Девочки. Подскажите. Я вот рукожоп. Решила сделать пирожки с дрожжевым тестом. (С которым я не очень дружу) прочитала рецепт:теплое молоко соль сахар дрожжи немного муки оставить на 20 минут чтоб поднялась опара. Все так сделала опара поднялась. Тесто замесила и поставила в теплое место. А оно не поднимается. 40 минут ждала час ждала 2 часа ждала она чуть чуть поднялось и все. Все настроение испортилось. Теперь что мне делать? Вечно у меня так. Никогда нормально не получается. Подскажите что я не так делаю. Или свой рецепт. Спасибо заранее.
Кто-нибудь печет хлеб сам в духовке или мультиварке? У нас похоже на батон и сушки аллергия( Дайте рецепты, пожалуйста!
Проверенный рецепт дрожжевого теста, которое всегда поднимается. Узнайте, почему опара остаётся молоком и как это исправить. Советы для пышной выпечки!
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Мама делится проблемой: опара и тесто не поднялись. Узнайте, почему так происходит и есть ли шанс на спасение выпечки в духовке. Советы опытных хозяек!
Амели·Мама дочки (1 год), беременна (35 нед.)
И вспомнила щас про соль 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
·Ответить