Лайфхак: как удобно замораживать бульон и продукты с наклейками
Я так делаю последние 2-3 года и не понимаю почему я не делала этого раньше:
1. Не варила много бульона и не замораживала.
2. Не подписывала куски мяса и не только, что уходит в морозилку.
Это крайне удобно.
Наклейки 100 шт стоят около 100 р, хватает надолго.
Лучший комментарий
@elenalexandrovna, у нас блины даже на тарелке не накапливаются. На них очередь уже когда они на сковороде 🤣
Я еще нарезаю сразу на кусочки на плов/рагу/гуляш, либо сразу фарш делаю, либо фрикадельки и тд😁 курицу вообще люблю сразу замариновать, она потом когда размораживается так хорошо маринуется))
Комментарии
@_mama_makcuma_uluha, может надо морозилку помыть? Почистить?
Кстати , в замороженных ягодах витаминов намного больше чем в свежих) морозить свое выращенное это Мега полезно, чем в не сезон покупать пластиковые ягоды)
Морожу ягоды с огромным удовольствием и мы едим их всю зиму) главное ягоды хорошо промыть, высушить и переложить в герметичную упаковку. Тогда ничего вонять не будет
Осенью муж от родителей привез мясо индюшек домашних. И мне в голову пришла идея наварить бульона. Не всё мясо конечно сразу варила, а понемногу, у меня получалось с одной большой кастрюли контейнеров по 5-6, мл по 500 наверно они.
Сварю мясо, разделю по контейнерам одноразовым и туда бульон, бывало оставалось просто немного бульона, либо просто мясо, тоже в контейнер и в заморозку.
Когда суп надо, кидаю в кастрюлю содержимое одного контейнера, заливаю кипяток и в меру жирненький суп получается, не тупо вода. И дальше картошка, крупа и зажарку, ее тоже заранее готовлю и морожу. В итоге минут за 40 суп готов.
И че я так раньше не делала, это же мега удобно и быстро, особенно с детьми😃
Попробуйте суп морозить прям готовый (без макарон только), варь если большую кастрюлю половину замородаживпю , вторую съедаем . И если ситуация какая-то заболели или гуляли весь день, просто размораживаешь и суп готов, не отличить от свежего , только лапшу не надо добавлять , если заходите при разморозке можно нагреть и добавить паутинку она за пару минут готова .
О, еще я детям котлеты и тефтели морожу в формах для десертов. Есть в виде мишек Барни)
Все равно свежее вкуснее. Заготовки со временем прогоркают, начинают пахнуть морозильником. Но я просто по пакетам, без вакууматора. Может, это бы решило мою проблему.
У меня тоже все забито заготовками. Не нравится, буду избавляться от морозильника.
Всегда бесил запах продуктов из морозилки, пока не купила вакууматор. Теперь даже рыба может лежать рядом с зеленью и ничего не воняет
@janeostin003 @anastasiaprekrasnaya @smile_mama спасибо за совет, подумаю в этом направлении! У меня рыбаки в семье, без морозилки тоже плохо, часто привозят очень много.
Здравствуйте. Подскажите, где покупали высокие контейнеры для супа? А мясо (вареное, с бульоном) тоже замораживаете и потом просто разогреваете ?
А я мясо сразу режу, часть просто морожу, часть с соевым соусом, из части делаю котлетки. И раскидываю по пакетикам на 1 приготовление. Так еще проще. Не надо ждать разморозки, чтобы порезать, приготовить
А я не люблю мороженое мясо и вообще другие продукты, чувствую, что меняется вкус…
А я с вами согласна!
Хоть у меня и нет повара и готовлю я сама.
И мясо другого вкуса, а у фруктов и ягод после заморозки вообще привкус какой-то ☹️
Мне замороженная еда воняет морозилкой((
@_mama_makcuma_uluha, тоже не могу после заморозки, это на крайняк… вкус теряется !
Давно так делаю. Очень удобно. Сильно заготовками не заморачиваюсь, но мясо фасую на нужные для готовки объемы и подписываю.
Купили морозилку, закупили мяса, рыбы, овощей замороженных. Надо подписать бы.
