Как солить огурцы, чтобы не взорвались? Советы бывалых
Девочки на опыте, вопрос к вам😅
Значит в этом году я впервые дачница-удачница и мне придется так же впервые солить огурцы🙈
Учить меня некому, видосам мало доверяю, хочу все знать из реальных отзывов, так сказать😌
Расскажите нюансы засолки, чтобы не помутнели и не взорвались не дай бог🥲 Если можно, прям пошагово как для дебилов🙏😅
Волнуюсь как перед экзаменом🤣
Лучший комментарий
Самое главное в этом деле очень хорошо простерилизовать банки и крышки, хорошо промыть ингредиенты и не забыть налить уксус в маринад, а то был у меня такой косяк, все ушло в помойку
Комментарии
ссылка
Попробуйте по этому рецепту сделать. Там прям супер подробно написано и видео рецепт есть. Я второй год катаю, вкусные огурцы получаются 👍
Девочки, я нашла волшебное средство для таких же как я лентяек🤭. Банки мою в посудомойке, там же они и стерилизуются
Когда нет посудомойки, но есть две рученьки...✋😎🤚
И я готова🤓
@ma_treshechka, Аня, давай свой крутой рецепт огурчиков 😁 я по нему уже третий год кручу огурцы
Точный рецепт не помню, но на прошлой неделе у мамы взорвались банки из-за того, что она взяла не ту соль 🫠
@lenochkaes Все может быть, потому что была соль экстра из банки без опознавательных знаков, брат со своей квартиры привёз
Еще смотрите огурцы по-фински. Я тоже делала недавно.
Маринованные система 3,6,9 посмотрите в интернете.самые идеальные по моему опыту .хрустящие ,не мутные короче ням
И да обязательно стерилизуйте банки крышки .есть где показывают что просто заливают кипятком .пробовала помутнели.
Но,могу сказать одну вещь,огурцы должны быть наисвежайщие,только сорванные и сразу замочить в ледяной воде на несколько часов,это делается,чтобы огурчики сохранили свой хруст и да,обязательно обрезать жопки с двух сторон,чтобы пропиталось маринадом и промыт это дело еще потом несколько раз и можно мариновать
Алиса в помощь,я с ней сама первый раз делала,она все подробно расскажет по граммам
Я сама не солила.
Но я не все огурцы ем.
Свекровь делает неплохие, но муж такое не ест. Он только маринованные признаёт, и только небольшие. Большие огурцы есть не будет.
Поэтому если мне солить и держаться позиции чтобы ели, надо как минимум купить рассаду мелких огурцов с мелкими семенами или готовые огурцы покупать мелкие.
Знаю что неправильные огурцы с полостями внутри потом после консервации банки лопаются и стреляют.
Тоесть нужно знать:
- какие огурцы использовать
- как стерилизовать банки
- какой рассол использовать это больше на вкус влияет
- какие крышки использовать, некоторые конкретно кривые и из за них тоже стреляют банки. Мама помню жаловалась в одно лето, какие то бракованные купила. Половину заготовок тупо выкинула и банки тоже, так как треснули
Зря видосам не доверяете, ищите в ютубе и читайте отзывы
ссылка у нее рецепт огурцов 3/6/9, очень удачный, 2 года солю, рекомендую! Вкусно, хранятся, и даже хрустят 😊 делаю в литровых банках
У едаши смотрю все рецепты сейчас . Сегодня буду делать корнишоны по ее рецепту. С семенами горчицы. Сделаю чуть острыми
Много лет солю огурцы, вместо уксуса кладу лимонную кислоту и при первой заливке кидаю семена горчицы. Сорта огурцов особо не выбираю, ну и крышки, чтобы были с жёлтым покрытием а не с белым. Всегда удачные прлучаются
Не удаляйте пост пожалуйста) я уже тоже очень близка ко всем этим огородным игрищам🤣ещё сопротивляюсь, но чую скоро сдамся😄
Ооо, я как раз сегодня или завтра планирую закрывать, это мой второй раз будет, первый раз с мамой делали, теперь сама. Рекомендую наш рецепт
Соленые огурцы как правило не взрываются, хранят соленые в погребе/холодильнике.
