Сан-Себастьян чизкейк: рецепт с пошаговым приготовлением
Сан себастьян
Ингредиенты
• Творожный сливочный сыр — 800 г
• Яйца (крупные) — 4 шт.
• Сахар — 220–240 г (если любишь менее сладкий — 200–210 г)
• Сливки 33–35% — 400 мл
• Кукурузный крахмал — 20 г (или пшеничная мука — 25 г)
• Ванильный экстракт — 1 ч. л. (по желанию)
• Щепотка соли
Приготовление
1. Все ингредиенты заранее достань из холодильника — они должны быть комнатной температуры.
2. Взбей творожный сыр с сахаром до гладкости. Не взбивай слишком долго, чтобы не насытить массу воздухом.
3. По одному добавь яйца, каждый раз аккуратно перемешивая.
4. Влей сливки, добавь ваниль и соль.
5. Просей крахмал и вмешай до однородности.
6. Форму 22–24 см застели двумя слоями пергамента так, чтобы края были выше формы на 5–7 см.
7. Вылей массу в форму и слегка постучи ею о стол, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха.
Выпечка
• Разогрей духовку до 230 °C (верх-низ, без конвекции).
• Выпекай 30–35 минут. Верх должен стать очень темным, почти подгоревшим — это особенность Сан-Себастьяна, а середина должна слегка подрагивать.
После выпечки
• Оставь чизкейк на столе примерно на 1 час.
• Затем убери в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше на ночь.
Шоколад растопила на водяной бане и смешала со сливками, можно сразу полить весь чизкейк или отдельно каждый кусок
Комментарии
😍😍🤤, как аппетитно, хотела узнать, все нужно миксером взбивать или только творожный сыр с сахаром? и сколько по времени взбиваете сахар и творж.сыр ?
и после того как вливаем сливки тоже взбивать не нужно получается?
творожный сыр с сахаром я перемешиваю ложкой пока масса не станет однородной, а всё остальное уже перемешиваю погруженные блендером но насадку меняю на венчик (чтобы руки не устали) миксером тоже думаю можно , долго не взбиваю
Полагала, что никогда не смогу это сделать в домашних условиях.
Попробую как нибудь, спасибо за рецепт.
Вы молодец!🌺
Как выиграть вкусняшки? Участвуй в конкурсе!
КОН_КУРС 💕
Победитель заберёт 1 сэндвич брауни и 1 чизкейк сан-Себастьян.
Условия :
✅подписка на меня
✅лайк на эту запись
✅любой коммент
СТОП сегодня ( 5 апреля) в 23:00 .
Доставка за счёт победителя.
Чизкейк Сан-Себастьян: рецепт и советы по приготовлению
Мой красивенький Себастьянчик🙌🏼
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творожный сыр сливочный — 545 г
Сахар – 145 г
Крахмал кукурузный – 25 г
Яйцо С1 – 4 шт.
Лимонный сок – 15 г
Сливки 33% — 345 г
Форма для выпечки: разъемная форма Ø18 см.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 240°С.
В чаше планетарного миксера насадкой весло на минимальной скорости смешайте творожный сливочный сыр (545 г) и сахар (145 г).
Постепенно добавьте кукурузный крахмал (25 г).
Добавьте ...
Конкурс: лайкни, зарегистрируйся, оставь комментарий!
Конкурс🤍🤍🤍
От вас нужна только подписка на меня ,лайк на эту запись и любой ОДИН комментарий.
Разыграю порцию чизкейка Сан-Себастьян и стаканчик профитролей в одни руки💕
Стоп сегодня в 23:00
Какой микс чизкейков выбрать? 6 вкусов всего за 1200 сом!
Девочки всем Ассаламу Алейкум, предлагаю вам вкусный микс чизкейков из 6 вкусов:
- Классический New York
- Шоколадный
- Фисташковый
- Сникерс
- Сан Себастьян
- Сан Себастьян шоколадный
Цена: 1200сом, мини микс - 600сом
0990909096
Рецепт чизкейка без водяной бани: простой и вкусный
Девочки, кому рецепт чизкейка, который получится у всех?🥰 без водяной бани и прочих заморочек))
Форма у меня силиконовая 18 см🙌
Готовим вечером, чтоб чизкейк ночь проспал в холодильнике😅
Основа:
Печенье песочное 250 гр
Сливочное масло пачка
Начинка:
Творожный сыр-я брала ванночку 350 гр (экомилк)
Сливки 33%-брала в ярче для взбивания (белый город)
Сахарная пудра-примерно пол стакана
2 яйца
1. Печенье измельчаем, масло топим-смешиваем и в форму. Формируем бортики и основу. Отправляем в духов...
Творожный сыр сливочный какой брать