Люблю заготовки.
Есть свои хитрости и нюансы.
Например бульон варю концентрированный, чтоб потом просто разбавить.
В одноразовых фольгированных формах кладу все, что будет запекаться, сверху пищевую плёнкой и вуаля-при необходимости достал и сразу в духовку.
Еще хорошо в вакумных пакетах храниться вареное разобранное мясо(потом можно на суп), просто замаринованное тоже.
А как готовите концентрированный? Читала, что как-то надо чем-то накрывать, но как не поняла
@ev_a.r Я так не запариваюсь.
Просто варю бульон до липкости, как на холодец. В среднем должен увариться раза в 3.
Кидаю туда обычно луковичку, морковь, чеснок, можно какой-нибудь нибудь зелени пучок и варю на медленном огне.
Что уходит в морозилку , всегда наклейка и подписываю всю свою жизнь !!! Это делаю для своего удобства 🌸
Расскажите, пожалуйста, как бульон вываривать в концентрат?
@janeostin003 просто дольше варить. Кости через время можно вытащить и просто выпаривать воду
Я для таких Делов 4 года назад морозилку купила дополнительную 😁
Обожаю заморозку.
Но очень много всего делаю, поэтому мне удобно
О да
У меня старший часто просит суп. Я муж и младший не очень любим супы.Сначала я варила варила варила. Много потом выливала. психанула и начала делать такие загатовки. Очень удобно
Да) и мне удобно. С вечера убираю в холодильник и готовлю на след день
Бульон не варю про запас... Некуда деть, а вот мясо всегда пишу на бумажках
Я после приготовления замораживаю для ребенка отдельно бульон, отдельно мяско перемолотое , отдельно морковочку. Потом соединяю с какими-то свежеприготовленным гарниром, и у ребенка всегда есть что поесть, и папа тоже не растеряется
Ну вот бульон , заморозил -разморозил и как потом суп варить ? Мясо от куда в него берете ? Или что с ним делать ☺️
@smilar, ну вот так логичнее. С 1 литром обычного мне делать нечего
@pasternak_daria, для борща я консервирую заправку , получается самый быстрый суп 😀
@kris_kisss Я морожу, не надо возиться с консервацией 😁
Мы в этом году обзавелись морозильной камерой
Вот без чего реально жизнь другая стала
Мы закупаем раз в 2 недели /месяц мяса (филе красное белое, свинина, говядина, крылья, голени)
Делаю заготовки котлет, тефтели, фрикадельки, сразу мориную голени и в вакуумные пакеты, та же история с голенями.
Сразу делаю зажарку и по контейнерам
Сразу строгаю морковь на плов
@_natata___, я на морозила летом наборы для заваривания -
@_natata___, ссылка
Вот тут писала , мне очень нравится
@5261077 аааааа,поняла 🤣а то сначала не совсем поняла 🤣🤣🤣
Люди, а кто продукты вакуумирует. А там нужны специальные пакеты? Они многоразовые?
Повторно можно использовать, но есть нюанс
Чтобы запаять и завакумировать от края 2 см должно быть свободно. Чтобы вскрыть пакет,запаянную линию нужно отрезать, соответственно чтобы повторно запаять этот де пакет нужно будет опять оставить место и с каждым разом на пару сантиметров будет уменьшаться длина, если использовать повторно. Я так делаю. Взяла пакет с ягодами допустим ,вскрыла, достала нужное количество и если есть место заново запаять,вакуммрую повторно. Надеюсь понятно объяснила
@kadraevaya, @gulnara.zinovyeva.newborn, @s_ati, спасибо большое 🌸🌸🌸вот запахи да , раздражает когда ягоды пахнут не только ягодами 😀
@gulnara.zinovyeva.newborn, оо это моя мечта сделать заготовки для борща. Обожаю борщ. А часто лень все тереть и тушить (я тушу овощи со специями, мне так вкуснее суп).
