Но можно майонез хороший, если не хотите заморачиваться. Тогда добавьте в него пару чайных ложек обычной столовой горчицы.
Варим картофель и морковь по отдельности, в мундире, доводим до кипения, затем убавляем огонь и тушим до готовности, чтобы протыкались зубочисткой, но не были слишком рыхлыми. Сливаем воду и остужаем. Картофель можно запечь, кстати. Но бабушка всегда варила.
Горошек в идеале брать свежий и тоже его сварить. Но в последние годы бабушка брала и консервированный.
Отдельно варим говядину или говяжий язык с лавровым листом и горошинками перца.
Мы всегда брали вырезку, но можно и другую часть. Главное проварить хорошо, и чтобы не было жил. Если используете язык, то его нужно очистить.
Яйца куриные тоже сварить и отделить от желтков белок. 5 перепелиных - сварить тоже(для подачи).
Далее нарезаете все вареные овощи кубиками размером как горошина или чуть-чуть побольше. Яблоко и солёные огурцы нарежьте чуть мельче, чем остальное .
Далее есть 2 варианта: все смешать, либо выложить слоями, как это делал мсье Оливье из ресторана «Эрмитаж». Бабушка всегда просто тщательно перемешивала ингредиенты.
Заправляете соусом или майонезом с горчицей.
Соус:
5 перепелиных яиц разбиваете в емкость блендера, туда же - сахар, соль, перец, горчицу, сок лимона и ворчестерский соус. Оливковое масло в конце. Все хорошо блендерите то однородной массы.
Подача с петрушкой. Можно украсить половинками перепелиного яйца и красной икрой.
Бабушка всегда подавала Оливье чуть охлаждённым.
Вроде бы все:)
А по ссылке рецепт 19 века, оригинальный, с рябчиками и раковыми шейками.
Не то чтобы я потратила все деньги на сборы в сад 😁 но тем не менее посоветуйте, пожалуйста, вкусную лапшу быстрого приготовления)) Любой ценовой сегмент, лишь бы вкусно. Можно вкусно и остро 🥵
02.09.2024
13126
leee83 Шас похоже тоже пойду за каким-нить БП🤤 Сын, прости свою мать, завтра обещаю покормиться здоровой едой
Вчера еще готовила мидии в сливочном соусе. Обожаю именно в таком варианте, с поджаренным багетом!
Обжарить лук, чеснок, добавить к ним мидии, жирные сливки, пармезан, немного соевого соуса, тушить до густоты соуса и вуаля😊 еще шикарно с вялеными томатами, но я про них вчера забыла.
Просто зачерпываете хлебом мидии и соус и улетаете в космос! 🚀 девчонкам подавала в виде пасты, так тоже очень вкусно.
15.08.2024
565
mama_yiliya Маша, спасибо за рецепт! Посоветуйте пожалуйста, где именно мидии берете и какой марки нравятся? Попадаются агама в
Самый вкусный и простой рецепт блинчиков 🤤
По субботам муж печет блины, это наша традиция уже ))
Десять лет назад , в начале отношений , их пекла я (смотри прошлый пост , старалась 😂))
Но рецепт настолько простой и удачный, что теперь субботние блинчики - это его фирменное блюдо 😀 помнит его наизусть 😀
5 яиц
3 ст л сахара
1/2 чл соли
200мл кипятка
300гр муки
500 мл теплого молока
Взбиваем яйца с сахаром и солью до однородности, вливаем кипяток, помешивая все время, добавляем муку и снова перемешиваем.
Вливаем теплое молоко и мешаем тесто до однородности.
Выпекаем на большом огне (около 12-13 из
14), блинчик готовится моментально, но при этом остаётся нежным и легко переворачивается
И большую стопку можно легко и быстро напечь 👌🏻☺️
А можно же было просто лечь, я сегодня уже и так перевыполнила план. Но так ватрушек домашних захотелось 😳 тяжело, когда любишь булки 😔😋
Тесто пуховое! И очень простой рецепт . В качестве начинки можно и маскарпоне с ягодами или заварной крем. Но у меня ватрушки из детства.
Горячие. С холодным молоком 🤤
✅ 125 мл тёплого (не горячего!!!) молока смешать с 1 ст л сахара, 1 чл сухих дрожжей (или 12 гр свежих), добавить 75 гр муки, хорошо перемешать, и поставить на полчаса в тёплое место.
✅ добавить 1 яйцо, 50 гр мягкого сливочного масла, 40гр сахара и щепотку соли. После ввода каждого ингредиента хорошо перемешивать венчиком.
✅ добавить 200гр муки, замесить тесто. Оно будет немного липнуть к рукам, это нормально) крутым оно не должно быть)
Поставить в тёплое место (например, в другую чашу с тёплой водой) на час или до увеличения вдвое.
✅ для начинки смешать пачку творога (180-200гр) с 50гр сметаны, 1 ст л сахара
✅ тесто делим на 9 равных частей (удобнее всего на весах), скатываем из каждой части лепешку, накрываем полотенцем ещё минут на 10-15, дном стакана делаем углубление в лепешке и кладём туда начинку, смазываем края молоком.
✅ выпекаем минут 20-25 в духовке, разогретой до 180С
Приятного аппетита!