С маринованными посложнее, но если тара чистая и вы выдержали рецептуру, то все будет ок.
Я банки не стерилизую, мою в посудомойке, но маринад для маринованных заливаю дважды, и только на второй раз банки закрываю, переворачиваю и на сутки укрываю олеялом.
Последние лет 6-7 мариную только под закручивающиеся крышки - нет головняка с ключом
Огурцы бывают соленые и маринованные. На вкус они разные. Маринованные это там где обычно нужна горячая вода и уксус. Соленые - это добавил в банку соли и залил холодной водой, все. В нашей семье едят только соленые. Но мы вообще не любим все эти маринованные заготовки и салаты.
Вот я вас искала, рецепт пожалуйста, тоже не вывожу этот уксус...
@myxatchokotyxa )) на 3литровую банку. Хорошо помыть, стерилизовать не надо.
Огурчики сколько влезет в банку (+ черный перец горошком, зонтики укропа, листья хрена, лаврушка, что есть я делала и без этого все равно вкусно).
Туда сверху высыпаем 2 столовые ложки с горкой соли и 1 столовую ложку сухой горчицы. Заливаем все водой родниковой или фильтрованное, не кипячёной. Все, закрываем крышкой и взбалтываем несколько раз. Хранится в прохладном месте год точно, больше мы не пробовали.
Я закрываю по маминому рецепту, по этому рецепту еще бабушки закрывали. Ничего особенного, и огурцы получаются именно солеными, не маринованными, и отлично заходят к картошечке, в оливье и рассольники. Огурцы на ночь замочить в воде, вымыть и обрезать жопки. Я закрываю в литровые баночки, получается в баночки кидаю 3-4 зубчика чеснока, по одному листочку смородины - вишни - винограда, большой кусок листа хрена, зонтик укропа. Потом укладываю огурцы. Первый раз заливаю просто водой, сливаю когда остынет и станет чуть теплой вода, второй раз заливаю тоже просто водой и сливаю когда также остынет вода. Третий раз заливаю кипящим рассолом и закатываю сразу. Рассол: на 1л воды 2ст. л. соли, 1ст. л сахара, когда начнет закипать 1ч. л уксусной эссенции, если нет противопоказаний к салициловой кислоте, то в каждую баночку по таблетке кидаю
Не удаляйте пост, пожалуйста! Пожалуй, тоже засолю пару баночек)
@alice5715 у меня пока зелёные🙈 думаю, не раньше конца августа
@juliya.viktorovna тогда это надо вяленые помидоры делать.
Некоторые такую вкуснятину делают
@juliya.viktorovna, в этом году солю на всех))) улетают только так зимой. Солите, свои вкуснее всего, в магазине таких не купишь
Забыла написать, что для консервации нужно выбирать именно огурцы, подходящие для консервации, на пачках с семенами всегда пишут, а то я один раз закрутила те с не теми, банки тоже помутнели
@juliya.viktorovna, да любые подойдут, поверьте)) главное правильно все сделать
@lenochkaes Не буду спорить, но закручиваю теперь только один сорт в банки, они вообще теперь у меня все для консервирования и все норм)
В банки положить огурцы ( предварительно помыть, замочить в холодной воде на. 2 часа, обрезать жопки) плотно, залить кипятком, через 10 минут слить воду, снова залить, опять через 10 минут слить, в банку добавить перец горошком, 5 шт, 2-3 зубчика чеснока,1 ч. л. зёрен горчицы, лавровый лист, зонтик укропа (все очень хорошо промыть), хотите - добавьте пару листьев смородины, но я последние годы без зелени мариную и норм. Маринад - на 3 л воды - 2 ст. л. соли и 5 ст. л сахара, как закипит - минуты 2 дать покипеть и добавить столовую ложку уксусной эссенции 70% и заливать кипящим маринадом банки, накрыть крышками на пару мин, чтоб расширились и закрутить. Маринад очень вкусный, я иногда добавляю кориандр
@juliya.viktorovna Я банки мою тщательно и в холодную духовку ставлю, включаю на 120-150 градусов на 20 минут. Крышки кипячу
@deltora Я по размеру выбираю, где- то потоньше, где то поменьше, в серединку, если перевернуть банку, то не выпадает
Возьму ваш рецепт на заметку. Огурцы тоже не разу не катала.
