Рецепт трески с чили: нежная рыба в масле с розмарином
Рецепт к вину🥂
Треска с чили🌶️
Вам понадобятся:
• 1 измельченная луковица
• 2 зубчика чеснока
• немного чили, лучше сушенные стручки
• 2 веточки розмарина
• масло, в котором вы будете пошировать рыбу( примерно 0.4)
• два куска филе трески по 250 гр
• соль, черный перец
1. В большую кастрюлю с толстыми стенками положите лук, чеснок( прям неочищенные дольки),перец, розмарин и оливковое масло
2. Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон и положите в кастрюлю . Подержать на слабом огне при t 50-60
3. 15 мин пошируйте рыбу в горячем масле, затем осторожно выньте и дайте стечь маслу.
4. Выложите треску на блюдо и украсьте кусочками лука, перца, и тд, с которыми она жарилась.
Рыба получается невероятно нежная)
Рекомендую к этому блюду Соаве, или итальянское белое из Тосканы
Я же опять решила выкладывать разные посты на винную тему, так что если не лень, гоу в 🛒 , много всего интересного будет)
#guru_wine_live
Комментарии
Поширование в кулинарии — это тепловая обработка продуктов в почти закипающей жидкости при температуре не более 90 градусов. Термин произошёл от французского слова pocher, что в дословном переводе означает «сморщиться»
😁
@guru_wine, не, это то я прочитала. Технически ты оставляешь при температуре 50-60 или получается прибавляешь температуру ?
@nataliiaz, закинул в холодное и по чуть-чуть прибавляешь) и дальше регулируешь чтоб было не больше 90) лучше 60
Невероятно вкусно выглядит, но что такое пошировать )