Рецепты

Обещанный рецепт по которому пеку с 2018 года , повторюсь , спасибо за рецепт 🫶🏻 @arfenia,

Куличи на сгущенном молоке

Для опары:
250 гр тёплой воды , не горячей
25 гр живых дрожжей
1 пакетик ванильного сахара
2 ст ложки муки

Раскрошить дрожжи в тёплой воде , перемешать , добавить ванильный сахар и муку. Накрыть пленкой и убрать в закрытое место , например в микроволновку и рядом поставить стакан с кипятком. На 10-15 минут.

Для теста:
600 гр муки
350 гр сгущенки
1/3 чайной ложки соли
1 яйцо
2 желтка
100 грамм растопленного сливочного масла

50 гр кокосовой стружки
100 гр изюма
50 мл Рома

Я готовлю без Рома и изюма , если с ними то изюм замочить в роме , накрыть , дать настояться минут 30 , после ром слить и изюм просушить бумажным полотенцем и добавить вместе с кокосовой стружкой в тесто. (Последний этап)

Достать опару , добавить сливочное масло , соль, желтки и яйцо -перемешать венчиком , добавить сгущенку , перемешать . И начать добавлять муку . Когда ложкой тяжело будет мешать , выложить тесто на стол и мешать руками или в большой миске тоже очень удобно . Тесто будет липнуть к рукам, это нормально , вымешать тесто до однородности . Накрыть пленкой и убрать в закрытое помещение (выключенную духовку /микроволновку) поставим рядом стакан с кипятком на час . Через час достать, вымесить и опять накрыть пленкой и убрать в закрытое помещение со стаканом кипятка на час. После очередного часа достать , добавить кокосовую стружку , изюм руками вмешать и распределить по формам (тесто хватит на 4 формы 11 см в диаметре ) . Накрыть пленкой /сузим полотенцем и убрать на расстойку в закрытое помещение со стаканом кипятка . Через минут 30 тесто поднимется и поставить формы в разогретую до 180 духовку минут на 30, проверить шпажкой на готовность .

В далеком 2018 у @arfenia,( спасибо большое за рецепт🫶🏻) я увидела рецепт и с тех пор на каждую Пасху пеку эти вкусные куличи , дети их обожают , поэтому и не в Пасху их тоже пеку .
Сегодня была первая партия , завтра украшать . Пеку много -для себя, родни , друзей и соседей 🙌🏻

Из теста в рецепте ссылка
Получается 4 больших куличей , 11 см в диаметре каждый .

*буду пробовать иные рецепты когда времени будет больше свободного , а сейчас только готовлю по проверенным 🙂

Пару ночей поспать поменьше и тортик знакомым готов 😀

Внутри « молочная девочка» с вишневым конфи

Рецепт писала ранее :
ссылка

Впереди один из самых любимых праздников 🕊️

Мой муж очень любит хачапури, я очень люблю готовить, но не тесто. Тесто я почему-то всегда боялась делать, но пообещала мужу хачапури. Оцените мой первый опыт 🙂 пока пеклась вторая, первая уже была надежно спрятана у мужа в животике 😂