Выбрать нормальные крышки, это тяжело, но от них многое зависит, если крышки твист офф, не переворачивать банки!
@juliya.viktorovna Я банки закручиваю лет 10 точно и в один год много помутнело, реально зависит от крышек, на вб есть белорусская фирма Полинка, у них реально хорошие крышки
@juliya.viktorovna И очень хорошо все промывайте даже лавровый лист, от чистоты продуктов тоже зависит!)
@juliya.viktorovna, я покупаю обычные крышки которые руками закручивать в магазине хозтоваров, просто их кипячу в кастрюльке с водой и всё норм.
Я просто банки в духовке прогреваю мокрые минут 10 при 180. Для меня стерилизовать в кастрюле муторно и долго.
@juliya.viktorovna посмотрите в интернете рецепт "по болгарски". Для нашей семьи идеальные на вкус получаются, хрустящие.И , самое важное, ни одна банка не мутнеет и не взрывается никогда.
я делаю так:
Огурцы предварительно замачиваю в холодной воде на час-два, ветки укропа и смородины обмываю и обдаю кипятком.
Беру банку, стерилизую ее над кипящей кастрлюлькой минут 5, затем крышку кидаю в кипящую воду и кипячу тоже минут 5-вытащила, положила на чистое полотенце.
После того как банка остыла и ее можно взять в руки начинаю накладывать туда огурцы (жопки срезать), укроп, листья смородины, Чеснок пару зубчиков.
Кипятим воду. Залили кипящей водой, постояли 5 минут. Слили назад в кастрюлю. Снова закипятили. Пока вода закипает я в литровую банку насыпаю 1 ст.ложку с горкой соли, 1.5 ст.ложки сахара.. кипяток закипел наливаю в банку по самый край, добавляю уксус 1 ст.ложку и закатываю) огурчики получаются вкусные очень и хрустящие🥰
Самое главное в этом деле очень хорошо простерилизовать банки и крышки, хорошо промыть ингредиенты и не забыть налить уксус в маринад, а то был у меня такой косяк, все ушло в помойку
@divanniy_expert а вы попробуйте готовить в ихнем колидоре 😑
Подскажите, уксус сколько % или это эссенция? 0,7 ч.л. это неполная чайная ложка?
@perfectforme эссенция,не полная ложечка,муж на глаз льет
Не добавлять свежий сочный чеснок (в магазин такой красивый, крупный, сочный). В прошлом году все банки с этим чесноком хлопнули🤦
@denisovaolga подскажите пожалуйста как маринуете чеснок? Тоже хочу. Зубчиками? Очищаете?
@perfectforme очищаю, зубчики отдельно)
Тот же маринад, что и для огурцов
@denisovaolga спасибо! Закрою тоже ) Видела ещё в корейских магазинах продают маринованный чеснок, он прям целыми головками и нечищенный
Перед засолкой часа два замочить огурцы в тазу, чтобы напитались водой
Помыть и простерилизовать банки хорошо , следовать рецепту и все будет ок.
@nastena_2021 да, так и хочу👌 но рецепты хочу самые простые, не особо люблю зеленуху в огурцах
@juliya.viktorovna Удачи, все получится , главное не мудрить от себя 😊
Банки вверх дном и под одеяло , чтоб уж наверняка и до полного остывания .
Я до сих пор экспериментирую с рецептами, в этом году хочу с остринкой попробовать закатать 😊
Когда впервые выспались после рождения ребенка?😅
Совет первородящей: отходит слизистая пробка, страшно
Какой один важный совет вы бы дали девушке, которая рожает впервые?)
P.S. начала отходить сегодня частями слизистая пробка. Мне страшно🫣😅
Впервые устрицы!
Я впервые попробовала устрицы 😅
Завтра впервые иду на антицеллюлитный массаж 😅что-то страшно 😁 сильно больно?)
Огурцы бывают соленые и маринованные. На вкус они разные. Маринованные это там где обычно нужна горячая вода и уксус. Соленые - это добавил в банку соли и залил холодной водой, все. В нашей семье едят только соленые. Но мы вообще не любим все эти маринованные заготовки и салаты.