Как приготовить идеальные синнабоны?

🪻💜СИННАБОНЫ 💜🪻

Едем отмечать день рождения моего дяди. И в качестве подарка он попросил меня испечь домашний хлебушек с синнабонами😋 Поэтому моё доброе утро началось как и в будний день,около пяти часов,хотя в выходные я позволяю себе поспать и до шести. Сразу скажу,что я жаворонок, следовательно ничего героического в таком раннем начале дня для меня нет. Спать тоже стараюсь ложиться пораньше: вместе с ребенком в девять или десять часов вечера. Почивать до восьми утра и дольше не люблю - чувствую себя потом разбитой и уставшей 🙂‍↔️

Ориентировалась на этот рецепт: https://youtu.be/6xEiuNtcu6c?si=BaxFDwoh29GLS0ay, но! Так как я никогда НЕ использую в выпечке сухие дрожжи - пришлось его изменить ....

🪻 Живые дрожжи крошу в миску. К ним добавляю соль,сахар и заливаю едва теплым молоком + немного муки в таком количестве, чтобы консистенция была как сметана. Тщательно размешиваю в течение минуты всю массу. Накрываю пищевой плёнкой и убираю в теплое место на полчаса. Эта опара как и в последующие подходы увеличивалась у меня в три раза

🪻После добавляю к опаре все остальные ингредиенты для теста и замешиваю эластичное,не липнущее к рукам тесто. Тесто всегда вымешиваю минимум 6 минут. После чего,накрыв пищеврй пленкой убираю тесто отдыхать в теплое место на полтора часа.

🪻Тесто вынимаю,опять вымешиваю в течение 6 минут и снова убираю в теплое место на полтора часа.

🪻Дальше уже делаю как и в рецепте - раскатываю тесто в пласт и тд.

Так готовит тесто на любую дрожжевую выпечку моя бабушка, и мне её метод очень нравится. Никаким другим образом настолько же мягкими булочки не получаются. Есть ещё нюансы, которые учитываю при выпечке синнабонов:

💜 Режу колбаску теста на отдельные булочки именно зубной нитью или ножом отрывистыми короткими движениями - это сохраняет целостность всех слоев. Чаще всего начинаю нитью и с середины уже дорезаю ножом

💜 Порезанные булочки сначала макаю попкой в муку,а потом уже ставлю на противень - так масло и сахар не будут вытекать.

Синабоны я делала с вечера и сегодня утром только готовила к ним крем. Его я делаю всегда в два раза больше,потому что так вкуснее😋 Ну а больше хороших рецептов можете найти на моей страничке по хештегу:#готовитьпросто