Мама троих детей

Лучший рецепт теста для пиццы: эластичное и вкусное

Я не знаю как он это делает, но это просто лучший рецепт теста для пиццы который я пробовала. Тесто делается 3-4 часа, невероятно эластичное, легко формуются и вкусное. С теста на 2кг муки, получается 12 заготовок.

Вот проверенный рецепт теста для пиццы на 1 кг муки, которое будет готово через 3–4 часа при комнатной температуре (около 22–25 °C). Это классическое «быстрое» тесто для нетерпеливых, но с хорошим вкусом и текстурой.

Ингредиенты (на 1 кг муки)

· Мука пшеничная, сильная (тип 00 или хлебопекарная, белок ≥12%) — 1000 г

· Вода тёплая (35–40 °C) — 650 мл (65% гидратации)

· Дрожжи сухие активные — 5 г (или свежие прессованные — 15 г)

· Соль — 20 г (≈1 ст. ложка без горки)

· Сахар — 10 г (1 ч. ложка, для активации дрожжей)

· Масло оливковое — 30 мл (2 ст. ложки)

Приготовление

1. Активируйте дрожжи

Смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5–10 минут. Должна появиться пенная «шапка» — признак живых дрожжей.

2. Смешайте ингредиенты

· В большой миске соедините половину муки (500 г) с дрожжевой смесью. Перемешайте деревянной ложкой до однородности.

· Добавьте соль и оливковое масло. Перемешайте.

· Постепенно всыпайте оставшуюся муку, замешивая тесто.

3. Вымесите тесто

Переложите на слегка присыпанный мукой стол. Месите 10–15 минут до гладкости, эластичности и лёгкого отлипания от рук. Тесто должно быть мягким, но не липким.

Совет: если сильно липнет, добавляйте по 1 ст. ложке муки, но не переусердствуйте.

4. Первая расстойка

Скатайте тесто в шар, поместите в смазанную маслом миску. Накройте влажным полотенцем или плёнкой (сделайте пару отверстий для воздуха).

Оставьте при комнатной температуре на 3–4 часа. Тесто должно увеличиться в 2–2,5 раза.

5. Разделка

· Обомните тесто, переложите на стол.

· Разделите на 4–5 равных частей (по 250–300 г каждая — на одну пиццу диаметром 30–33 см).

· Сформируйте плотные шарики, каждым слегка присыпьте мукой.

6. Вторая расстойка (важна для лёгкости!)

Накройте шарики плёнкой или перевёрнутой миской и дайте отдохнуть 15–20 минут. После этого тесто готово к раскатыванию.

https://chat.deepseek.com/share/4dllrl9lbx7f3r7fz3

Рецепт теста для пиццы Домашняя пицца Лучшее тесто

Как испечь хлеб по рецепту свекрови

Свекровь научила печь хлебушек. Теперь не остановить😆😊😊😊🍞 Рецептик (из данного количества получается два хлебушка, размером как на фото) : Мука - 1кг Дрожжи сухие - 1 ст. ложка Соль - 0.5 ст. ложки Сахар - 1 ч. ложка Вода теплая - 2-2.5 стакана Тут важны нюансы❤ Берем глубокую миску. Насыпаем муку в нее, при этом делаем ямочку, туда насыпаем соль, сахар и дрожжи. Берем теплую водичку 1 стакан, наливаем в эту ямочку и потихонечку начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя муку со стенок миски. По мере размешивания тесто начинает твердеть, поэтому добавляем потихоньку еще водички и размешиваем рукой. Воды нужно добавить столько, чтобы получилась однородная консистенция, тесто должно прилипать к рукам, но не должно быть слишком мягким. Со стенок и со дна миски нужно убрать всю муку замешать ее в тесто. ‼ в тесте не должно отсаваться комочков. Его нужно хорошенько размешать рукой. Накрываем емкость полотенцем. Оставляем подниматься. Как только поднимется добавляем столовую ложку растительного масла и лопаткой замешиваем тесто, опуская его. Поднимается во второй раз - пора печь. Включаем духовку на максимум (у меня на 250 °) В это время тесто делим на две части, берем противень, смазываем поверхность растительным маслом, одну часть теста выкладываем на противень, другую оставляем снова подниматься. Тесту на противне начинаем придавать форму руками, это может быть круглая или овальная форма, кому как нравится)) при этом слой теста не должен быть сильно тонким или сильно толстым. Оставляем тесто еще немного в таком виде подниматься. Когда духовка готова к использованию, мокрой рукой слегка проводим по всей поверхности теста, делаем 2-3 линии, как на фото и вперед в духовку😊 хлебушек печется очень быстро) Постаралась объяснить максимально подробнее, так как сама ни раз до этого делала ошибки, тесто оставлось слишком мокрым и получалось черти что))

Как приготовить тесто для пиццы?

Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍

Девочки, пирожки сегодня вышли просто пуховые😍 Делюсь рецептом теста. На 18-20 пирожков

Девочки, пирожки сегодня вышли просто пуховые😍 Делюсь рецептом теста. На 18-20 пирожков Дрожжи (11 г или 25 г свежих) — 1 пакет. Соль — 1 ч. л. Сахар — 2 ст. л. Яйцо куриное — 1 шт Молоко — 250 мл Масло растительное — 6 ст. л. Мука пшеничная / Мука — 400-500 г Подготовить продукты комнатной температуры. В глубокую миску влить тёплое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать. Сверху просеять 400 г муки. И перемешать лопаткой или ложкой. Оставшиеся 100 г просеять на стол, вывалить тесто и, подсыпая муку, тщательно промесить, пока оно не станет отставать от рук и стола, но стараясь не забивать тесто излишне. Мука может уйти не вся, это зависит от её влажности, клейковины и других причин. Если продолжает липнуть к рукам добавить ложку растительного масла и сформировать гладкий пышный шар. Положите его в миску и затяните пищевой плёнкой. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место подходить. У меня за 30 мин. на солнце поднялось раза в 4😍 Тесто выложить на стол, разделать на шарики. Дать подойти на столе минут пять. Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и защипать.Выложить на противень. После расстойки, обычно хватает 5 минут, смазать пирожки желтком, и отправить в духовку. Выпекать при 180*С. Время выпечки зависит от размера изделий. Моим пирожкам хватило 20 минут. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием)

Девочки время пиццы🍕 Чтоб была как в Италии🇮🇹 Выпекаете на максимуме вашей духовки, на перевернутом противне, на самом…

Девочки время пиццы🍕 Чтоб была как в Италии🇮🇹 Выпекаете на максимуме вашей духовки, на перевернутом противне, на самом высоком уровне 7-8 минут Тесто: Мука, вода, дрожжи и олив масло Муки 3 части на 1 часть воды, 10гр дрожжей 1 ст ложку олив масла Начинка любая

Рецепт пышек: ингредиенты и приготовление

Сегодня я делюсь с вами рецептом самых настоящих пончиков или пышек 🍩 Ингредиенты: Мука пшеничная — 520 г Вода — 300 мл Яйцо куриное — 1 шт Сахар (40 гр) — 2 ст. л. Масло сливочное — 30 г Дрожжи — 7 г Соль — 1 ч. л Подсолнечное масло — полбутылки Соединить муку с дрожжами и солью. В теплую воду добавить яйцо, топленное масло, Сахар и муку. Замесить тесто и дать подойти в течение 1 часа. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезать круги и серединки. Печь пышки в раскаленном масле на медленном огне до поджаристой корочки.