Мама двоих (1 год, 9 лет)

Плов на мангале под дождем: рецепт и атмосфера

История о том, как я наполнилась жизненной энергией после будней (читай выдохнула) и накормила семью)

Сегодня решили приготовить плов. Я все нарезала, вынесла к мангалу и пошел дождь. Клим взял мужа за руку и повел в гараж, а я взяла готовку на себя (я была и не против).

Вы просто почувствуйте этот кайф, когда вокруг только ты, пиво, сосны, капающий дождь, гром, свежий озоновый воздух, треск дров в печи, дым и вкуснющий аромат мяса, лука, моркови, приправ из казана. А вокруг тишина - никто не орет, не просит что-то, не писиит и не какает 🤣🤣

Так я провела великолепных полтора часа наедине, а после пошла кормить семью домой.

Рецепт плова (его я нашла в интернете и довела до своего идеального) 🤤

Ингредиенты:

▪️рис для плова Националь 800 гр;

▪️морковь 800 гр;

▪️лук 800 гр + 2 луковицы для чистки;

▪️чеснок 3 головки;

▪️мясо 1100-1200 гр (я беру лопатку свиную);

▪️соль/зира/барбарис;

▪️подсолнечное масло;

▪️вода;

🔺пиво и сухарики для себя обязательно!

Приготовление:

Огонь должен быть сильный. Сначала чистка казана - налила масло в казан, 2 луковицы разрезала на четвертинки и обжарила лук, помешивая воем вот времени так, чтобы лук омывал стенки казана. После того, как лук покоричневеет и почернеет, вылавливаю и выкидываю. Масло выливаю. Далее приготовление зирвака так же на сильном огне.

Наливаю свежее масло, аккуратно выкладываю крупно нарезанное мясо и запечатываю его со всех сторон. Буквально минуты 3-4. Мясо получается нежнейшее. Далее добавляю лук, нарезанный полукольцами и начинаю обжаривать вместе с мясом до состояния, когда лук обмякнет и чуть покоричневеет. Потом добавляю морковь, нарезанную крупными брусочками. Постоянно помешиваю до того состояния, пока морковь не размякнет (это примерно минут 7-10). После этого солю (примерно 2 ст ложки) , добавляю барбарис и зиру, растираю в руке, чтобы раскрыть аромат (можно все это дело перемешать в ступке, растереть пестиком), перемешиваю и заливаю водой. Накрываю крышкой и оставляю на 10 минут кипеть.

Далее открываю крышку, вдыхаю этот абалденный аромат и добавлю головки чеснока, предварительно постучав по ним ножом (маленькие разрезы), чтобы активировать вкус. Равномерно выкладываю рис. Вода должна закрывать его примерно на 0.5 см. Если воды не хватает, то необходимо добавить. И закрываю крышкой, даю покипеть 5 минут так же на сильном огне.

После огонь необходимо уменьшить! Открываю крышку, собираю плов домиком/горкой для того, чтобы оставшаяся вода пропарила рис, чтобы он был рассыпчатый и закрываю крышкой еще на 10 минут.

Плов готов. Перекладываем его в ляган и наслаждаемся)

Приятного аппетита 😋

#даша174накухне

Плов на мангале Рецепт плова Приготовление на природе Семейный ужин

Последний раз готовила плов лет 7 назад. Он не получился и больше я не готовила😬 Но сегодня я снова приготовила плов(муж очень просил😆) и о чудо!!!он получился!!!!вкус,консистенция!!!ммммм...пальчики мы облизали😋😋😋 Куриное филе Рис Приправа для плова Морковь Лук Чеснок Обжариваем лук,добавляем куриное филе,обжариваем до золотистой корочки,добавляем морковь,через минут 10 немного воды,чтоб морковь протушилась.Ко всему добавляем отварной рис и приправу для плова,перемешиваем.Добавляем кипяток и целый чеснок.Накрываем крышкой и тушим до готовностм. Готово👌😋😋 #таня_готовит

Девочки!!!!! Как вы жарите мясо ( говядину ) на плов ?! Почему оно у меня всегда жесткое?! Нагреваю казан на большом…

Девочки!!!!! Как вы жарите мясо ( говядину ) на плов ?! Почему оно у меня всегда жесткое?! Нагреваю казан на большом огне , кидаю средние кусочки мяса жарю без масла , после добавлЯю масло и лук , морковь и получается жёсткое мясо ! Что не так ?

