Пышные оладьи на ряженке: рецепт без соды на глаз

Секрет самых пышных оладьев? Все дело в ряженке! 🥞

Всем привет! Сегодня делюсь рецептом, который стал хитом на моей кухне. Если вы любите оладьи, которые внутри как пуховые облака, а снаружи с золотистой корочкой

Она делает тесто невероятно нежным, а вкус — сливочным и немного топленым. Никакой соды «на глаз», только проверенная база.

Ингредиенты:

🔸 Ряженка (комнатной температуры) — 300 мл

🔸 Яйца — 1 шт.(комн. Темп)

🔸 Сахар — 2-3 ст. ложки (люблю сладкие)

🔸 Соль — 0.5 ч. ложки (можно меньше)

🔸 Мука — примерно 300-350 г (смотрите по консистенции)

🔸 Сода — 1 ч. ложка (гасим в муку)

🔸 Растительное масло — 2 ст. ложки в тесто + для жарки

Как готовить:

В миске смешиваем ряженку, яйца, сахар и соль. Хорошо взбиваем венчиком.

Добавляем соду в муку. Важный момент: не гасим ее уксусом! Она отлично сработает с кислотой, которая уже есть в ряженке. Даем смеси постоять 20 минут — она должна слегка вспениться

Тесто должно получиться как густая сметана.

Жарим на хорошо разогретой сковороде с маслом на среднем огне под закрытой крышкой. Как только верх схватится — переворачиваем и доводим до румянца.

Мой главный совет:

🔥 Не переворачивайте оладьи слишком рано! Если тесто тянется за лопаткой, значит, пора подождать еще минутку.

На ряженке муж предложил приготовить, я тогда посмеялась, говорю чего? Ряженка? Посмеялась еще, а теперь -это мой мастхев , думаю буду хорошей бабушкой для внуков 😂

Но пока еще рано

А и еще она должна быть без всяких вкусов , печеное яблоко и т.д

А вы на чем обычно жарите оладьи? Кефир, молоко или тоже любите ряженку

Оладьи на ряженке Пышные оладьи Рецепт оладий

😁😁😁 Кто умеет делать нормальные оладьи на кефире?🙈 Если добавляю соду, я ее прямо вкус чувствую в оладьях, не нравится. Если заменяю разрыхлителем, то они плоские как подошва))) в общем если соду гасить уксусом поднимутся? Или чего туда в тесто такого намешать, что бы один пышный оладь съел и наелся😁

Я наверное не успокоюсь ,пока не научусь печь блины. Хоть на курсы иди ,либо у меня летают тарелки смеси постоянно 🤦🏾 ♀…

Я наверное не успокоюсь ,пока не научусь печь блины. Хоть на курсы иди ,либо у меня летают тарелки смеси постоянно 🤦🏾 ♀ Честно говоря уже сковородку Купила за 5 к,Лиж бы блины получались,но и с ней что то пошло не так . Делаю по такому рецепту. К сковородке пригорает. Что не так ? 2 яйца ,соль,сахар ,мука 1 ст,500 мл молоко,500мл вода кипяток ,0,5 ложки ч соды гашенной, 1 ст ложка масла подсол

А у меня для вас снова элементарный рецепт 😍

А у меня для вас снова элементарный рецепт 😍 Далеко не пп 😂 3 Яйца 🥚 Пол стакана сахара Банка майонеза Пол банки сгущенки 2 Ст муки Пол чайной ложки соды

Как испечь хлеб по рецепту свекрови

Свекровь научила печь хлебушек. Теперь не остановить😆😊😊😊🍞 Рецептик (из данного количества получается два хлебушка, размером как на фото) : Мука - 1кг Дрожжи сухие - 1 ст. ложка Соль - 0.5 ст. ложки Сахар - 1 ч. ложка Вода теплая - 2-2.5 стакана Тут важны нюансы❤ Берем глубокую миску. Насыпаем муку в нее, при этом делаем ямочку, туда насыпаем соль, сахар и дрожжи. Берем теплую водичку 1 стакан, наливаем в эту ямочку и потихонечку начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя муку со стенок миски. По мере размешивания тесто начинает твердеть, поэтому добавляем потихоньку еще водички и размешиваем рукой. Воды нужно добавить столько, чтобы получилась однородная консистенция, тесто должно прилипать к рукам, но не должно быть слишком мягким. Со стенок и со дна миски нужно убрать всю муку замешать ее в тесто. ‼ в тесте не должно отсаваться комочков. Его нужно хорошенько размешать рукой. Накрываем емкость полотенцем. Оставляем подниматься. Как только поднимется добавляем столовую ложку растительного масла и лопаткой замешиваем тесто, опуская его. Поднимается во второй раз - пора печь. Включаем духовку на максимум (у меня на 250 °) В это время тесто делим на две части, берем противень, смазываем поверхность растительным маслом, одну часть теста выкладываем на противень, другую оставляем снова подниматься. Тесту на противне начинаем придавать форму руками, это может быть круглая или овальная форма, кому как нравится)) при этом слой теста не должен быть сильно тонким или сильно толстым. Оставляем тесто еще немного в таком виде подниматься. Когда духовка готова к использованию, мокрой рукой слегка проводим по всей поверхности теста, делаем 2-3 линии, как на фото и вперед в духовку😊 хлебушек печется очень быстро) Постаралась объяснить максимально подробнее, так как сама ни раз до этого делала ошибки, тесто оставлось слишком мокрым и получалось черти что))

Мой любимый торт) получился нереально вкусный😻😊

Мой любимый торт) получился нереально вкусный😻😊 Торт «Сникерс» Состав: 3 яйца, 1 ст сахара 1 пачка маргарина 1 ч. л. погашённой соды 3 ст. л. какао 1 ст муки 1 ст орехов 1 ст изюма 1 б вареной сгущенки Приготовление: Яйца смешать с половиной сахара, маргарин растереть с оставшимся сахаром добела, яйца по одной столовой ложке вливать в маргарин, помешивая. Добавить соду, какао, муку, орехи, изюм. Выпекать на небольшом огне, 40-60 минут. Верх смазать варёной сгущенкой, залить шоколадом ( я посыпала натертым)