Есть ли разница выпекания бисквита ? В силиконовой форме толстый слой или на противень лучше выливать слой один большой? Стеклянной формы просто нет
Делала как-то в силиконовой, он вообще не пропекся ) за 3 часа
ФиалкаМама дочки-младенца
@ka-te-ka2212 белки и желтки взбивать отдельно. Желтки с чуть сахаром , белки сначала до устойчивое пены, потом по чуть вбивать к ним сахар. После желтки и белки объединить лопаткой аккуратно. Когда спите сухие ингредиенты, делать в 2 этапа. Вмешиваться снизу вверх быстро и уверенно, но не долго. Что бы масса не опала , а была воздушной.
KkkМама дочки (1 год)
@byc1nka, спасибо!!! Попробую сделать) это будет мой первый торт , если получится )))
ФиалкаМама дочки-младенца
@ka-te-ka2212 он получится точно
Лиза Мама троих детей
Если вылить на противень, то он же растекается. У меня в силиконовой пропекался. Но мне больше нравится в металлической (кольцо или раздвижная) Если за три часа он не сгорел, то тут скорее что-то с духовкой.
Лиза Мама троих детей
@ka-te-ka2212 зависит от степени моей лени.
Если совсем лень, то я яйца целиком взбиваю. Не делаю на белок и желток. Хотя это конечно не совсем правильно, зато быстрее. Если торт на праздник или есть время - то белки отдельно, желтки отдельно.
Пропорции обычно беру из интернета они все плюс-минус. 4 яйца, 120 муки, 120 сахара (иногда сахар поменьше)
Половину сахара взбиваем с белками, добавляем сахар постепенно. Вторую половину сахара с желтками. Потом смешиваем белки, желтки, добавляем муку, смешиваем. Мешаю так - силиконовой лопаткой снизу вверх поднимаем массу и переворачиваем. И крутим миску по ходу поднимания лопатки.
Да, 10 яиц это из старых книг, точно. Там все торты гигантские. Думаю ваш миксер просто не справился с массой.
В конце масса должна быть воздушная, немного похожа на пену, то есть эта взбитость даже после добавления муки сохраняется. Ещё говорят, что не надо прямо перемешивать муку в ноль, не надо миксером пытаться смешать. Некоторые пишут можно даже руками посто муку перетереть в массе белка. В общем последний этап он бережный.
Сейчас посмотрела хорошие лайфхаки тут ссылка но именно этот рецепт я не делала.
Лиза Мама троих детей
Пеку на режиме конвекция. Если у вас тоже конвекция ставьте не 180, а можно меньше. Ну и если форма 28 см, то такой объем теста размажется тонко. Думаю примерно 24 см оптимально.
На дно формы я кладу круг силиконизированный бумаги. А края формы не замазываю ничем
KkkМама дочки (1 год)
@d_liza, спасибо вам большое 🌷
Торт для ленивых, муж сделал минут за 10 наверное все про все. Обычное печенье вымочил в кофе. Сметану смешал с варёной сгущёнкой. В форму сначала печенье вымоченное, потом слой крема, снова печенье, крем, где то там слой банана ещё, ну и так слоями пока не кончились печеньки и крем и в холодильник. Вкусный, сочный, мягкий получился.
Поделитесь любимыми рецептами майонезных салатов,захотелось 🐷 Вот мой любимый «царский»: Слой варёного куриного филе Слой вареного картофеля на крупной терке Слой обжаренных шампиньонов с луком Слой вареных белков на крупной терке Между слоями промазать майонезом,слои повторить два раза.Сверху натереть желток и можно добавить укроп)Муж обожает этот салат)
Можно я поною как сложно маме одиночке? Школа, кружки, одежда, канцелярия, форма, школьные нужды, музеи… И все на себе. Одна. Отвези привези, успей поработать. И хоть какие бы льготы были? Нет хер. А ведь мы одинокие мамы самый не защищенный слой населения…. У меня все😭 Усталь……
Девочки кулинары вопрос к вам. Готовлю творожную запеканку: творог,яйца,сахар,молоко,ваниль. Первое время все было очень вкусно.Последние разы делаю и какой-то странный привкус,в чем дело?Запекаю в силиконовых формах,думала может дело в них,запекла в новой силиконовой форме, всеравно привкус есть.Творог беру в одном и том же месте 😒.
Чего интересного последнее купили в фикс прайсе? И может кто смотрел есть формы силиконовые с новогодней тематикой?
Фиалка·Мама дочки-младенца
Зависит от того, что вам конкретно надо от бисквита. Если коржи в торт, то я как кондитер не приемлю "корочки" внутри торта.
·Ответить