@gulnara.zinovyeva.newborn, у меня мама вообще для борща и рассольника смесь в банки закатывает (уже обжаренное-потушенное). Сварил бульон с мясом, добавил картошку, добавил эту банку- суп готов. Если еще и бульон замораживать, то вообще суп готов, грубо говоря, как картошка сварится 😃
@alyonnka я пока не дошла до этого уровня 😍
У меня ещё мама начала пирожки замораживать. Тоже тема 👍 с мясом, картошкой, яблоком. Очень удобно разогрел 4 штуки в микроволновке и вуаля перекус
Блинчики с мясом/творогом также
Короче заготовки это конечно любовь 😍😀
Можно бульон замораживать в одноразовых пласт стаканах
Наклейки ❗️вот до чего мой декретный мозг не допетрил 😆
У меня есть ценники для консервации год писать, а на заморозке прям на пакетах пишу - совсем неудобно. Куплю большие наклейки!
Очень удобно с наклейками ) я и контейнеры с игрушками подписала наклейками, особенно Лего)
@gulnara.zinovyeva.newborn, @s_ati, подскажите, а с вакууматором чем лучше, чем например просто в одноразовых мешках замораживать? Я пока пользуюсь икеевскими мешочками и обычными одноразовыми, тоже думаю приобрести , но сомневаюсь надо ли мне
Вакууматор избавляет от типичного запаха морозилки
И сами продукты сохраняются как в свежем виде, отсутствует потеря влаги при перепаде температур
@mirabella_ и гнезда на первых 2х фото и 4 делаю одной формой. Назвается пресс форма для бургера. Там можно делать большие котлеты, гнезда или маленькие котлетки или сырники . Хочу ещё овальную купить
Девочки , у кого нет такой посуды для заморозки бульона -пойдет обычный баллон из под воды 😁0,5 или 1 л. Очень удобно
А если бульон заморозить в контейнере, как его размораживать ?
В микроволновке, либо выставить на ночь, к утру разморозится сам
Я с вечера просто в холодильник убираю и на след день готовлю)
Муж и дети так не будут есть, бульоны и все такие заготовки. Да и самой не очень. Готовлю на раз, чтоб сразу свежее поесть. Потом что-то другое делаю
@13olga11 ну так кроме полуфабрикатов и мяса понимаю заморозки. Но остальное. Бульон лучше свежий сварить. Некоторые суп готовят и кидают в заморозку. Я про это и говорю. Что лучше свежее сделать.
@narlin2014 картофель,после заморозки превратится в труху. Замораживать можно только крем суп. Я вам больше скажу,что в 99 процентах кафе и ресторанов ,вы едите бульоны,супы и п/ф из заморозки.
@zesta я не только про бульон в принципе. Но и бульон за свои сорок научилась-таки готовить вкусный и наваристый, поэтому проблем с этим нет. Лучше свежее.
Я вчера достала бульон, который у меня с нг стоял в морозилке 😆и наварила офигенный рассольник!
А мясо я всегда не просто морожу, а сразу нарезаю и морожу порционно! Например я знаю сколько мне надо фарша на котлеты, столько и взвешиваю сразу 🫣
У меня большая морозильная камера, я люблю делать заготовки 😅, это очень облегчает быт в будний день
Мы частенько кусочком в фольге запекаем и едим потом с бутербродами) поэтому заранее не режем
Всегда варю бульон до краев кастрюли, отливаю один контейнер для заморозки. Как раз освобождается место в кастрюле для остальных ингредиентов.
@shpinatik, да я поняла) а я специально варю , очень долго на медленном огне)
@zesta, а вы потом когда суп варите на этом бульоне, мясо дополнительно кладете еще или просто овощи закидываете?))
@puti, бывает мясо кладу, остается бывает вареное. Бывает фрикадельки кидаю) бывает просто без мяса готовлю иногда
У меня для заморозки бульонов есть секрет: пакеты для заморозки грудного молока! Они плотные, стерильные, с двойным зип-хамком, запах в них не проникает при хранении - в общем все прелести и никаких минусов
@zesta, а у вас в них запах не появляется? Я как раз на пакеты перешла из-за этого
@tamara___, нет) посудомойка отлично все моет и сушит) никаких запахов
Но вот именно эти контейнеры я использую только для бульонов.
