Как бабушка варит холодец
Ну что сегодня я варила холодец. В нашей семье есть традиция холодец варит только бабушка и только на два праздника это ее день рождения и на Рождество (раньше в этот же день мы отмечали день рождения дедушки, но его уже нет с нами). Раньше приготовлению холодца бабушка никого не подпускала, но потом она начала передавать рецепт мне и теперь доверяет мне самой варить его. На заметку холодец полезен для онкобольных он поднимает лейкоциты и дражалка полезна для костей.
Для холодца мы обычно берём:
✔️ свиную рульку
✔️ говяжью коленку (бабушка у меня так называет, не знаю правильно это или нет, но в мясном отделе понимают)
✔️две свиные ножки
✔️одну морковь
✔️одну луковицу
Все моем, чистим и складываем в кастрюлю, туда добавляем перец горошек, душистый перец, лавровый лист.
Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, снимаем пенку и варим 3 часа, под закрытой крышкой бульон должен томиться. Через 3 часа, солим, бульон должен быть солоноватый у меня на мою кастрюлю ушло 2,5 столовые ложки и варим еще 1 час. Свекровь у меня вообще варит всю ночь.
Достаем из бульона мясо остужаем, отделяем от костей и режем, кто-то перекручивает через мясорубку, мне так не нравится. Бульон процеживаем, выдавливаем чеснок 3-4 зубчика.
Дальше кто-то выкладывает на дно формы мясо и заливает бульоном, я в бульон выкладываю мясо и разливаю по контейнерам.
Ставим в холодильник, только не на верхнюю полку.
Еще к холодцу я сделала горчичку.
КсеНоH·
Мама двоих (4 года, 8 лет)
Обожаю 🥰 тоже не люблю когда мясо крутят. Резанное люблю
А еще самый кайф это из мотолыги выбить костный мозг 😋😋😋😋ааааа с черным хлебушком его🔥
Мама··
Ооо, костный мозг 😋😋😋😋, согласна
Яна ·
Мама двоих (2 года, 10 лет)
Так люблю его❤думала гемор варить его, а потом попробовала в мультиварке томить, оказалось что это намного проще борща) варю из 2 свиных ног, плеча индейки и кусочка свинины, чесночок в конце. Мой дедушка еще половинку вареного яйца и петрушку клал, когда разливал по тарелкам
Юлия··
Мама троих детей
Интересно)
Олеся··
Многодетная мама (5 детей)
Тоже так готовлю, даже 1 ноги хватает ( чтоб больше места для бульона в чаше было) на 5л чашу + кусок свинины+2-3 куриных бедра.