Как приготовить идеальные синнабоны?
🪻💜СИННАБОНЫ 💜🪻
Едем отмечать день рождения моего дяди. И в качестве подарка он попросил меня испечь домашний хлебушек с синнабонами😋 Поэтому моё доброе утро началось как и в будний день,около пяти часов,хотя в выходные я позволяю себе поспать и до шести. Сразу скажу,что я жаворонок, следовательно ничего героического в таком раннем начале дня для меня нет. Спать тоже стараюсь ложиться пораньше: вместе с ребенком в девять или десять часов вечера. Почивать до восьми утра и дольше не люблю - чувствую себя потом разбитой и уставшей 🙂↔️
Ориентировалась на этот рецепт: ссылка, но! Так как я никогда НЕ использую в выпечке сухие дрожжи - пришлось его изменить ....
🪻 Живые дрожжи крошу в миску. К ним добавляю соль,сахар и заливаю едва теплым молоком + немного муки в таком количестве, чтобы консистенция была как сметана. Тщательно размешиваю в течение минуты всю массу. Накрываю пищевой плёнкой и убираю в теплое место на полчаса. Эта опара как и в последующие подходы увеличивалась у меня в три раза
🪻После добавляю к опаре все остальные ингредиенты для теста и замешиваю эластичное,не липнущее к рукам тесто. Тесто всегда вымешиваю минимум 6 минут. После чего,накрыв пищеврй пленкой убираю тесто отдыхать в теплое место на полтора часа.
🪻Тесто вынимаю,опять вымешиваю в течение 6 минут и снова убираю в теплое место на полтора часа.
🪻Дальше уже делаю как и в рецепте - раскатываю тесто в пласт и тд.
Так готовит тесто на любую дрожжевую выпечку моя бабушка, и мне её метод очень нравится. Никаким другим образом настолько же мягкими булочки не получаются. Есть ещё нюансы, которые учитываю при выпечке синнабонов:
💜 Режу колбаску теста на отдельные булочки именно зубной нитью или ножом отрывистыми короткими движениями - это сохраняет целостность всех слоев. Чаще всего начинаю нитью и с середины уже дорезаю ножом
💜 Порезанные булочки сначала макаю попкой в муку,а потом уже ставлю на противень - так масло и сахар не будут вытекать.
Синабоны я делала с вечера и сегодня утром только готовила к ним крем. Его я делаю всегда в два раза больше,потому что так вкуснее😋 Ну а больше хороших рецептов можете найти на моей страничке по хештегу:#готовитьпросто
Комментарии
@markocevamaria, даа
Муженьку понравилось, я и забабахала от души😂
В первый раз делала их, сама обалдела. Действительно очень вкусно получилось. Скоро снова планирую сделать🫠
@assslanovaa01 и правильно! Можно ещё с начинкой экспериментировать - ягоды и в крем и в тесто добавлять,всегда по-разному тогда будет 😋😋
Ой,какая красотааа😍
Сижу теперь и слюни глотаю😆, ничего не пробовала ещё. Только через четыре часа чай с ними пить будем.
Идеальное тесто для пиццы: почему его хочется готовить каждый день?
Когда нашла идеальный рецепт теста для пиццы,и теперь хочешь ее готовить каждый день 😍
Дальше прикрепила рецепт теста,все смешиваем в том порядке в котором написано в рецепте,муку добавляем в самом конце вымешиваем тесто до гладкости,потом смазываем оливковым или подсолнечным маслом тару где будем выдерживать тесто,накрываем пленкой и убираем в холодильник,самое главное это выдержка теста в холодильнике от 12 до 48 часов,иначе будет не то!
С этого количества получается 2 пиццы.
Тесто не раскаты...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Нужно ли накрывать опару и убирать её в тёплое место?
Девочки, опару на тесто когда делаешь, нужно накрывать и убирать в теплое место или не обязательно?
Никогда, ну вот никогда, сука, у меня не получается дрожжевое тесто 😤уже 100500 разных рецептов пробовала 😖 или тесто меня не любит или у меня руки из жопы 😫
То ли опара "вариться" у меня (сильно ей тепло) то ли я не знаю в чем дело, обидно 😏1.5 часа ковырялась и в итоге всё в мусорном ведре 😕