Как приготовить идеальные оладьи? Советы мам

▪️Пышные оладьи▪️

⠀

Ингредиенты (на 15-20 шт):

▪️Кефир (у меня 3,2%) - 300 гр

▪️Яйцо - 1 шт

▪️Сахар - 50 гр

▪️Соль - 2 гр (¼ ч.л)

▪️Мука пшеничная - 250 гр

♾

▪️Сода - 2,5 гр (⅓ ч.л.)

▪️Разрыхлитель - 2,5 гр (⅓ ч.л.)

⠀

Для жарки✔️

▪️Растительное масло б/з запаха

⠀

Приготовление:

⠀

✅Кефир (комнатной t, или из холодильника) подогреваем в микроволновке до тёплого состояния (1-1,5 мин).

⠀

1. В миске соединяем тёплый кефир (300 гр), яйцо (1 шт), сахар (50 гр), соль (2 гр) перемешиваем. Добавляем муку (250 гр), тщательно перемешиваем до однородности.

⠀

2. Просеиваем в тесто соду (2,5 гр), разрыхлитель (2,5 гр), хорошо перемешиваем. И после этого больше тесто не мешаем. Оставляем его при комнатной t на 15 мин.

⠀

3. На разогретую сковороду с растит. маслом (огонь средний, 7 из 9) выкладываем по 1 ст. ложке теста, готовим 1-1,5 мин до подрумянивания нижней стороны.

ссылка

Никогда не получались оладьи, а вот по этому рецепту получилист и они прекрасны!

После того как замешали тесто не двигайте его, не мешайте, и максимально нежно порцию берите из миски с тестом, чтобы пузырьки воздуха не разрушались. У меня только так пышные получаются (

Обычный рецепт на кефире. Когда жарите переворачивайте их и закрываем крышкой они доходят и становятся толстыми