Как приготовить борщ, чтобы он оставался красным?

Получился не красный ;( а оранжевый

Свёкла и томатная паста

Уксус при пассировке свеклы

Зажарку со свеклой добавляю в конце. Кипячу минут 10 на слабом огне и выключаю)

И от сорта свеклы ещё зависит.

У меня борщ оранжевый только в том случае если он будет долго и сильно кипеть, а так зажарку добавляю в самом конце, заранее отваренная свекла + томатная паста

Свеклу варю отдельно

Красный только если уксус в зажарку добавить

Свеклу долго варить не надо, от этого цвет теряет. Я пассирую свеклу, потом в нее вместо уксуса добавляю томатный соус- помидоры тоже имеют кислоты.

Томатную пасту поджарьте на сковороде, она остпнется красной в супе

Сырую свеклу натираю на мелкой тёрке потом в не большом количестве воды с сахаром и одной чайной ложки уксуса варю 30-40 минут, на маленьком огне и в готовый борщ добавляю, я томатную пасту не добавляю никогда.

И когда кипятить будете суп или греть - сильно пусть не кипит иначе цвет пропадет.

Свекла и томатная паста. Всегда красный. Без всяких зажарок, уксусов и т.д.

Не делаю зажарку, не даю свекле кипеть.

Зажарку не делаю

Тру в конце , свеклу на мелкой терке , добавляю немного уксуса , сахара

Варю минут 5-7 ра мелком огне и выключаю

Борщ прям яркий

Ну кстати еще завит от свеклы

Половину свеклы добавляю в зажарку, половину варю в кастрюле

пеку свеклу в фольге.

никакой варки и жмыха.

Спасибо девочки !)))

Лимонный сок в свёклу добавляю. А её предварительно в кожуре отдельно варю. Свёклу закидываю за 5 минут до выключения

Уксус две ложки ст. И ст ложку сахара при пассировке свеклы

У меня на странице есть лайфхаки борща

Как раз только сварила, в самом конце добавляю свеклу, немного ее обжарила с маслом, чуток сахара и уксуса.

Делаю две большие свеклы , тогда он не красный а прям бордовый и режу соломкой очень очень тонко , чтобы успела приготовиться

Свеклу надо отварную туда кидать, не свежую

Свеклю в соковыжималке и в конце заливаем в суп

Меня соседка научила. Как бульон закипит и пену уберешь, туда сразу класть целиковую сырую свеклу, хорошо вымыть, обрезать хвостик и плодоножку. Или если большая можно ее просто очистить и все. И варить так, пока бульон варится. В конце ее просто достать, натереть, и добавить в борщ. Т главное,чтоб он не кипел. Всегда выходит яркий красный борщ. Соседка поваром в столовке работала, такой лайфхак.

Рассказываю ещё свой способ: свёклу тоже не варю и не жарю. Запекаю в микроволновке в пакете, потом тру на тёрке и добавляю в суп в самом конце, когда уже всё готово. Только до вкуса довожу вместе со свёклой. Получается насыщенный, рубиновый борщ