Как приготовить блины, которые не сохнут: рецепт от мам
Девочки, с масленицей вас❤️
Подскажите рецепт блинов , чтобы блинчики не сохли.
У меня вкусные блины, делаю обычно на сливках 20%+кипяток (в равной пропорции), либо на кефире+ кипяток (также, в равной пропорции), но они через некоторое время сухие как пергамент. В общем, нужен рецепт блинчиков, как у наших бабушек))
Комментарии
Я тоже люблю на сливках, 10% и кипяток. Делаю на глаз, особо не сохнут. Масло в тесто добавляю, так не смазываю. Потом все складываю и убираю в контейнер. В крайнем случае стопку на тарелке накрываю. Побольше масла, поменьше яиц-будут понежнее
Раньше готовила блины по рецепту: 2 яйца, щепотка соли, сахара чуть, стакан кипятка, стакан молока, стакан муки, 2 ст ложки масла подсолнечного, постоять чуть и готовить. Были идеальные, не сухие и холодные даже эластичные были. Сейчас просто деревянные. Не пойму, может сковородка, может не на таком огне готовлю.
* 500 мл молока
* 2 яйца
* 20 мл растительного масла
* 20 г сахара
* 200 г муки
* 10 г разрыхлителя
* 3 г соли
2яйца, 1л молока, соль , сахар по желанию я не кладу, 3-4 столовых ложки с горкой муки ( тут кто как любит по толщине) , 2 ложки растительного масла. Получаются тоненькие , ажурные. После выпекания смазываю сливочным маслом.
Я на кефире люблю делать, потом накрываю фольгой. Маслом не смазываю блины. У меня не сохнут)
Я тоже как пожарю накрываю крышкой от микроволновки и ничего не сохнет. Потом остатки убираю в контейнер
Я накрываю крышкой блинчики и они не сохнут, мягкие
Делать только на молоке без добавления воды. С водой всегда сохнут, последний раз делала на молоке, даже маслом не смазывала, ничего не засохло. Ели два дня с мужем.
@chernobrovaya, 2 яйца на 0,5 литра жидкости, 3 яйца если 2,5-3 стакана по 0,25
Каждый блин хорошо смазывать сливочным маслом после выпекания и проблем не будет)
Масло немного в тесто и на сковороду,можно сразу смазывать сливочным растопленным (самый масленичный вариант)) я тоже люблю тесто на молоке+кипяток,чтобы были тонюсенькие
Никогда не смазываю маслом.
Как только все натаскались свежеиспечённых блинов, накрываю стопку сверху большой тарелкой.
Возможно, кладёте много яиц?
У меня рецепт бабушкин:
0.5 л молока
3 яйца
0.5 ч. л. соли
1-2 стол. л. сахара
4-5 стол. л. масла
1,5 стакана муки
Всё должно быть теплым.
В конце добавляю немного воды, даю тесту постоять.
Масло на сковороду капаю (не лью!) только перед первым блином.
Смазываю (особенно по краям) сливочным маслом.
Прямо пока жарятся
Ещё, мне кажется, у вас много воды.
Она испаряется и блин подсыхает.
Я вообще кипятка несколько столовых ложек лью (пропорция к молоку 1 к 3 получается, а не 1 к 1)
А вы кусочком масла смазываете или масло как-то топите, чтобы жидким сразу смазывать ?
@talya_holma, вилкой кусок масла откалываю. Всё масло в холодильник, а этим кусочком 2-3 блина смазываю.
У меня кухня небольшая. Несложно дойти раз 5 до холодильника, пока блин жарится, до нового куска.
Мне посуду лень потом всю намывать. Чтобы в чашке его растопить, потом кисточкой специальной промазывать... ну нет)
Блин на сковороде-то горячий. Накалываешь на вилку и медленно проходишься- смазываешь.
Красота
Свекровь просто вскрывает пачку и ею проходится. Но мне этот вариант не подходит. Я готовлю на одной сковороде и пока всё тесто зажарю, масло становится мягким и им мазать неудобно. Так что для себя я определила за эти годы оптимальный вариант
У меня самый простой рецепт, молоко, яйца, мука. Блины делаю тонкие, тесто жидкое. Всегда вкусные и никогда не сохнут)
@kristina_97 честно, точные не скажу, всегда на глаз делаю. Но примерно: на 0.5л молока 2 яйца, соль по вкусу, 2-3 ст ложки сахара, 1ст л масла подсолнечного, ипримерно 200гр муки (в конце просеиваю до состояния сметаны)
Вчера видела, что пока горячие, каждый блин сливочным маслом смазывают
@boyaka я сейчас так не делаю, потом дети все жирные потому что😁
Три стакана- шикарный рецепт.
И всегда смазываю маслом сливочным каждый блинчик