Грибы обжарила.
Курицу, помидоры, сыр мелко порезала.
Все смешала и скрутила конвертиком (тесто фило на крайнем фото).
Запекала 5 мин в предварительно разогретой духовке.
На 1 конвертик:
114 ккал
11.4 углей
9.4 белка
3.2 жиров
Это самая вкусная закуска которую я пробывала и готовила . Теперь это наше самое любимое лакомство 🤤🤤🤤
Начинка
🦐 лангустины -200гр
🐟 лосось (филе ) - 200гр
🧅 лук красный - 1шт
🌱лук порей -50гр
Сметана - 1 ст.л
Соус острый -1ст.л
🧀 сыр чедр - 80гр
Лангустины и лосося обжарить на сливочном масле с солью и перцем , перемешать с остальными ингредиентами , завернуть в тесто фило и обжарить в большом количестве ( раскаленного ) масла
Вкус просто невероятный 🤤
#креветкивхрустящемтестеt
В первую очередь в тёплом молоке разводим дрожжи. Всыпаем одну столовую ложку сахара от общего количества, добавляем дрожжи, хорошо перемешиваем. Оставляем таким образом дрожжи подходить примерно минут на 5-7. В миску разбиваем 2 целых яйца и у 3 яиц отделяем желтки. Всыпаем в миску сахар и соль. Хорошо все взбиваем миксером в пышную светлую массу. Пока взбивали яйца, подошли дрожжи: выросла такая красивая шапочка. Теперь можно продолжать делать тесто дальше. Просеиваем в миску муку.
Добавляем сюда подошедшие дрожжи. Также добавляем взбитые с сахаром яйца. Добавляем натуральный апельсиновый сок, цедру апельсина, цедру лимона и мед.(Я мед не добавляла) И начинаем замешивать тесто. Я замешивала комбайном, поэтому добавила сразу всю муку. Вливаем растопленное сливочное масло и продолжаем вымешивать. Тесто у меня получилось еще вязким, достаточно жидким нужно дополнительно добавить муку.
Модно добавить на этом этапе экстракт ванили.
Хопошо вымешанное тесто перекладываем его в миску, закрываем миску пищевой пленкой. Тесто отправляем на расстойку примерно на 1 час. Оно должно увеличиться в объеме больше чем в 2 раза.
Я расстаиваю в дегидраторе на 35 градусах, вниз ставлю тарелку с кипятком. Можно сделать также, ео в микроволновке, не включать, плотно закрыть дверцу.
Песочная крошка. Для этого понадобится 120 грамм муки, 120 грамм сахара: я использую тростниковый сахар, можно использовать и белый. 60 грамм сливочного масла. Масло просто комнатной температуры. И изюм, если он у вас крупный, поредьте его пополам. В муку добавляем сахар и сливочное масло, и перетираем в крошку.
Из этого количества ткста у мкня получилось 2 кулича, но у меня большие формы. Если у вас маленькие, можно разделить на 4.
Раскатать очень тонко тесто, оно буквально просвечивается. Самазать растопленным сливочным маслом. Сверху насыпать песочную крошку: беру примерно половину, не забудьте оставить на второй кулич. И теперь распределяем половину всех цукатов.
Скручиваем в плотный рулет, поджимаем все очень плотненько. Закрываем его пищевой пленкой и оставляем отдыхать. Начинаем раскатывать второй кусок теста. Итак сформировали второй рулет и оставляем отдыхать под пленкой.
А из первого рулета, будем формировать куличи. Острым ножом разрезаем рулет пополам. Обязательно берите острый нож, чтобы не принялись слои теста. И из каждуб полосу сворачиваем улиткой в кулич. Стараемся, чтобы разрезанные слои теста были видны. Сначала формируем дно и потом выкоадываем вершину.
Если в процессе у вас вывалились цукаты, насыпьте их сверху.
Переносим в форму, кулич должен занимать не больше половины формы. Опять отправить на расстойку примерно на час.
Куличи отправляем в хорошо разогретую до 200 градусов духовку и первые 5-7 минут выпекать при 200 градусах. Затем снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще примерно 30-35 минут.
Чтобы верхушка не подгорела можно либо прикрыть фольгой, либо поставить сверху противень, на самый верхний ярус вашей духовки.
Готовность проверяем шпажкой. Украшения, как мне кажется они не требуют, я сверху просто посыпаю сахарной пудрой.
Может кому-то будет полезен мой пост.
Новогодний гусь стал главным блюдом праздничного стола в нашей семье (почему-то только после моего переезда в Оренбург родилась такая традиция). Методом проб и ошибок были испробованы уймы рецептов, пока не пришла к свекровушке и не попросила открыть тайну ее божественно-вкусной птицы).
В емкости смешать 4 ст л меда, соль, черный молотый перец, несколько зерен душистого перца. Нарезать 4-5 крупных яблок на 8 частей каждое, удалив сердцевину (в идеале яблоки красные), чернослив залить кипятком на 10 минут, промыть и смешать с яблоками.
Тушку гуся хорошо промыть, осушить кухонными полотенцами (бумажными делаю) снаружи и изнутри,натереть приготовленной смесью (снаружи и внутри), начинить яблоками, черносливом (по желанию можно добавить курагу/апельсины, в нашей семье предпочитают просто с яблоком и черносливом), зашить толстой нитью тушку и отправить в рукав для запекания. Птицу уложить в противень и поставить в духовку на 180 градусов примерно часа на 3,5 - 4.
Просто пальчики оближешь!
Сочное мясо, которое отпадает от кости, без лишнего жира (он стечет в рукав).
Никаких предварительных маринований и замачиваний я не делаю, моей птице в этом нет необходимости, чего не могу сказать за остальную)🍗🎄😊🔥
