Рецепты

🪻💜СИННАБОНЫ 💜🪻

Едем отмечать день рождения моего дяди. И в качестве подарка он попросил меня испечь домашний хлебушек с синнабонами😋 Поэтому моё доброе утро началось как и в будний день,около пяти часов,хотя в выходные я позволяю себе поспать и до шести. Сразу скажу,что я жаворонок, следовательно ничего героического в таком раннем начале дня для меня нет. Спать тоже стараюсь ложиться пораньше: вместе с ребенком в девять или десять часов вечера. Почивать до восьми утра и дольше не люблю - чувствую себя потом разбитой и уставшей 🙂‍↔️

Ориентировалась на этот рецепт: ссылка, но! Так как я никогда НЕ использую в выпечке сухие дрожжи - пришлось его изменить ....

🪻 Живые дрожжи крошу в миску. К ним добавляю соль,сахар и заливаю едва теплым молоком + немного муки в таком количестве, чтобы консистенция была как сметана. Тщательно размешиваю в течение минуты всю массу. Накрываю пищевой плёнкой и убираю в теплое место на полчаса. Эта опара как и в последующие подходы увеличивалась у меня в три раза

🪻После добавляю к опаре все остальные ингредиенты для теста и замешиваю эластичное,не липнущее к рукам тесто. Тесто всегда вымешиваю минимум 6 минут. После чего,накрыв пищеврй пленкой убираю тесто отдыхать в теплое место на полтора часа.

🪻Тесто вынимаю,опять вымешиваю в течение 6 минут и снова убираю в теплое место на полтора часа.

🪻Дальше уже делаю как и в рецепте - раскатываю тесто в пласт и тд.

Так готовит тесто на любую дрожжевую выпечку моя бабушка, и мне её метод очень нравится. Никаким другим образом настолько же мягкими булочки не получаются. Есть ещё нюансы, которые учитываю при выпечке синнабонов:

💜 Режу колбаску теста на отдельные булочки именно зубной нитью или ножом отрывистыми короткими движениями - это сохраняет целостность всех слоев. Чаще всего начинаю нитью и с середины уже дорезаю ножом

💜 Порезанные булочки сначала макаю попкой в муку,а потом уже ставлю на противень - так масло и сахар не будут вытекать.

Синабоны я делала с вечера и сегодня утром только готовила к ним крем. Его я делаю всегда в два раза больше,потому что так вкуснее😋 Ну а больше хороших рецептов можете найти на моей страничке по хештегу:#готовитьпросто

Я вчера спекла свой первый в жизни торт 😃
Муж сказал что это самый вкусный медовик что он ел🫶

Увидела как девочка делала такое пирожное.
Повторила в версии пп.
Бисквит без муки:
50 Гр банана
12 Гр какао
1 яйцо
Сода, гашеная лимоном.
Тесто Выпекала 2 мин в микроволновке.

крем: 30 гр сливок 33 % и 70 гр рикотты.

Для стаканчика я взяла сначала шоколад ред, но он плохо таял. Заменила на обычный горький.

Одно пирожное весом бжу на 135 гр= 11.2/26/22/365.
Детям сделала пирожные по рецепту Энди шефа + крем чиз :

ссылка

#шобятакхуделMasha

Мне очень понравился брауни (или кекс). Напишу о нем отдельно.

Овсянка долгой варки 80 гр
Морковь 50 гр
Какао 30 гр
1 яйцо
Разрыхлитель

Овсянку отварила и остудила.
Добавила какао,тертую на мелкой терке морковь, разрыхлитель.
Отдельно взбила яйцо до пиков.
Лопаткой ввела яичную массу. Добавила по вкусу сахзам.
Я выпекала при 200 около 20 мин.
Проверяла зубочисткой.
От духовки зависит.

По сути тот же овсяноблин,но более нежнее и насыщеннее.
Плюс пропитка (у меня бомбар) и паста Ореховая . У меня bob
Вес готового 450 гр
Калорийность на 100гр:
Кк 177
Белки 6.2
Жиры 9.4
Углеводы 12.6

#шобятакхуделMasha

Меренговый рулет ПП версия.
Общий вес- 500 гр
Кбжу на 100 гр- 147кк , белки-8.4 , жиры- 11, углеводы- 4.4.
Можно и на ужин покушать😊
Хотела его сделать уже с неделю, но боялась, что не получится.
Получился 😁и очень вкусный.
Орехи не добавляла, планирую есть на ужин.
Пергамент этот качественный, ничего не прилипло, отошла меренга четенько.
Если сливки убрать, то калорийность будет еще меньше. Но я хотела, чтобы было в кайф кушать 😁потому со взбитыми сливками.
Ну и детям медовик не пп ни разу)

Делала по этому рецепту:
ссылка

#шобятакхуделmasha

🫓 🫓 🫓 ЛЕПЕШКИ 🫓 🫓 🫓

примерный видео рецепт: ссылка

Делала сегодня заготовки.
Лепешки делаю из обычной муки. Тесто на вареники и лепешки одно и тоже. Экспериментировала разной, не вкусно мне.
Тесто пропорции на крайнем фото.

А я хочу, чтоб и вкусно и чтоб худелось. Из разряда «на елочку сесть и …», ну вы поняли 🫠
1 лепешка 90~95 гр:
сыр/творог/зелень- 187 кк , белки 10.3, жиры 6.4, углеводы 21.1
Сыр/колбаски/балык/грибы/зелень - 188 кк, белки 10.1, жиры 7.7, углеводы 19.1
Куриная печень в сливках- 178 кк, белки- 10.3, жиры 5.1, углеводы 22.1
Отдельно сливочный паштет из куриной печени: 136 ккал, белки- 15, жиры 6.6, углеводы 4.3

Вареники детям лепила 😊 в пельменнице)мне нравится, быстро, одинаковые, красивые)
Вареники не ем, они без подсчета.

Лепешки похожи на национальное блюдо карачаевцев, балкарцев и ногайцев- хычин.

#шобятакхуделmasha

Пирожное «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» без сахара.

Я и муж на снижении веса.
Это пирожное стало нашим любимым.
Я делаю разные варианты: классическое, двойной шоколад, с клубникой, с голубкой, без шоколадного слоя.
Мне нравятся абсолютно все☺️
Основа одна. Листай рецепт.
Остальное- полет вашей фантазии 😊

Нашла видео подобного рецепта (с 1:30 минуты): ссылка

#шобятакхуделmasha