50 гр пшеничная мука
50 гр сахар
50 гр масло сливочное 82,5%
Смешать ингредиенты. Скатать «в колбаску».
Убрать в морозилку.
Тесто
75 гр сливочное масло 82,5%
85 гр вода
85 гр молоко
½ ч.л соль
½ ч.л сахар
100 гр пшеничная мука
160 гр яйца
Масло, воду, молоко, соль, сахар нагреть до
растапливания масла, всыпать быстро всю муку и
заварить тесто до бархатистой корочки на дне кастрюли.
Снять с плиты. Постепенно вводить яйца (заранее
взбитые) и хорошо перемешивать
после каждой порции яиц.
Отсадить на коврик тесто на расстоянии 5 см
друг от друга, а сверху кракелин.
Выпекать от 40 до 60 мин при 165-170 градусов до
хорошо румяного состояния. Духовку открывать
нельзя!
Смотрите на свою духовку, у меня за 42 минуты были готовы. Режим верх низ
Начинка любая на ваш вкус, варенье, лимонная, абрикосовая, вишня… вообщем все на любителя.
Приготовление
Муку, сахар, разрыхлитель соль растереть с маслом в крошку. Далее добавить яйца и сметану вымешать до однородного состояния. Разделить на две части( большую и меньшую ) меньшую убрать в морозилку минут на 20/30. Больше просто в холодильник .
Далее раскатать нижнюю часть на протвине выложить начинку сверху и на терку натереть меньшую часть теста.