще 2 раза. Если хочешь торт , то умножь весь рецепт в 2 или 3 раза. Очень важно не забыть поставить бордюрную пленку по бокам форму и не спешить заливать Слои если предыдущий слой не застыл. Готово!)
Приготовили меренговый, а желтки остались? 🥚 Предлагаю вам приготовить такие лимонные печеньки🍋😍 Нам понадобится: Желтки 4 шт Сахар 35 г Мука 100 г Масло сливоч. 40 г (комн.темп.) Разрыхлитель 1 ч.л. Цедра пол-лимона Смешиваем все кроме муки до однородности. Всыпаем муку. И разделяем тесто на равные шарики, размером с грецкий орех. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом и печём 15 мин при 180 градусах.
Наталия·
Мама сына (2 года)
https://www.instagram.com/p/CR88B5-sH0v/?utm_medium=copy_link