Рецепт детского плова: как приготовить, чтобы малыш уплетал за обе щеки

Мама делится проверенным рецептом детского плова с курицей и овощами. Простой пошаговый способ приготовления для малышей. Читайте рецепт и делитесь своими вариантами!

Рецепт плова, который получился ну просто ооооочень вкусный ❤ Будем готовить на 0,5кг Нам понадобится Рис ( у меня…

Рецепт плова, который получился ну просто ооооочень вкусный ❤ Будем готовить на 0,5кг Нам понадобится Рис ( у меня обычный баракат) - 0,5кг Мясо ( говядина ) 0,5кг Морковь 0,5 кг Лук один маленький и один средний Чеснок 5-6 зубчиков Соль, чёрный перец, лавровый лист . Специи по вкусу ( я не добавляю ) Приготовление : Рис тщательно промываем, до тех пор пока не пойдёт прозрачная вода . Заливаем его кипятком❗ и убираем . Далее наливаем в казан масло что бы оно закрыло дно, (примерно 0,5-1 см) Нарезаем лук кубиками и обжариваем его в казане , прям до тех пор пока он как будто не пережарился , должен быть коричневый . Добавляем к нему мясо ( я нарезаю кубиками), солим , жарим почти до готовности ( тут зависит от мяса и плиты ) кому то достаточно просто жарить не доливая воды , кому то придётся добавлять . Как мясо станет мягким , а воды ( если добавляли ) в казане не будет закидываем лук нарезаный полукольцами . Обжарьте его то тех пор пока он не станет белый . Теперь добавляем морковь нарезаную брусочками среднего размера . Как добавили морковь добавляйте сразу перец , соль при необходимости, лавровый лист (2-3штучки), чеснок нарезанный кружочками , и приправы по вкусу. Теперь важно ❗ прям выжарить морковь , что бы ушла вся влага ( если этого не сделать плов может склеится ) я прикреплю фото (2) до какого состояния обжарить , морковка прям станет ярче что ли . В это время Вам будет казаться что лук который вы жарили на 1 шаге сгорел , НО это так и должно быть , при перемешивании лопаткой на ней может остаться коричневая такая как каша 😅 не знаю как правильно объяснить , она нужна не выкидывайте ! Как морковь пожарилась- сливайте воду с риса и насыпайте ее в казанок, солите, заливайте воду 0,5 ( кажется что мало , но так и должно быть ) . ❗ с этого момента не перемешиваем рис❗ Закрывайте крышкой , параллельно включите другую плитку на медленный огонь ( на еденичку, дальше объясню для чего) . Кааак только рис начнёт закипать , обратной стороной лопатки сделайте 4-5 углублений в нем до дна казана . Теперь как закипает , а масло по краям отходит накрывайте плов целлофановым мешочком ( не бойтесь, с ним ничего не случится ) прям везде по краям плотно , что бы не было пропусков , и убирайте на плитку в которой включён медленный огонь , эту можно отключить . ❗ не мешаем❗ оставляем на единичке примерно на 15 минут , через 15 минут отключаем плитку , и накрываем полотенцем крышку , даём постоять ещё минут 10 и снимаем мешочек , перемешиваем , пробуем 😋 если рис не твёрдый - приятного аппетита! Если ещё твёрдый - закрываем мешочком , сверху полотенцем и ещё минут 15-20 пусть просто отдыхает так. Плов готов ! Честно это самый вкусный и простой плов который я пробовала , попробуйте не пожалеете🌸 Если есть вопросы - пишите в комментариях , за отметку в момлайф или Инстаграм +5000 к карме ) ❤ Ник в инст @chakropsiholog

Как приготовить вкусный плов? Секреты и советы

Смотрю,нет-нет мелькают вопросы о секретах вкусного плова) Давно закидывала,но снова закину,так как затерялась запись 📌На заметку . Может пригодится 🔴 СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО ПЛОВА 🥘 🍴Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов. 🍴Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой. 🍴Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука). 🍴как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей! 🍴Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее. ✔ Поэтапное приготовление узбекского плова: 1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета. 2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками) 3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить. 4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов. 5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю,т.к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте. 6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным. 7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой. 8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин. И плов по-узбекски готов. Приятного аппетита!!! P.S. По желанию в плов добавляют чеснок, барбарис, нут, айву. А с приходом весны делают плов с каватакем. Это фарш, завернутый в молодые виноградные листья. Получается безумно вкусно и с кислинкой.