А есть еще повседневные контейнеры, их периодически меняю, если поцарапались или еще что.
@zesta, я имею в виду в морозилке не начинает бульон пахнуть? Если нет, то что за контейнеры у вас?)
Я режу на куски порционно (на двоих), отдельно по пакетикам, а их уже в один побольше и подписываю что это. Очень удобно.
Помню, как-то брат у меня жил и тупо заморозил всю курицу целиком, так я смотрела на нее и не понимала как теперь быть) уже привыкла, что все порционно.
Например еще, сердечки куриные сразу обрабатываю и морожу, потом их нужно будет просто разморозить и все.
Иногда сразу делаю котлеты (когда не лень), беру целую курицу, срезаю филе, в блендер сразу с солью, перцем, кабачком, потом делаю котлеты и на поддоне замораживаю, тоже очень удобно
Курицу целиком да, очень неудобно. Как она еще влезла)
Я тоже маркером пишу на пакетиках прям, ничего не стирается)
И у меня муж маркером пишет, но с наклейками мне кажется удобнее
Дай, плиз, ссылку на посуду для бульона и наклейки
Я раньшк бульон морозила тоже , сейчас они почти все съедают за пару дней
Мне кажется в вакуумном пакете удобнее, как выше писали, место экономит, час в таких контейнерах тем более круглых
@lisa03, я в морозильник убираю после полного остывания. Еще ни разу ничего не лопалось
Закрытыми замораживаю
@kadraevaya, вот эти контейнеры у меня отлично встают в последний ящик морозилки ) прям четко четко) мне очень удобно)
Клею на чековую ленту. Моток стоит также рублей 100, хватит до пенсии
Если маленькие шаловливые ручки не найдут эту ленту, как в моем случае 😂
следующий шаг не класть в морозилку куски мяса только нарезанные полуфабрикаты. На стейки на гуляш на суп, котлеты сырые и готовые, перекрученный фарш и тд
Не, мы иногда прям кусок мяса запекаем в фольге) поэтому не режем
А фарш нам в магазине крутят при нас из выбранного нами мяса)
@zesta Замораживать тогда можно уже замаринованный и в фольге
@gulnara.zinovyeva.newborn, @zesta, а как вы бульон варите? Из какой части и сколько часов?
В этот раз из большой мозговой косточки с мякотью сварила большую кастрюлю. Варила почти 3 часа на медленном огне. Получился вкуснейштй. В этот же день гороховый суп сделала и три контейнера заморозила. Все процеживаю через мелкое сито.
@zesta, а вы из него только супы варите или пьете в качестве коллагена?
А я ещё фарш раскладываю по 700гр в пакетики и замораживаю. 10 пакетов на 1.5 месяца 🔥
*сама кручу с луком 🥩🧅 (в магазине вообще 👎)
Я супы замораживаю. Особенно это удобно, когда приезжаешь с отпуска к пустому холодильнику и есть чем накормить ребёнка, достал и разогрел)
Я обычно покупаю мясо и делаю полуфабрикаты. Пельмени. Манты. Котлеты. Ёжики. Фрикадельки. Голубцы в капусте и ленивые. Мясо на поджарку и отбивные. Мясо для супа.делаю много блинов с начинками. Творог. Мясо. Из курицы и индейки делаю заготовки для запекания. Мариную и раскидываю по пакетам. Сейчас хочу купить вакуматор и большую морозилку так как 2х мне мало🙈 зато я знаю что я 1 день помучаюсь и потом 2месяца нет гемора с мыслью что готовить
@katia89171901, я согласна на 100500 процентов! Но я честно не люблю все это дело сидеть и лепить) мне легче один раз в 2-3 месяца купить на один раз манты, пельмени раз в месяц мы едим.
