Mom.life
Коллекция @elfyangy

рецепты

post image
А теперь манник🐥 точнее то, что от него осталось☺️пока могу себе позволить 🤪 чувствую уже вот-вот поеду рожать, стала уж очень активно чувствовать малышку и сегодня целый день она давит на выход, наверное это знак🤣🤞🏽

Супер-манник!
Ингредиенты:
4 яйца
Чуть-чуть соли
Стакан манки
Пол стакана сахара
Стакан муки
Стакан сметаны или густых сливок
Чайная ложка соды
Уксус

Приготовление:
Сначала взбиваем в тарелке яйца и немного солим 👉 добавили манку, взбили 👉 постепенно добавляем сахар и взбиваем 👉 ...
Читать далее
24.01.2020
7819
alia123456789 А без муки, но только манка , получится ведь ?)
mommom1992 Боже как аппетитно. Лежу и понимаю что вообще ничего не хочу кушать особенно сладкое. И тут увидела
_katyushaa_ Спасибо за рецепт! Быстро и просто! Приготовила, но только сгущенки не хватает теперь)))
Читать все 17 комментариев
Как приготовить зефир из черной смородины?
post image
Ночь на дворе, а я решила пойти отдохнуть пока мои все спят от суеты. Взяла зефира бомбанула 💣на ночь глядя 🙈 теперь у меня зефирные поля лежат и сушатся 😎

А вы делали когда-нибудь зефир? Ps ручным миксером тоже отлично получается!

Пишу рецепт

Для начала попробуйте сделать из чёрной смородины.
Покупаете чёрную смородину. Дешевле всего на развес на рынках, где ягоды, мексиканские смеси, вареники и прочую заморозку продают.

Для пюре:
Чёрная смородина 125 гр
Сахар 30 гр
Яичный белок 1 штука с0 яйцо

Для сиропа:
Сахар 200гр
Вода 80 гр
Агар-агар 5 гр

Теперь самое интересное. Приготовление. Чёрную смородину помыть замороженную она у вас разморозится в горячей воде и блендером ее пробить погружным. Поставить ее на огонь в сотейник и уварить, чтоб загустела.
Потом минут на 15-20 на балкон, чтоб подостыла. Я обычно какие-то дела параллельно делаю. Можно вообще заранее. Она в холодильнике несколько дней пролежит.
Отвесили из этого пюре нужное количество 125 гр. Берите перед варкой с запасом около 200 грамм.
Добавьте сахар 30 гр и белок и начинайте взбивать ручным миксером. Как только масса увеличится в объёме раза в 2-3 вы на верном пути.

Далее берём кастрюлю с Толстым дном и все ингредиенты для сиропа туда. Ставим на огонь. Надо довести до 110. Градусов. Сейчас многие выдохнут и бросят читать рецепт. Если нет градусника не беда 😃. Можно на глаз сварить. Варим до состояния «сопельки» нашла фото в интернете. Т.е вся вода выкипит при 110 градусах и у вас будет по сути сахарный сироп. Время варки примерное 5 - 7 минут.

Теперь про агар-агар в любом супермаркете сейчас есть фирма катани. Но он не очень сильный. Поэтому если берёте его, то тогда 10гр.
Агар-агар нельзя заменить желатином☝🏻
Но принцип действия у них похож, чтобы зефирная масса застыла его используют. Агар делают из водорослей и он стабилизируется при комнатной температуре.
Сварили сироп и тонкой струйкой вливаете в ваше пюре. И другой рукой параллельно взбиваете. Сироп выливаем не сразу, а понемного минуты 2.
Ваш зефир будет увеличиваться в объёме ещё и ещё как 💭 облачко. Как только увидите, что венчик идёт с трудом. Выключайте и отсаживайте, набирайте в кондитерский мешок и по типу розочек по кругу.

Важный момент. Для тех у кого нет ничего под рукой из кондитерский насадок и мешков , но очень хочется. Берите ложкой и на бумагу для выпечки накладывайте. Либо берём форму для выпечки и выливаем зефирную массу туда. Как стабилизируется, просто порежете на кубики. Будет аля вуаля пастила)) стабилизируется 24 часа.
Далее склеить две половинки и обвалять пудра+крахмал, чтоб к рукам не лип.
Читать далее
19.01.2020
517142
qwertyuiop12345 Дошли руки. Спустя три месяца, правда. Похожи на розовые какашки, но это я криворучка
evgenya_k. помогите советом🙏. Сироп варила до 101 градуса, боялась что подгорит. Хотя ковш с толстым дном. Начала вливать
evgenya_k. Не отчалила, а отсадила
Читать все 204 комментария

Скачивайте и присоединяйтесь.
3 млн мам уже здесь!