Ну что сегодня я варила холодец. В нашей семье есть традиция холодец варит только бабушка и только на два праздника это ее день рождения и на Рождество (раньше в этот же день мы отмечали день рождения дедушки, но его уже нет с нами). Раньше приготовлению холодца бабушка никого не подпускала, но потом она начала передавать рецепт мне и теперь доверяет мне самой варить его. На заметку холодец полезен для онкобольных он поднимает лейкоциты и дражалка полезна для костей.
Для холодца мы обычно берём:
✔️ свиную рульку
✔️ говяжью коленку (бабушка у меня так называет, не знаю правильно это или нет, но в мясном отделе понимают)
✔️две свиные ножки
✔️одну морковь
✔️одну луковицу
Все моем, чистим и складываем в кастрюлю, туда добавляем перец горошек, душистый перец, лавровый лист.
Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, снимаем пенку и варим 3 часа, под закрытой крышкой бульон должен томиться. Через 3 часа, солим, бульон должен быть солоноватый у меня на мою кастрюлю ушло 2,5 столовые ложки и варим еще 1 час. Свекровь у меня вообще варит всю ночь.
Достаем из бульона мясо остужаем, отделяем от костей и режем, кто-то перекручивает через мясорубку, мне так не нравится. Бульон процеживаем, выдавливаем чеснок 3-4 зубчика.
Дальше кто-то выкладывает на дно формы мясо и заливает бульоном, я в бульон выкладываю мясо и разливаю по контейнерам.
Ставим в холодильник, только не на верхнюю полку.
mur68 В мультискороварке в разы быстрее варится, по вкусу никак не отличается.
marusy_ Когда мы с сестрой были маленькие обожали обсасывать косточки, когда мама уже всё с них снимет,даже дрались
oleson315 А видели на Сима Ленд горшочки под холодец?
https://www.sima-land.ru/5178941/nabor-dlya-holodca-kvadro-rastoropsha-3h0-9l/?utm_source=android&utm_medium=mobile_apps&utm_campaign=item_sharing
Вот такого плана
Это просто бомба 💣
Банка маринованных грибов стоит в районе 150 р за 100 грамм
Я же потратила на эти грибы 65 рублей , 10 минут и получил 500 грамм )
Можно кушать сразу , а если дадите постоять им день будут ещё вкуснее. Хранить их 12 дней можно ! Но скушают их за 2 дня Максимум )
Мужу сказала пусть постоят ночь , уже пол банки нет 😅
А если потом добавить лучок и уксус сверху - это вообще 🤤
Рецепт :
На 500 грамм шампиньон
Моем их , делаем соус 4 столовые ложки уксуса , 4 с.л воды , 4 с.л масло , 3 чайные ложки соли , 1 чайная ложка сахара, рвём 2 лавровых листа , 7 зубчиков чеснока , укроп ( сухой , свежий )
Ставим это все варить , после кипения 5 минут . Остывает и в банку )
Может показаться , что соуса будет мало , но грибы дадут свой сок и все впитают )
Как давно я искала и что-то прям очень сомневалась во время выпекания коржей, думала не будет этой слоистости нужной. Ура! Он обалденный! Очень простой в приготовлении на самом деле.
Итак для теста нужно:
- 1 яйцо
- 200 грамм сметаны
- соли четверть чайной ложки
- масло 250гр
- разрыхлителя полчайной
- муки 3 стакана смело и потом очень постепенно до отлипания теста от рук.
Тесто будет мягким, прям очень нежным. Не переборщите с мукой!!
Сахар в тесто не нужно. Крем очень сладкий. Этого более чем достаточно
Для крема:
- 1,5 банки качественной сгущёнки ( я всегда беру Карламан)
- 1,5 пачки масла (тоже важно брать хорошего качества)
Тесто сделали, обязательно на полчаса в холодильник отправьте. Потом на 12 равных частей делите, подсыпаете стол мукой, раскатываете тонкие коржи, удобно раскатывать на пергаменте и сразу с ним на противень. Раскатали, сверху тарелочкой или удобно крышкой от кастрюльки окружность обвели( лишнее для посыпки) и в разогретую духовку на минут 10, при 200 град. Ну собственно и всё. Промазали щедро каждый слой, на час оставили на столе, хорошо закрыли и в холодильник на ночь.
#выпечкахисамовой