Я вообще не люблю с тестом возится, блины, пироги, курники муж печет. Тесто сам месит) не часто, но делает. Я итак делаю много в жизни то, что не люблю - готовлю, убираюсь ) поэтому если есть возможность что то убрать, я это уберу )))
@zesta Я раньше тоже не любила возиться с тестом но потом меня затянули тортики домашние и полуфабрикаты. Но вот с дрожжевым тестом так и не смогла подружиться. Не поднимается оно у меня. А тут я подсела на лепку пельмений в ручную получаются мелкие аккуратные 😋
@katia89171901, может и я когда нибудь к этому приду , дорасту
Я тоже так делаю. Разделываю мясо порционно, все подписываю
@zesta малярный скотч за три мотка 224р три мотка по 50 метров , итого 150 метров 😁 экономия
@mvavvk, когда в ресторане работала, клеили малярный скотч везде. Огромный расход был)
Блины еще жарю и замораживаю иногда с начинкой иногда просто, достал в микрухе погрел утром и позавтракал
@alexa81200 вы много начинки не кладите, я где-то столовую ложку накладываю и заворачиваю конвертиком обжариваю с 2 сторон и замораживаю так
@winterain часа 2-3😅🤪
На одной сковороде диаметром 26 или 24 см.
Своих как то так приучила, что пока не пожарю их трогать нельзя 😅 иногда получается, иногда нет. Обычно на жарю шт 5 и на стол ставлю, чтобы поели остальное не даю иногда там могу пару шт ещё в процессе дать. Я вообще не люблю когда мне на кухне мешают если я готовлю. Ну или старшего сына к бабушке отправляю когда, тогда и жарю, потому, что остальные так не таскают как он😁
Я ещё в вакуум делаю мясо, мариную сразу в пакет и через вакууматор прогоняю, экономия места в морозилке однозначно и размораживать удобно потом. Сразу делаю стейки, биточки, кусочки и мариную или просто соль Перец или без ничего порционно в вакууматор и в морозилку
У меня столько места нет)
Но это очень удобно наверное)
@zesta у меня тоже морозильник от холодоса только, экономит место очень сильно
Я как-то пробовала бульон замораживать , чтобы супчик варить и что-то нам не зашло( из-за того что суп без мяса 🤪
@mimimi_safi, да мои не едят их ((
Раньше дочь ела, а потом что-то бзикнула и ни в какую.. и сын на неё глядя тоже не ест
Но я слышала, что теоретически можно заморозить бульон вместе с мясом. Наверно тоже норм 🤔
У меня пока что не удавалось, потому что семья мясоедов все съедает сразу
@imkseniia, мясо не в бульоне отдельно можно заморозить. Или если бульон на кости то для супа мясо запечь будет даже вкуснее
Тоже все подписываю, мясо сразу нарезаю как надо, еще грамовки указываю, мега удобно😅
Грудку еще подписываю сколько штук в лотке по итогу.
С мужем уже морозильный ларь купили небольшой😅
@anastasiaprekrasnaya, дааа, но места для нее нет 😃
@kokokoshka на балкон, если площадь позволяет. Мы на балкон поставили
@gulnara.zinovyeva.newborn, @guzel_sh, мы иногда куском в духовке запекаем, поэтому не режем)
Я еще нарезаю сразу на кусочки на плов/рагу/гуляш, либо сразу фарш делаю, либо фрикадельки и тд😁 курицу вообще люблю сразу замариновать, она потом когда размораживается так хорошо маринуется))
@malvina_ella, если крылышки, то соевый соус, терияки, чеснок, можно имбирь молотый (не все любят). Если филе, то люблю греческий йогурт плюс чеснок плюс любимая приправа для курицы, либо сметана плюс соевый соус плюс горчицы плюс чеснок. Для бедрышек люблю томатную пасту с разными вариациями типа чеснок, немного меда, паприка, острый перец и тд. И немного масла растительного добавляю, так соус более однородный и лучше на курицу «ложится». Ну в общем это творческий процесс 😁 что вижу то кладу
@malvina_ella, я имела в виду вашу любимую приправу, мы в семье любим прованские травы либо базилик+томаты либо покупаю Румяную курочку, там смесь с розмарином
Да очень удобно, я только сразу режу кусочками и подписываю для какого второго) а с появлением вакуматора бульон занимает очень мало места в морозилке, просто тонкая пластинка)
Блины еще жарю и замораживаю иногда с начинкой иногда просто, достал в микрухе погрел утром и позавтракал